Đề cập đến các đặc sản của Hà Nội với những đặc điểm táo bạo của vùng đất thủ đô, không thể không đề cập đến mì ốc lạnh. Món ăn này có phần đơn giản với nước dùng không có hành lá, cà chua, nhưng chỉ có mùi giấm chua là chua, thêm một ít ớt vàng đỏ ửng lên bát như thể mời thực khách thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm nhà hàng Snail lạnh Hà Nội tốt nhất, vui lòng tham khảo 4 địa chỉ dưới đây.
Ốc mì lạnh Vermicelli
Nằm ở Lane 176 Tay Son, The Cold Noodle gánh nặng của các chị em của cô Bau và cô Huong vẫn bán trên gánh nặng quen thuộc. Một bên là một lọ gốm chứa súp bên dưới, bề mặt trên hiển thị vỏ ốc khô để trang trí. Gánh nặng khác chứa bát và đũa để phục vụ khách.
Gánh nặng Vermicelli 3 -Life của bà Bau
Hai cô gái là thế hệ thứ ba chiếm lấy mì ốc sên lạnh, sau cuộc đời của ông nội và mẹ của cô. Gánh nặng của hai không gian để phục vụ khách nằm ngoài vỉa hè để ngồi khoảng 5-7 người, trong nhà để phục vụ khoảng 10 người cùng một lúc. Bởi vì đó là một gánh nặng, cửa hàng không có bàn ăn mà phục vụ với một khay nhôm tròn được đặt trên một chiếc ghế nhựa.
Khác với các cửa hàng mì ốc sên khác thường khác, chỉ có những con ốc trong một lượng nhỏ thịt trước một lượng nhỏ và được lưu trữ trong hộp nhựa có nắp để ngăn không cho thịt. Đối với Jack Jack, khách đến gọi chủ cửa hàng mới để bắt đầu sử dụng một xiên nhỏ để đưa thịt vào bát. Sau đó sử dụng những cây cầu gỗ để múc nước dùng rượu trong lọ gốm vào bát, cắt mì thành một đĩa riêng. Doanh số trong hơn 10 năm, hoạt động của chủ sở hữu rất nhanh, chưa đầy 5 phút, có một món phở lạnh phục vụ khách hàng.
Bát súp ốc sên màu vàng, vị chua, vị ngọt làm cho sợi vermicelli trở nên mịn màng, mềm, dễ nuốt. Thịt ốc được chế biến sạch, loại bỏ đuôi thường rên rỉ và không có mùi thì tanh, chỉ để lại cảm giác nhai, giòn. Mì ốc lạnh ở đây không ăn rau sống. Thực khách có thể thêm ớt ớt tự trong khay nhôm, hương vị cay và màu đỏ sẫm của dầu ớt để làm cho bát snail vermicelli hấp dẫn hơn.
Vermicelli ốc lạnh là một món ăn được ưa chuộng vào mùa hè hoặc những ngày mát mẻ. Mở cửa để bán từ 8:30 sáng đến 18:30 hàng ngày. Vào mùa hè, khách đến vào mùa đông vào buổi chiều, đôi khi chỉ mất 2 giờ. Theo bà Bau, mỗi ngày, gánh nặng của mì của cô bán hơn 40 kg mì, tương đương 200 bát.
Mì ống lạnh
Mặc dù đỉnh của Bun Snail Hà Nội, nhưng trên thực tế, cửa hàng của Lan chỉ là một người bán hàng rong trên đường phố không quá bận rộn ở Bui Thi Xuan. Trên thực tế, gánh nặng của cô đã tồn tại ở đâu đó 30 năm trước với các vật dụng cổ xưa, từ tre tre, đũa tre, đồ sành sứ để làm nước dùng, tre tre để múc giấm hoặc ống nước, ống tre để đánh răng để yêu thích bát …
Ốc lạnh đặc biệt
Trên thực tế, hương vị của món mì ốc sên lạnh của nhà hàng bà Lan là vô cùng tuyệt vời, vì vậy nó thu hút thực khách rất nhiều. Nước dùng được sử dụng, làm dịu không có nước tanh. Những con ốc mít xinh xắn và giòn rất giòn và béo, ngay cả thực khách khi thưởng thức không cần phải bóc lớp chất thải ở bên cạnh ốc.
Đặc biệt, cửa hàng của Lan thường được mọi người nói là gánh nặng mì “kiêu ngạo nhất” ở thủ đô vì chủ sở hữu không bao giờ coi khách hàng là Chúa. Có những vị khách ngồi ăn và thấy rằng cô ấy không ngần ngại ăn đúng cách, nhưng cô ấy nhắc nhở trực tiếp rằng cô ấy sẽ không đặt cái bát xuống, mặc dù ăn vỉa hè cũng phải ngồi trên mặt và nhìn vào cuộc sống. Đặc biệt, nếu bạn chọn ăn ở đầu cửa hàng mì ốc sên lạnh này, bạn không bao giờ có thể ăn vào bát thứ hai.
Phở ốc sên
Mặc dù chủ cửa hàng cũng đã hơn 60 tuổi, nhưng không phải vì cô Xuan ngừng thức dậy cứ sau 3 giờ sáng hàng ngày để chuẩn bị. Hoạt động đó cũng đã được thực hiện thường xuyên trong khoảng 30 năm nay. Đối với chủ sở hữu, món ăn ngon này ở Hà Nội rất đơn giản, không quá phức tạp hay sang trọng, nhưng nếu bạn đã từng thưởng thức thì nó sẽ thấy đó là sự tinh túy của ẩm thực thủ đô.
Đừng quên thưởng thức sên lạnh vermicelli khi đến Hà Nội
Cửa hàng nằm trên đường Hang Chieu sầm uất. Giống như tên của mì ốc sên lạnh của anh ta, các thành phần để tạo ra một bát vermicelli hoàn chỉnh phải được làm mát. Có lẽ những người đầu tiên ăn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi thấy món ăn di chuyển lên chỉ với một vài con ốc với một món mì nhỏ. Nhưng điểm cộng lớn nhất là trong nước chấm ngon với giấm chua nhẹ, nước mắm mặn.
Mì ốc sên lạnh
Cửa hàng mì ốc sên lạnh Cô Hue đã hơn 30 tuổi nên nơi này được coi là nơi để thu hút các tín đồ thực phẩm. Cửa hàng phục vụ khách cả ngày, với giá từ 25.000 VND trở lên. Đây là một trong những cửa hàng mì Vermicelli dài hạn và vẫn được bán cho đến bây giờ. Cửa hàng nằm trên Đồ ăn bận rộn của đường Nguyễn Sieu.
Món mì ốc sên lạnh được làm từ nước dùng ốc sên, một chút hương vị chua từ giấm đột ngột và trộn với một ít ớt cay, ốc sên ở đây được chọn nhiều chất béo, giòn, cực kỳ hấp dẫn, nước dùng ở đây có một chút cay để thêm ớt bạn cần thử trước.
Chỉ từ 4 giờ chiều đến 9 giờ tối hết hạn, cửa hàng Hotpot Hotpot 3 -decade nằm trên đỉnh của con hẻm trên đường Dien Bien Phu (quận Bình Thanh) là điểm đến của thực tế …
