Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn ngắn: 600g (tuỳ theo số lượng người ăn).
Bột chiên giòn: 100–150g.
Trứng gà: 1 quả.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm món sườn xào thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị sườn
Cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: hành khô, tỏi băm nhỏ, một ít nước, 2 thìa dầu ăn, tương ớt, nước mắm, bột nêm, nước tương và dầu hào.
Bước 2: Ướp và phủ bột mì
Đổ hỗn hợp gia vị vào sườn và trộn đều. Đập một quả trứng khác và trộn lại.
Rắc bột chiên giòn lên sườn, bóp nhẹ để bột dính đều.
Bước 3: Chiên sườn
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, đủ để ngập sườn.
Khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên. Sau khi chiên đều, giảm nhiệt và đậy nắp trong 15 phút cho đến khi sườn mềm.
Mở nắp, tăng lửa lên cao và chiên thêm 3-5 phút nữa cho đến khi bên ngoài vàng và giòn.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu
Sườn heo: 500–800g.
Gia vị: Nước mắm ngon, dầu hào, tương cà (hoặc tương ớt), đường, dấm.
Hành tím, tỏi: 1 củ.
Làm thế nào để làm điều đó
Chuẩn bị sườn:
Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 20 phút cho sườn mềm.
Để ráo nước và xào sườn với một ít dầu ăn cho đến khi chín vàng.
Làm nước sốt:
Trộn đều: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà.
Hoàn thiện món ăn:
Xào hành và tỏi cắt nhỏ. Đổ nước sốt vào, đun sôi trên lửa nhỏ.
Cho sườn đã chiên vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút để sườn ngấm gia vị.
Bí quyết để có món sườn hoàn hảo
Chọn sườn dự phòng để giữ được độ mềm và ngọt của thịt.
Tránh chiên quá lâu để sườn không bị khô.
Để xào chua ngọt, bạn có thể tăng giảm đường và giấm tùy theo khẩu vị.
Sườn chiên và sườn xào chua ngọt đều dễ làm và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay để bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn nhé.