Nguyên liệu làm bánh gạo đậu xanh

Phần vỏ:

Cốm tươi: 200gr

Nước cốt dừa: 100ml

Đường: 50gr

Nhân bánh:

Đậu xanh bỏ vỏ: 100gr

Đường: 50gr

Muối: Một ít

Vani: 1 thìa cà phê

Dầu dừa: 1 muỗng cà phê

Dừa nạo: 20gr

Túi giấy bóng kính để gói bánh

Cách làm bánh gạo đậu xanh

Ảnh minh họa.

1. Chuẩn bị nhân bánh

Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm rồi hấp chín rồi xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh xay cùng đường, muối và dầu dừa vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Thêm vani và dừa vụn vào, khuấy đều và để nguội. Sau đó chia thành từng viên nhỏ, đều nhau.

2. Chuẩn bị vỏ bánh

Ngâm cốm vào tô lớn với nước cốt dừa, đường và một ít dầu dừa. Nếu muốn bánh có màu xanh đẹp mắt có thể cho thêm nước cốt lá dứa. Để gạo ngâm trong 15 phút.

Đun nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ, cho hỗn hợp gạo vào và khuấy đều cho đến khi mịn và có thể cắt thành khối.

3. Tạo hình bánh

Chia cốm đã luộc thành các phần bằng nhau, dàn mỏng từng phần trong lòng bàn tay.

Đặt nhân đậu xanh vào giữa, cẩn thận phủ bột gạo lên nhân và tạo hình thành hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.

4. Sự hoàn hảo

Thoa một lớp dầu dừa mỏng lên túi giấy bóng kính để chống dính. Cho từng chiếc bánh cốm xanh vào túi và bọc kín.

Để bánh nghỉ khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

thành phẩm

Bánh cốm đậu xanh có mùi thơm từ cốm tươi, kết hợp với vị ngọt của nhân đậu xanh mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Những lưu ý khi làm bánh cốm xanh:

Chọn cốm xanh: Cốt xanh tươi sẽ giúp bánh có mùi thơm tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.

Bảo quản: Bánh gạo không chứa chất bảo quản và chỉ có thể bảo quản trong vài ngày. Nên bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín để tránh bị khô.

Hương liệu: Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài giọt tinh dầu bưởi để bánh thơm hơn, nhưng không nên dùng quá nhiều để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Với công thức này, bạn có thể tự tay làm món bánh cốm xanh thơm ngon ngay tại nhà, thích hợp để thưởng thức hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.