Ở Hà Nội, có rất nhiều cửa hàng bán Bun Cha, từ các khu phố trung tâm đông đúc, đến người Venuers của thủ đô. Tuy nhiên, với Bamboo Stick Bun Cha, không có nhiều cửa hàng bán. Nếu bạn muốn ăn Bun Bun Cha Cha tiêu chuẩn, hãy đến nhà hàng Ba Vay Vermicelli ở quận Tay ho.
Nhà hàng Ba Bay Bun Cha đang nằm ở Lane 81 Lac Long Quan Street (với một con đường khác với đường Vo Chi Cong) với không gian khoảng 50m2. Đây là địa chỉ đã thu hút thực khách từ lâu vì cách làm gậy tre trên bếp than màu đỏ, rất điển hình không giống như bất kỳ cửa hàng nào ở Ha Thanh.
Bun Cha Bun Cha Cha Gậy bằng một hương vị tiêu chuẩn
Chủ sở hữu hiện tại là cô Nguyen Thi Huong, cô đã làm việc từ mẹ của mình -in -law trong hơn 25 năm. Mẹ của cô -in -law đã bán Bun Cha từ năm 1945, khi cô trở thành con gái -trong việc bán cô, sau khi cô qua đời, Huong và chồng giữ công việc của bố mẹ. Công thức ngon của Huong đã được mẹ cô truyền qua, cho đến nay nó là cùng một hương vị.
Trong khi mì và nước sốt tương tự như các loại truyền thống khác, cách xử lý là sự khác biệt nổi bật. Thay vì nướng sắt nướng, nhà hàng sẽ sử dụng gậy tre và tạo ra một hương vị đặc biệt cho món ăn.
Làm thế nào để chuẩn bị cuộn thịt rất tinh vi
Bun Cha Bun Cha Cha Tre có 2 loại cuộn, nó là patties và cuộn băm. Để làm patties phải sử dụng thịt xông khói ngon. Đặc biệt, giai đoạn quan trọng nhất là thời điểm thịt ướp với gia vị là nước mắm, hạt tiêu, đường, glutamate monosodium, hành tây khô … thịt ướp không quá nhẹ, hoặc quá mặn. Giai đoạn này đòi hỏi ướp phải có kỹ năng, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị.
Thịt sau khi ướp trong khoảng nửa giờ được kẹp vào gậy tre tươi. Những người thịt nướng cũng cần khéo léo để giữ cho môi trường lửa, luôn lật bàn tay sao cho bên ngoài thịt có màu vàng cánh của cánh gián, bên trong mềm mại và hương thơm của tre, tạo ra một hương vị độc đáo. Những miếng gậy tre nướng đốt cháy gậy tre trên bếp than, khói bốc lên, thơm.
Những miếng cuộn nướng trên gậy tre rất hấp dẫn
Bà Huong nói thêm, điều đặc biệt của Bun Bun Cha Cha là trong những que tre tươi đó, khi nướng trên than nóng, nước từ những thanh tre tươi chảy vào các miếng thịt, làm cho các miếng thơm, ngọt ngào và tự nhiên .
Rất nhiều người tò mò muốn thưởng thức tre vermicelli
Món ăn này cũng phù hợp cho mỗi mùa, nhưng nó hấp dẫn hơn, hấp dẫn nhất là vào những ngày lạnh, sau đó các loại gia vị cay nóng, và bát nước sốt nóng sẽ khiến mọi người cảm thấy sảng khoái. , ấm áp … theo cô Huong, trung bình, mỗi ngày cô bán từ 200 đến 300 mì.
Để ăn một Bun Cha, bạn có thể phải đợi 15-20 phút, nhưng không phải là vấn đề, miễn là một bữa ăn là như vậy. Cách để làm cho cây tre này có phần tinh vi, nhưng đó thực sự là món ăn Hà Nội ban đầu – món ăn mà bất kỳ ai khác từ Hà Nội đều không thể quên.
Nếu bạn là một fan hâm mộ của Thanh Tri Rolls, có lẽ bạn không thể bỏ lỡ cửa hàng lăn hơn 70 tuổi trên đường Hien Thanh.
