Nếu bình chọn một thức uống đại diện cho Sài Gòn, Silver Faint sẽ đứng đầu danh sách. Một ly sữa trắng thơm, cà phê nâu nhẹ, hài hòa giữa hương vị ngọt, ngọt ngào đầy đắng. Đa văn hóa, luôn luôn thay đổi, cho tất cả mọi người. Bản thân bạc là một sự tồn tại rõ ràng của linh hồn tự do ở Sài Gòn.
Giống như Rice Broken, bạc mờ là một món quà rất saigon nhưng không hoàn toàn “được sản xuất trong Sài Gòn”. Tên của Bạc mờ có nguồn gốc từ “Bầu bạc” của Quảng Đông, có nghĩa là sữa nóng thêm một ít cà phê. Xuất hiện từ thời thuộc địa Pháp, thức uống này là giao điểm giữa ba món ăn của hoa – Pháp – ẩm thực Việt Nam.
Giống như “Latte phổ biến”, việc ngất bạc không sử dụng sữa tươi mà là sữa đặc hỗn hợp với nước nóng, sau đó chuẩn bị một ít cà phê trên bề mặt. Hương vị đắng của cà phê được làm dịu, cân bằng để phù hợp với vị ngọt của sữa đặc. Vô cùng dễ uống.
Bạc Saigon có vị ngọt và đắng, trên nền sữa trộn với một ít cà phê thơm.
Ban đầu, bạc mờ được trộn lẫn nóng. Nhưng dần dần, người Sài Gòn đã quen thuộc hơn với việc ngất xỉu bằng bạc. Một phần ba ly là một lớp đá xay nhuyễn, sau đó đi đến lớp sữa đặc, một ít sữa tươi và cuối cùng là lớp cà phê cotton. Vô số biến thể được sinh ra: Bạc có thể được kết hợp với sữa đặc, sữa tươi, thậm chí là nước cốt dừa. Cà phê cũng phụ thuộc vào cửa hàng, có những nơi khác nhau để làm máy, có những nơi để làm bộ lọc, rang đậm.
Vẻ đẹp của ẩm thực Sài Gòn có lẽ là trong sự biến đổi liên tục. Mọi thứ luôn thay đổi để kịp thời, phù hợp cho khách hàng quen và đôi khi … phù hợp với cảm xúc của người bán. Vì vậy, đi du lịch quanh con hẻm Sài Gòn, bạn có thể thử hàng trăm hương vị bạc khác nhau, không có ly như bất kỳ ly nào. Mọi người không bận tâm đến việc tìm thấy hương vị ban đầu hoặc khăng khăng khẳng định rằng màu bạc của họ là “Sài Gòn nguyên bản”. Một chút tùy tiện, một chút biến thể làm cho hành trình để trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn. Và ngay khi anh ta tìm thấy một cốc bạc mờ nhạt, nó không khác gì thời điểm “Eureka”, nơi người bán và người mua kết thúc trái tim.
Với một bàn tay pha trộn, động cơ của kỹ sư sẽ có nhiều đá hơn, táo bạo hơn. Kính bạc của học sinh là rất nhiều sữa, chỉ trộn một ít cà phê để có được hương. Và bạn có biết những gì để đặt món ăn quen thuộc nhất trong Sài Gòn không? “Một ly bạc mờ như thường lệ!”
Vòng đời của một ly bạc ít nhiều phản ánh cuộc sống của thành phố mà không cần ngủ. Cách người bán đập vỡ đá, làm sữa, pha cà phê … có kỹ năng như một cỗ máy, nhưng vẫn nhớ một cách tỉ mỉ ly một chút ngọt ngào, người nhiều đá, người đã thêm sữa đặc. Nó đi qua rất nhanh, nhưng cũng chứa đựng tình yêu và cuộc sống. Mọi người có thể lao qua chiếc xe cà phê, mua một ly bạc và sau đó đi làm ngay lập tức. Ngoài ra còn có những người nán lại, một ngụm ngọt ngào để tiếp tục câu chuyện còn dang dở từ ngày hôm qua.
Không bao giờ là quá sớm hoặc quá muộn cho một ly cà phê buổi sáng ở Sài Gòn. Khuấy kính bạc, uống một ngụm nhỏ trong làn gió mát, lắng nghe đường phố bắt đầu đến guồng. Nhâm nhi đầu tiên, hương vị sữa ngọt len lỏi trên lưỡi. Nhâm nhi thứ hai, cà phê bắt đầu dần dần hấp thụ, để lại một dư vị nhẹ nhàng, mát mẻ từ tảng đá tan chảy.
Người Sài Gòn có lẽ thích bạc nhiều hơn nhiều đồ uống khác: cà phê vừa đủ để thở, nhưng không dễ dàng gây say khi dạ dày vẫn đói. Đối với nhiều công nhân, bữa sáng đôi khi chỉ gói gọn trong một ly sữa bạc, nhưng nó đã đầy cho đến trưa. Bạc ngất xỉu không nhặt được người uống. Từ những người văn phòng, sinh viên, đến các công nhân thủ công và thủ công, bất cứ ai cũng có thể tìm thấy một phiên bản bạc của chính họ. Và giống như Sài Gòn – một thành phố của cùng một ngôi nhà trong cùng một ngôi nhà, luôn chào đón mọi người với một chút ngọt ngào, một chút cay đắng và rất nhiều sự quen thuộc.
Không chỉ là một thức uống, bạc mờ nhạt đã trở thành một phần của Sài Gòn ở trung tâm của nhiều người, như Cappuccino Mỹ hoặc Ý – ngon và tượng trưng. Một thức uống có nguồn gốc và tên không thực sự là Sài Gòn, mà thuộc về nơi này theo một cách rất độc đáo, như Sài Gòn, luôn mở và sẵn sàng nhận mọi thứ mặc dù chúng không được sinh ra từ đây.
Khi cơn gió may mắn nhẹ nhàng chạm vào nhánh hoa sữa, gánh nặng mới của Nuggets lang thang trên đường, mùa thu cũng trở lại thủ đô.
