Cá om
Lúc đầu, nghe tên của món ăn này, nhiều người đã nhầm nghĩ rằng đó là sử dụng GAO (một thiết bị lấy nước) để lưu trữ cá, giống như một con cá lưu trữ với một nồi đất. Tuy nhiên, trên thực tế, đây là một con cá om với một loại trái cây, được coi là một đặc sản ở tỉnh Ninh Bình.
Những con cá om tốt nhất khi dự trữ một nồi đất sét hoặc nồi đất, đun sôi với bếp củi trong vài giờ. Ảnh: Le Thanh Huyen
Thoạt nhìn, thước đo trông khá giống với Rambutan, chua, hơi khó chịu.
Lưu trữ cá có thể chọn chín hoặc xanh. Màu vàng đậm, vị hơi chua. Máy đo màu xanh lá cây có vị đắng tương tự như hình.
Món ăn này được phục vụ với gạo nóng, đặc biệt là vào mùa đông, hương vị thịt, ngon hơn, acrid gần giống như quả sung, đặc biệt là để giúp loại bỏ mùi cá của cá.
Đào
Rock (Moss mọc trên đá, còn được gọi là Moss Sprouts) từ lâu đã được coi là một đặc sản quen thuộc ở Ninh Bình. Loại rêu này thường xuất hiện vào mùa hè, được hình thành trên các vết đá của dãy núi đá vôi trắng sau mỗi cơn mưa lớn.
Chúng có hình dạng như nấm tai mèo, màu xanh lá cây rêu, kết cấu trong suốt như thạch.
Những tảng đá được đánh bằng cua được coi là một đặc sản mộc mạc ở Ninh Bình. Ảnh: Nguyễn Hong
Những người ở Ninh Bi được ngâm bình thường trong nước gạo và sau đó xử lý kỹ để loại bỏ tất cả bụi bẩn và sau đó lấy nó để xử lý.
Sau khi làm sạch, hãy mang nó lên bản đồ hoặc đặt vào một cái nồi luộc, đợi cho đến khi màu chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng được nấu chín, có thể được ăn ngay lập tức.
Ngoài các món ăn luộc, việc đổ đá cũng được sửa đổi, sáng tạo thành một số món ăn ngon như xào xào, ma -nơ -canh thịt tôm, salad, muối và muối chua … và nấu ăn cua.
Xa lát
Salad Ninh Binh nổi tiếng được làm từ thành phần chính. Đây là một con cá trê, không có chân, không vây, mạnh mẽ và khá xấu xa.
Thoạt nhìn, chúng khá giống với lươn nhưng kích thước lớn hơn, da trơn, lưng và bụng màu nâu nhạt.
Trước đây, mọi người ép thịt cá với nước chanh và vắt, trộn với thính giác gạo, làm salad. Sau đó, Salad Ninh Binh được trộn với các loại gia vị, thêm galangal, sả cắt lát và gạo để tách.
Salad là một món ăn chưa được nấu chín, vì vậy không phải ai cũng dám thưởng thức. Ảnh: Thao Trinh
Khi ăn, tùy thuộc vào sở thích của bạn, thực khách có thể trộn phiên điều trần sau. Việc xử lý này giúp giữ cho sự tươi mát, vị ngọt tự nhiên và làm cho món ăn phong phú hơn, thức dậy.
Ngoài các thành phần được chuẩn bị, món salad cũng “thu hút” khách nhờ nước sốt đặc biệt gọi là “miệng miệng”. Đó là chi.
Ngoài nước sốt, các thành phần với salad cũng được chuẩn bị, bao gồm hàng chục lá thơm khác nhau như lá sung, lá ổi, lá mè, lá mơ, húng quế, mùi của Trung Quốc, đinh hương, …
Ngoc Duong Goat
Ở Ninh, Bình, Ngoc Duong Goat (Tinh hoàn của con dê đực, còn được gọi là dê), không chỉ là nguyên liệu thô để làm cho thực phẩm khá phổ biến mà còn được coi là đặc sản “thuốc chữa bách bệnh”, khiến nhiều thực khách sẵn sàng chi hàng triệu đô la để mua.
Ngoc Duong Goat được bán với giá khoảng 200.000-400.000 VND/bộ, tùy thuộc vào quy mô và nơi bán hàng. Đặc biệt, những con dê đá ở Ninh Bi, giá của Ngoc Duong đắt hơn, có thể lên tới hàng triệu đồng/bộ, tùy thuộc vào tuổi của con dê.
Theo Y học, Ngoc Duong Dê chứa rất nhiều protein, khoáng chất và vitamin, hoạt động để tăng cường khả năng sinh lý, đặc biệt là ở nam giới. Ảnh: Nguyen Hong Yen
Lý do Ngoc Duong Goat có giá cao là vì vật liệu này có số lượng giới hạn. Mỗi con dê chỉ thu được 1 bộ ngọc trai.
Chưa kể, Ngoc Duan được lấy từ những con dê chăn thả tự nhiên ở dãy núi Ninh Bình Binh được cho là có chất lượng tốt hơn. Bởi vì vùng đất này có khí hậu thuận lợi, nhiều loại thảo mộc và lá khác nhau, khi những con dê ăn, các chất dinh dưỡng sẽ tích tụ trong cơ thể chúng.
Dê Duong Duong có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, khuấy, món hầm với thuốc Trung Quốc, hấp, nồi nóng nấu chín, cháo hoặc ngâm trong rượu.
Đặc biệt, Dê Ngơ Duac Duac là một món ăn phổ biến, phổ biến nhất với thực khách vì nó dễ chuẩn bị và vẫn giữ được sự tươi mát, ngọt ngào tự nhiên.
Nem Cha
NEM Cho (còn được gọi là Chân) là một đặc sản của Ninh Binh mà cả người dân địa phương và khách du lịch đều yêu thích.
Món ăn này được làm bằng các chiến công từ thịt lợn, kết hợp với một số thành phần quen thuộc như galangal, sả, xoài xanh, mè và các loại rau và lá thơm khác nhau (lá đinh hương, lá sung, lá mơ).
Nem nhai Nem Ninh Binh. Ảnh: Thao Trinh
Ngoài các thành phần ở trên, cuộn mùa xuân ở đây rất ngon hơn khi thưởng thức với nước sốt từ nước tương. Tùy thuộc vào hương vị, người ta có thể chuẩn bị nước tương dày hoặc mỏng.
Thực khách không ăn hoặc không như vậy, có thể được thay thế bằng nước mắm chua ngọt.
Không phải Bun Cha, Vermicelli, Vermicelli mà là một món ăn vừa quen thuộc vừa kỳ lạ với nhiều người, giờ đây chỉ có một vài cửa hàng ở Hà Nội vẫn được bán.
