Sau khi công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới 2025 (100 món ăn ngon nhất thế giới), hướng dẫn ẩm thực Taste Atlas tiếp tục liệt kê 100 món ăn tệ nhất. Tiết Cảnh là đại diện của Việt Nam trong danh sách này, đứng thứ 52 và đạt 2,7 sao trên 5. Trứng vịt lộn cũng đứng đầu, xếp thứ 48 nhưng món ăn này được coi là đại diện cho ẩm thực. Philippin.
Món tiết canh miền Bắc. Ảnh: Lê Tân
Miêu tả về món pudding huyết, Taste Atlas viết: “Món ăn có màu đỏ rực rỡ được làm từ tiết động vật tươi trộn với nước mắm. Máu và nhân sẽ đông lại trông giống như một chiếc bánh pudding đặc, dính, thường được ăn kèm với đậu phộng rang giã nhuyễn, rau thơm và húng quế.Tiết Cảnh là món ăn truyền thống, thường được chế biến trong các dịp tiệc tùng. Món ăn từng gây nhiều tranh cãi vì ăn sống, mất vệ sinh. Hiện nay, người Việt Nam đang dần ít ăn món ăn này.
Đây không phải là lần đầu tiên bánh tiết canh Việt Nam được nhắc tới. Tháng 3/2024, Taste Atlas công bố danh sách 45 món Việt bị khách quốc tế đánh giá tệ nhất, tiết canh đứng thứ hai. Xếp đầu tiên là bánh đậu xanh. Năm 2023, trong 100 món ăn tệ nhất, trứng vịt lộn cũng được nhắc đến.
Kết quả đánh giá dựa trên gần 400.000 lượt bình chọn từ hàng nghìn chuyên gia, thực khách, đầu bếp với hơn 11.000 món ăn nổi tiếng đến từ các quốc gia trên thế giới. Đánh giá được tính theo sao, cao nhất là 5 sao. Ngôi sao càng thấp thì món ăn bị đánh giá càng tệ.
Đứng đầu danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới năm 2025 là blodpalt, món ăn truyền thống của Lapland Phần Lan và miền bắc Thụy Điển. Bánh bao được người dân địa phương coi là “bổ dưỡng” nhưng lại không được du khách quốc tế đánh giá cao vì được làm từ lúa mạch trộn với tiết động vật. Theo truyền thống, người ta sẽ trộn tiết tuần lộc với bột mì để làm vỏ bánh. Ngày nay, máu được sử dụng từ nhiều loại động vật cũng như nhiều loại gia vị khác nhau, đôi khi được trộn với khoai tây nghiền. Bánh Blodpal có nhân là hỗn hợp hành xào và thịt xông khói cắt hạt lựu, ăn kèm thịt xông khói, thịt heo chiên, bơ và mứt việt quất.
Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas kết nối 9.000 nhà hàng địa phương, giới thiệu hàng chục nghìn món ăn đến độc giả dựa trên hàng nghìn đánh giá, nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp. Trang web được coi là bản đồ thế giới về các món ăn truyền thống được chế biến từ nguyên liệu địa phương.
Trang web ẩm thực Taste Atlas mới đây đã công bố danh sách 86 món nấm ngon nhất thế giới. Trong số đó, món thịt đông lạnh Việt Nam xếp thứ 44 và súp bóng…
