1. Gà nướng với dầu -nồi chiên không có dầu
– Đun sôi 1 nồi nước để thêm một ít bột nghệ. Đặt gà đã được làm sạch trong 1-2 phút. Chọn gà RI 1 lứa 1,6kg.
– Lớp lót hành tây phía tây thái lát + sả + lá chanh.
– Đặt gà lên trên, rắc hạt tiêu, một vài lát gừng, sả bị nghiền nát. Nhồi sả + gừng + lá chanh vào bụng gà cho mùi thơm.
– Gấp giấy, che gà.
– Đun nóng dầu nồi chiên không có chế độ gà nướng (tắt biểu tượng quay): 220 độ C trong 5 phút. Ủ gà 220 độ 50-60 phút. Ủ gà trong nồi trong 15-20 phút nữa trước khi lấy nó ra.
2. Vịt hấp với hạt tiêu muối sả
– Dây làm sạch, rửa bằng gừng và giấm cho tất cả
– Vịt ướp với muối trắng và hạt tiêu rang cho hương thơm + sả + gừng + hành tây + gia vị. Có thể thêm một chút rễ, lá chanh và vỏ chanh làm cho vịt trở nên thơm hơn (không có sự thiếu hiểu biết).
– Hấp vịt 30-40 phút tùy thuộc vào kích thước của con vịt.
– hấp 40 phút chỉ cần nấu thịt vịt, mềm và ngọt với nồi chiên hơi nước. Không có bạn sử dụng hấp như bình thường.
– Trộn nước sốt vịt: 2 Nước mắm + 1 chanh + 2 nước + 1 đường + tỏi băm + ớt băm nhỏ.
3. Ốc nhồi thịt hấp
Nguyên liệu:
– 1kg thịt ốc.
– 700 gram thịt xông khói.
– 1 trứng gà.
– 1 bó sả.
– 1 gừng nhỏ.
– Kumquat, lá chanh.
– Hạt tiêu xanh, hạt tiêu.
– Gia vị: muối, hạt gia vị, hạt tiêu, đường, nước mắm.
Làm:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
– Snails mua và ngâm với nước gạo trong nửa ngày. Rửa sạch và đun sôi với gừng, sả, lá chanh.
– Đặt thịt ốc, chà xát với chanh và muối nhiều lần vào tất cả dầu, sau đó băm nhỏ (bất cứ ai thích ăn giòn đều được băm nhỏ, bất cứ ai cũng lười biếng, cho vào nhà máy với thịt).
Bước 2: Làm hỗn hợp thịt ốc
– Nghiền thịt với gia vị và trứng. Sau đó trộn với thịt ốc băm, gừng băm nhỏ và hạt tiêu xanh, ớt thái lát.
– Đeo găng tay và nhồi tốt để làm cho hỗn hợp hỗn hợp và mịn, nó sẽ rất ngon.
Bước 3: Đồ ăn thịt trong ốc sên
– Nhồi hỗn hợp thịt vào vỏ, thêm sả để dễ dàng loại bỏ các cuộn.
Bước 4: Ốc nhồi hấp hấp
– Đặt ốc trong giỏ hấp, đặt trong nồi áp suất, chọn chế độ sôi trong 15-20 phút.
Bước 5: Trộn nước chấm
Sả lemong cắt lát mỏng, ớt cắt lát, gừng băm nhỏ, kumquat cắt lát mỏng, lá chanh nhỏ xắt nhỏ. Trộn tất cả và trộn với nước mắm, đường, nước ép kumquat để nếm thử.
Khi ăn, chỉ cần loại bỏ thịt nhồi trong vỏ, nhúng vào bát nước sốt chua ngọt và sau đó thả trong miệng, nhai chậm, bạn sẽ cảm thấy hương vị giòn của ốc, thịt, mùi thơm của các loại gia vị pha trộn, rất hấp dẫn.
4. Thịt lợn nướng dạ dày với muối và ớt
Nguyên liệu:
– Thịt lợn dạ dày: 1.
