Ngô luộc từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc, mộc mạc nhưng phổ biến. Ngô vàng, hương thơm mềm, thơm không chỉ là một món ăn nhẹ yêu thích, mà còn có thể được sử dụng như một bữa sáng đơn giản, nhẹ nhàng hoặc thêm vào bữa ăn chính như một món ăn bên cạnh. Dinh dưỡng. Ngô luộc không chỉ dễ chuẩn bị mà còn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng vốn có, rất giàu protein, canxi, sắt và chất xơ … mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đun sôi ngô để làm cho ngô mềm, ngọt tự nhiên và thơm như bên ngoài hàng hóa. Nhiều người tự hỏi tại sao đun sôi ở nhà, ngô thường ngọt, cứng hoặc không phải là người. Bí mật nằm ở việc lựa chọn ngô, xử lý sơ bộ và đặc biệt là sử dụng hai thành phần quan trọng hơn. Hãy tìm hiểu thêm trong bài viết dưới đây!
Chọn Ngô tươi – Yếu tố quyết định cho ngon
Muốn đun sôi ngô, chọn nguyên liệu tươi là điều kiện tiên quyết. Bạn nên chọn ngô ngô mới được thu hoạch, còn nguyên vẹn vỏ xanh và râu ngô tươi. Điều này giúp giữ cho độ ẩm tự nhiên, đảm bảo ngô không khô hoặc mất độ ngọt.
Lưu ý: Tránh mua ngô bóc ngô vì chúng dễ mất lớp bảo vệ tự nhiên, làm cho hương vị và chất dinh dưỡng nhanh chóng giảm.
Chuẩn bị chuẩn bị đúng cách cho ngô ngọt, thơm
– Giữ một phần vỏ ngô: Khi bong vỏ ngô, không loại bỏ tất cả. Giữ khoảng 3-4 vỏ ngoài để giúp ngô được bảo vệ trong quá trình sôi. Vỏ này giữ lại độ ẩm bên trong, hạn chế hơi nước để thoát ra, giúp ngô chín đều và mềm hơn.
– Không loại bỏ tất cả gốc ngô: râu ngô tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị và là một loại thảo mộc trong y học phương Đông, giúp lợi tiểu và thanh lọc cơ thể. Khi đun sôi ngô, giữ một bộ râu tươi sẽ giúp ngô tự nhiên và khỏe mạnh.
Cách đun sôi ngô hoàn hảo
Sử dụng nước lạnh để đun sôi ngô:
Cho ngô vào nồi và đổ nước lạnh. Sử dụng nước lạnh để giúp ngô được làm nóng chậm, các hạt được nấu chín đều, giữ lại vị ngọt tự nhiên. Nếu sử dụng nước nóng ngay từ đầu, nhiệt độ tăng đột ngột rất dễ làm ngô và mất.
Thêm hai thành phần đặc biệt:
– Muối: Chỉ cần thêm một ít muối vào nước dùng, vị ngọt của ngô sẽ được tăng lên nhờ hiệu ứng thẩm thấu, làm cho ngô ngon hơn và ngon hơn.
– Baking soda: Đây là một bí mật đặc biệt để làm cho ngô mềm hơn, linh hoạt hơn và xốp hơn, tạo ra một cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Đã luộc đúng giờ:
Đóng nắp, đun sôi nhiệt cao trong 10-15 phút tùy thuộc vào kích thước ngô. Khi ngô được nấu chín, lấy ra ngay lập tức và thoát nước. Không ngâm ngô trong nước luộc trong một thời gian dài vì nó sẽ làm giảm độ ngọt tự nhiên.
Nói tóm lại, để luộc ngô ngọt, hãy nhớ:
– Giữ cho lớp vỏ và râu ngô: Đây là cách giữ độ ẩm và tăng hương thơm tự nhiên cho ngô.
– Đun sôi với nước lạnh: Giúp ngô đều, giữ chất dinh dưỡng và hương vị.
– Thêm muối và baking soda: Hai thành phần này là không thể thiếu để tăng vị ngọt và làm mềm hạt ngô.
Với những bí mật trên, bạn chắc chắn sẽ có được một quả ngô luộc ngọt, thơm như bên ngoài hàng hóa.
Để chọn Taro với các ngôi sao High Starchy, nó cũng cần một bí mật.
