17:00 Mỗi ngày, cô Kieu đẩy chiếc xe đến góc đường vỉa hè để bán những cái tên lạ. Ảnh: Ha Nguyễn
Món ăn “khó” để đặt tên
Vào lúc 17:00 mỗi ngày, ông Thi Thuy Kieu (60 tuổi) đã đẩy một chiếc xe đầy những món ăn độc đáo đến góc vỉa hè của Pham Dinh Ho với Bai Say Street (Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh) để bán.
Nhà hàng vỉa hè của cô thu hút thực khách bằng bảng với tên các món ăn lạ như bong bóng, ngực lợn (lợn), chất béo, … đặc biệt, nơi này có một món ăn làm từ thịt lợn, thu hút khách hàng để trải nghiệm và thưởng thức.
Kieu và mẹ cô, Nguyen Thi Lan (80 tuổi) đã bán món ăn này ở đây trong 15 năm. Trong vài tháng qua, LAN chuyển sang bán lá thánh, nui và súp vào buổi sáng, vì vậy buổi tối không đi đến vỉa hè để bán với các cô gái như trước.
Cô Kieu đã bán những món ăn này trong 15 năm. Ảnh: Ha Nguyễn
Trong một tủ kính nhỏ được đặt trên xe, bà Kieu chứa đầy tai lợn, lợn, thịt lợn, mỡ chiên … Khách đến chọn thức ăn, cô Kieu dùng kéo để cắt nguyên liệu thô, đặt trọng lượng và đổ vào một cái chảo nhỏ, xào.
Những thành phần này được chiên, chiên với lá nhổ rau bina, đậu bắp tươi. Hầu hết các món nhai, giòn, ngon, ngon và kỳ lạ.
Cô Kieu có một công thức cho nước chấm Chao, nước mắm chua ngọt, muối tiêu xanh độc đáo, với hương vị của riêng mình. Những loại nước sốt này làm cho hương vị của các món ăn phong phú và không thể quên hơn.
Trước đây, cô đã bán với người mẹ 80 tuổi của mình nhưng bây giờ chỉ ngồi một mình. Ảnh: Ha Nguyễn
Tùy thuộc vào các thành phần, mỗi phần phục vụ ở đây có giá từ 30.000 VND. Cô Kieu giải thích: Tôi đã bán thức ăn trong một chiếc omnon vì mỗi loại thành phần có giá khác nhau.
Lợn thịt lợn, lợn có giá 50.000 vnd/tael. Tai lợn, bong bóng lợn … có giá 30.000 vnd/tael. Khách có thể ăn từng món ăn riêng hoặc trộn với nhau. Giá của các món ăn hỗn hợp là 50.000 VND/Tael.
Bán cửa hàng vỉa hè cực đoan nhất khi trời mưa, giông bão. Nếu thời tiết tốt, tôi có thể bán tất cả các nguyên liệu thô để mang lại, kiếm được từ 1-1,5 triệu.
Tuy nhiên, nếu mưa và gió, mẹ tôi và tôi chỉ biết ngồi và nhìn nhau cho đến nửa đêm rồi quay trở lại. Có một ngày khi trời mưa lớn, gió bay đi chiếc ô, làm ướt tất cả thức ăn. Trong những ngày như vậy, phá vỡ vốn là rất hạnh phúc. “
Các thành phần được chiên bởi bà Kieu, chiên với đậu bắp hoặc rau bina. Ảnh: Ha Nguyễn
Khách đỏ mặt khi đặt hàng
Cô Kieu Tao tần suất từ khi còn trẻ. Lớn lên, cô đi theo mẹ. Có một người chồng, cô chuyển sang bán các cửa hàng gạo nhưng không thành công.
Khi nhìn thấy nhiều người nổi tiếng với lợn, bà và mẹ của cô đã đẩy đường đến vỉa hè để bán. Để có các thành phần, cô đã đến lò mổ để đặt hàng lợn tươi với giá từ 200.000-300.000 vnd/kg.
Sau đó, thành phần này đã được cô ấy làm sạch, ngâm trong nước muối và sau đó được rửa bằng nước chanh để khử mùi. Sau khi rửa, cô đun sôi 2 lần với nước sạch và sau đó chọn ra để nguội tự nhiên.
Nhà hàng của Kieu thu hút nhiều khách hàng quen ăn và mua. Ảnh: Ha Nguyễn
Khi bán, vật liệu này được chiên bởi cô ấy, sôi với dầu nấu và nhiều loại gia vị được trộn theo công thức của riêng cô ấy.
Vào buổi chiều, những món ăn kỳ lạ và kỳ lạ của bà Kieu đắt hơn. Thực khách đến cửa hàng mà không có tuổi và giới hạn giới.
Ngoài những người bảo trợ để mua làm mồi nhử và đồ uống, cô còn chào đón nhiều du khách để trải nghiệm tại chỗ. Trong số này, nhiều người trẻ đã xấu hổ, đỏ mặt khi đọc tên của món ăn được làm từ Pin Pig được viết bởi bà Kieu trên bảng.
Nữ sinh viên tên Tran sau nhiều lần nhìn thấy Kieu và mẹ cô bán những món ăn kỳ lạ trên vỉa hè quyết định tham gia cùng bạn bè để trải nghiệm.
Sau nhiều lần khi Kieu đứng bán những món ăn kỳ lạ ở một góc vỉa hè, nhóm nữ quyết định trải nghiệm. Ảnh: Ha Nguyễn
Các cô gái đỏ mặt, xấu hổ khi thấy tên của món ăn được làm từ phần nhạy cảm của con lợn. Trong khi đó, một vị khách già nói rằng cả gia đình anh thích thức ăn từ Pin Pig. Khi anh ta ăn, anh ta không ngửi thấy mùi kỳ lạ.
Cô Kieu nói: “Bán trong một thời gian dài nên tôi có nhiều khách hàng quen. Một số người ăn thức ăn tôi đã bán khi tôi còn trẻ. Khi họ kết hôn, họ vẫn đưa vợ và con ở đây để ăn hoặc mua.
Mỗi lần, họ chào đón và hỏi sức khỏe của mẹ tôi. Du khách cũng không ít hơn. Hầu hết trong số họ đến ăn vì tò mò và trở thành khách mời”.
Cái tên kỳ lạ kích thích sự tò mò, khiến một cậu bé đến nơi để khám phá. Ảnh: Ha Nguyễn
Nếm 2 phiên bản bánh mì với chênh lệch giá 12 lần, người khách phương Tây cho biết thích 20.000 đồng trên vỉa hè, “tạo ra một cảm giác khác rất khó ở nhà …
