Ấn tượng đầu tiên là … chủ sở hữu. Cô mặc một chiếc váy màu cam màu hồng tươi, có họa tiết in hoa, qua lại để viết “đặt hàng”, tính toán tiền giữa các bàn.
Một chút ngạc nhiên, chúng tôi đã hỏi hôm nay điều gì đặc biệt đối với cô ấy, khi chọn mặc những chiếc váy dài truyền thống. Chủ sở hữu ngay lập tức chia sẻ: “Mỗi ngày, cô ấy luôn mặc một chiếc váy dài với nhiều màu sắc khác nhau để chào đón khách.”
Chủ sở hữu Tran Thi Thi Loan bằng bức ảnh của những cuộn cũ.
Ao Dai quyến rũ, “ăn mặc đẹp, tự tin”
Đó là khoản vay của cô Tran Thi Thi, khoảng 50 tuổi, từ Ha Nam, hiện là chủ sở hữu của Tay Ho Rolls. Tất cả các nhân viên cửa hàng mặc đồng phục màu xanh chuối, đội mũ đỏ, như một “màu thương hiệu” của cửa hàng, nhưng không thể thu hút đôi mắt của chúng tôi với chiếc váy dài quyến rũ của chủ cửa hàng.
“Cô ấy thấy rằng Ao Dai của cô ấy rất đẹp. Thay vì đi bất cứ nơi nào để mặc đẹp, tôi đã bán hàng hóa, tôi cũng cần phải mặc đẹp để chào đón mọi người, phục vụ khách hàng của tôi,” Loan nói.
Mỗi ngày, cô Loan vẫn thường xuyên mặc chiếc váy dài truyền thống của mình, khéo léo thể hiện vẻ đẹp của văn hóa Việt Nam cho các thực khách xa xôi, vừa linh hoạt và lành nghề với những cuộn giấy lành nghề.
Nhiều thực khách – có khách du lịch nước ngoài – bày tỏ ấn tượng và phấn khích trước sự quyến rũ của chủ tiệm bánh.
“Cô ấy (chủ sở hữu – PV) mặc một chiếc váy dài. Cô ấy cũng giải thích cách thưởng thức cuộn! Thức ăn ngon và tôi muốn trở lại cửa hàng một lần nữa!”
“Chiếc váy làm cho cô ấy cảm thấy rất đặc biệt, rất hạnh phúc và tự tin. Hơn nữa, khách thấy mình mặc Ao Dai, họ cũng rất hạnh phúc. Có những vị khách ra nước ngoài trong nhiều thập kỷ, bây giờ trở lại cửa hàng, nhìn thấy những chiếc váy dài truyền thống khiến họ hạnh phúc và phấn khích!”
Khách du lịch nước ngoài chụp ảnh lưu niệm với chủ tiệm bánh.
Tay ho không … Hồ Tây
Tay Ho Rolls tự hào giới thiệu từ năm 1961-1962, cho đến nay hơn 60 năm. Chúng ta không biết tên cửa hàng có nghĩa là gì, liệu chúng ta có phải thay thế Tay ho ở thủ đô Hà Nội hay không, liên kết với Hồ Tây lãng mạn “Màu sắc của sương mù mất tích, đàn nhỏ của nhân sâm vỗ nhẹ vào mặt trời” hay không?
“Thưa ông,” cho vay đã trả lời các câu hỏi của chúng tôi và quay lại ký ức của cửa hàng.
Bà Thuy Loan -chủ sở hữu hiện tại -là con gái lớn -trong phạm vi của bà Tran Thi Ca (1919-2006), cũng từ Ha Nam. Cô CA có một quầy hàng gần đền Phan Chau Trinh trên đường phố Gallimard cũ, nay là khu vực Chguiden Huy Tu Street, khu vực chợ da Kao. Bởi vì gia đình yêu nước của gia đình Phan có Tay Ho, thường được gọi là Phan Tay Ho, nên mọi người quen thuộc với miệng của họ, “đặt tên” các cuộn mùa xuân gần Đền Phan mà họ thường ăn như “Tay ho Rolls”, để dễ dàng xác định vị trí đến.
Bà Loan đã tham gia vào mỗi giai đoạn chuẩn bị thực phẩm cho thực khách với nhân viên của mình.
Theo chủ sở hữu, Tay Ho Rolls đã di chuyển nhiều lần, nhưng chính thức về vị trí hiện tại trên đường Dinh Tien Hoang là kể từ năm 1978. Sau khi mẹ cô -law qua đời, cho vay và các chị em trong nhà tiếp tục duy trì cuộn. Khoảng hai năm trước, cô Loan là “tiếp quản” chính.
“Du khách nước ngoài đến cửa hàng rất nhiều. Người Việt Nam ở nước ngoài cũng đến trước đám đông, họ quay lại để nhớ những kỷ niệm cũ.
Tất cả các loại cuộn
Bước vào cửa hàng Tay ho, nhìn thấy trên tường với thông tin được giới thiệu: “Bánh cuộn, còn được gọi là bánh lò xo, bánh ướt (khi không có làm đầy) làm từ bột gạo, hấp, mỏng và cuộn tròn, bên trong có thể có các loại hạt nhân (tai, tai gỗ …)
Thực đơn khá đa dạng: cuộn thịt, tôm; Rolls lông lợn, chà bông tôm; Cuộn trứng … Giá trung bình là khoảng 40.000 VND, cao nhất là phần đặc biệt của 60.000 VND. Được phục vụ với cuộn mùa xuân cuộn không thể thiếu, cuộn lụa, cuộn quế và tinh chất thêm của ca ca. Các cuộn mùa xuân, cuộn với tài sản riêng của họ.
Món ăn của cuộn Tay ho là hấp dẫn, ngon miệng và miệng.
Nhà bếp sạch sẽ, đầy đủ các thành phần làm cho Tay ho cuộn bánh, trông rất mắt.
Nếu bạn ăn chay, cửa hàng cũng sẵn sàng phục vụ bạn những món chay chay mà không có nhiều hạt sen, hạt sen, đậu … cũng ăn với bánh chay chay, chả chay chay.
“Bánh cuộn, bà Tran Thi Ca – PV) theo công thức gia truyền, cho đến nay, con và cháu của bà chỉ theo dõi. Những người truyền thống với hạt lựu và củ sắn theo bà, nhưng bây giờ có nhiều loại thực phẩm mới là thịt gà
Bữa ăn ở đây khá đầy đặn. Nhân. Hành tây vàng, hương thơm giòn. Nước mắm trộn khéo léo. “Cửa hàng con lăn tôi đã ăn hơn 20 năm. Tôi phải nói bột, bánh và nước mắm là ba điểm để giữ tôi cho đến bây giờ. Chỉ có ‘phong cách’ của Tay Ho”, Trung Nguyen, tự giới thiệu mình là “người Sài Gòn gốc”, nhận xét.
Nổi tiếng với gạo vẹm có hương vị màu sắc ngon lành của nó, Liem là một trong những cửa hàng gạo vẹm ngon nhất ở Huế được nhiều khách du lịch biết đến …
