Nguyên liệu cần có để chế biến thịt bò sốt rượu vang

Thịt bò: 500g (chọn bắp bò hoặc gân bò để thịt mềm, không bị bở).

Rượu vang đỏ: 200ml (chọn loại rượu nhẹ để tăng hương vị mà không quá nồng).

Cà chua: 3 quả (giúp nước sốt có màu đỏ đẹp mắt).

Cà rốt: 1 củ.

Khoai tây: 2 củ.

Hành tây: 1 củ.

Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ.

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, bột ngũ vị hương, bột nghệ, tinh bột sắn.

Lá nguyệt quế (nếu có).

Ảnh minh họa.

Cách làm thịt bò mềm sốt rượu vang thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Ướp thịt với:

1 muỗng canh dầu ăn.

1 thìa cà phê muối.

1 thìa cà phê bột nêm.

1 thìa cà phê tiêu.

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.

1 muỗng canh rượu vang đỏ.

½ muỗng cà phê bột nghệ.

Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 60 phút.

2. Chuẩn bị rau

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng múi.

Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.

Hành tây cắt thành nêm.

3. Xào thịt và đun nhỏ lửa

Xào hành tím, tỏi, gừng băm trong nồi với một ít dầu ăn.

Thêm cà chua vào xào để tạo màu.

Thêm thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn.

Thêm rượu vang đỏ còn lại và khuấy đều.

4. Thịt hầm

Đổ nước vào nồi ngập mặt thịt, đun sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 1-1,5 giờ cho đến khi thịt mềm.

Thêm cà rốt và khoai tây vào đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Thêm hành tây cuối cùng để giữ cho chúng giòn.

5. Tạo sự nhất quán

Hòa 1-2 thìa tinh bột sắn với nước, từ từ cho vào nồi, khuấy đều.

Đun thêm 3 phút nữa để nước sốt sánh mịn.

6. Hoàn thiện món ăn

Múc thịt bò sốt rượu vào tô, rắc tiêu xay và trang trí bằng lá nguyệt quế.

Lưu ý để có món thịt bò sốt rượu vang hoàn hảo

Chọn rượu vang: Rượu vang đỏ làm tăng hương vị nhưng không nên quá nồng. Có thể thay thế bằng rượu vang trắng hoặc bia.

Thịt bò: Không nên thái miếng quá nhỏ để thịt không bị co lại khi hầm.

Cà chua: Dùng cà chua chín đỏ để nước sốt có màu đẹp mắt.

Nồi áp suất: Dùng để tiết kiệm thời gian hầm nhưng cần kiểm tra để thịt không bị nát.

Thịt bò sốt rượu mềm, nước sốt đậm đà hòa quyện với mùi thơm của rượu, cà chua và rau củ. Món ăn có thể dùng kèm với bánh mì, cơm hoặc mì đều rất ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.