Thực phẩm là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng không phải tất cả các loại đều an toàn nếu được sử dụng không đúng cách. Một số loại thực phẩm phổ biến như cà chua xanh, rau đậu chưa qua chế biến, mầm đậu không có gốc và màng nhĩ gỗ có thể trở thành mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là gan.

Dưới đây là những thực phẩm bạn cần cẩn thận khi được sử dụng để tránh ngộ độc và tổn thương gan.

Cà chua xanh: Chứa độc tố có hại cho gan

Cà chua xanh có chứa solanine – một loại alkaloid độc tính cao, có thể gây hại cho gan, dạ dày và hệ thần kinh nếu tiêu thụ quá nhiều.

Cà chua xanh cần được chế biến hoặc chờ đợi màu đỏ chín

Tác hại khi ăn cà chua xanh:

Solanine có thể gây buồn nôn, nôn, chóng mặt và yếu đuối.

Nếu tích lũy trong gan, chức năng gan có thể bị suy yếu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính.

Ăn nhiều cà chua xanh có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và tổn thương tế bào gan.

Cách ăn an toàn:

Chỉ có cà chua nên được ăn khi chúng hoàn toàn đỏ, tại thời điểm này, Solanine đã bị phân hủy.

Không sử dụng cà chua xanh trong món ăn hoặc làm nước trái cây.

Các loại rau đậu không được nấu chín tốt: các độc tố ẩn như asen

Các loại rau đậu có chứa phytohemagglutinin, glycoside độc ​​hại và chất ức chế protease, có thể làm hỏng gan và hệ thống tiêu hóa nếu không được nấu chín kỹ.

Nhiều loại rau đậu cũng cần được nấu để ăn

Đậu nên chú ý đặc biệt:

Đậu thận (đậu đỏ, đậu trắng, đậu hải quân) có chứa saponin và giảng viên, có thể gây ngộ độc cấp tính, chức năng gan bị suy yếu.

Đậu xanh, đậu nành khi không nấu chín có thể gây ra đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy.

Các triệu chứng ngộ độc:

Chóng mặt, buồn nôn, đau bụng.

Tiêu chảy, đầy hơi, mệt mỏi kéo dài.

Cách ăn an toàn:

Nấu tốt rau đậu trước khi ăn, đảm bảo đun sôi ít nhất 10-15 phút.

Không ăn thô hoặc re -beans.

Rễ cây đậu: có thể chứa hóa chất tăng trưởng

Rễ cây đậu thường được trồng bằng cách kích thích thuốc để tăng trưởng nhanh, hình dạng đẹp. Những hóa chất này có thể gây ra độc tố trong gan, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bạch dĩ với nhiều rễ mới dinh dưỡng

Nguy cơ ăn rễ cây đậu rồng:

Gan phải bị quá tải để loại bỏ các hóa chất, có thể gây ra chức năng gan bị suy yếu.

Có thể chứa sự tăng trưởng của sự tăng trưởng, gây ra rối loạn nội tiết.

Tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, ung thư gan nếu được sử dụng thường xuyên.

Cách ăn an toàn:

Chọn mầm đậu với rễ, không quá trắng hoặc quá mọng nước.

Làm bánh đậu của riêng bạn để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Rửa, đun sôi nước hoặc nấu trước khi ăn.

Tai gỗ ngâm trong một thời gian dài: độc tố gây ung thư gan

Tai gỗ khô không độc hại, nhưng nếu ngâm trong nước quá lâu (đặc biệt là qua đêm), nó có thể tạo ra vi khuẩn có hại, tạo ra BKA và Aflatoxin – ung thư gan hàng đầu.

Tai gỗ chỉ nên ngâm trong một thời gian

Nguy cơ ăn tai gỗ ngâm trong một thời gian dài:

Vi khuẩn độc tố không bị phân hủy ngay cả khi nấu chín.

Có thể gây đau bụng, nôn mửa, suy gan cấp tính.

Aflatoxin có thể tích lũy trong gan, làm tăng nguy cơ ung thư gan.

Cách ăn an toàn:

Chỉ ngâm tai gỗ trong 15-20 phút, không qua đêm.

Rửa sạch trước khi ngâm để loại bỏ bụi bẩn.

Không ăn tai gỗ tươi, vì chúng có chứa morpholine, có thể gây dị ứng.