– Gia vị: Bột ớt, hạt gia vị, nước tương, nước sốt hàu, đường, muối, hành tây tỏi gừng.
– Giấm, bột mì, thảo mộc phục vụ, me, đậu phộng.
Làm:
– dạ dày lợn mua và mát xa với muối và ngâm trong bột trong 15 phút và sau đó rửa sạch dưới vòi để làm sạch.
Tiếp theo, dạ dày trong nước sôi trong 2-3 phút, sau đó lấy ra, rửa sạch, để ráo nước.
– Đặt gừng, tỏi, hẹ vào vữa, nghiền nát. Thịt lợn dạ dày cho vào một bát với 1,5 muỗng hạt gia vị, 1,5 muỗng nước tương, 1 muỗng nước sốt hàu, 1 muỗng đường, bột ớt (tùy thuộc vào hương vị cay hoặc ít cay) và hỗn hợp gia vị vừa được giòn. Trộn hỗn hợp gia vị trên dạ dày, ướp trong khoảng 1 giờ.
– Đặt dạ dày lợn lên khay nướng, nướng ở 170 độ C trong 30 phút.
Sau khi nướng, lấy dạ dày lợn ra, cắt thành miếng để nếm thử.
Bệnh dạ dày thịt lợn nướng giòn và có hương vị và thơm, gia vị cay cực kỳ hấp dẫn. Các chấm dạ dày với nước mồi me ngọt và chua ngọt và ăn các loại thảo mộc để thêm hương vị.
5. Tilapia nướng
Nguyên liệu:
– Cá rô phi: 1kg
– Bun: 0,5kg
– lá: 1 cuộn nhỏ
– Rau: rau diếp, thì là, thông minh …
– Gia vị: tỏi, hành tây khô, nước sốt ớt, nước mắm, đường, giấm
Lưu ý cách chọn cá:
Chọn cá với thịt chắc, tươi, không ngon. Ngoài ra, có một cách nữa là kiểm tra thông qua cá mang để biết liệu cá có còn tươi hay không, nếu mang cá có màu đỏ tươi, nó cho thấy cá vẫn còn tươi và nếu cá có màu đỏ sẫm, nó sẽ không mua.
Làm:
Bước 1: Cá chế biến sơ bộ
Cá mua và rửa bằng muối, rửa sạch một lần nữa bằng gừng và rượu vang trắng để loại bỏ mùi tanh.
Sau đó, cá có hình dạng chì để làm cho gia vị hấp thụ vào thịt cá dễ dàng hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt ướp
Cho vào 1 bát tỏi, 3 hành tây khô, thêm 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước sốt ớt, 1 muỗng canh giấm gạo và khuấy đều.
Bước 3: Cá ướp
Sau đó áp dụng cho cá, phần còn lại trong bụng cá, sau đó bọc cá bằng giấy bạc, ướp cá trong 30 phút.
Bước 4: Cá nướng
– Nướng lần đầu tiên: Nướng ở 190 độ C trong 15 phút.
– Nướng 2: Sau lần đầu tiên, lật cá và tiếp tục nướng ở 190 độ C trong 15 phút.
– Lớp 3: Sau khi kết thúc Phần 2, cắt một phần giấy bạc để lộ cá và nướng thêm 10 phút nữa ở mức nóng 200 độ C, cho bề mặt màu vàng, màu vàng giòn của bề mặt cá có thể phụ thuộc vào sở thích của mỗi người để tăng hoặc giảm tại thời điểm.
Hoàn thành:
Những con cá nướng như thế này không khô, không khói do vật liệu ướp, nhưng thịt cá bên trong vẫn giữ vị ngọt tự nhiên, thịt mềm không bị nghiền nát, da của cá có màu vàng giòn, đẹp.
Những miếng cá nướng thơm cuộn với vermicelli và rau sống, nhúng với nước mắm chua ngọt là rất ngon.
Tôi chúc bạn thành công!
Mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng, đặc biệt không khó để làm, chắc chắn bất cứ ai thích sẽ thích.
