Taro là một thành phần quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ giá trị chất béo và dinh dưỡng đặc trưng. Không chỉ xuất hiện trong súp, súp hoặc trà, khoai môn cũng thường được sử dụng trong nhiều loại hotpot. Khi thả vào nồi nóng sôi, mỗi miếng khoai tây linh hoạt mang lại sự ngọt ngào tự nhiên và cảm giác đầy dầu mỡ đầy hấp dẫn.
Thông thường, nhiều người ăn hotpot thường thả taro trực tiếp nhưng trong nhiều nhà hàng và khoai môn được chiên trước khi đặt nồi nóng. Bạn có biết tại sao? Đây là thông tin Taro khi đặt trong hotpot, vui lòng tham khảo nó.
Taro là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn nóng, không chỉ làm cho món ăn ngon hơn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể. Khi được nấu trong hotpot, Taro có các hiệu ứng sau:
Taro đưa vào hotpot làm cho món ăn ngon hơn
Chúng ta không thể phủ nhận, khi đặt Taro vào Hotpot, nó sẽ mang lại nhiều cách sử dụng cực kỳ hấp dẫn và thú vị, ví dụ:
– Tạo vị ngọt và chất béo cho nồi nóng: Taro chứa rất nhiều tinh bột tự nhiên, khi đường hầm sẽ tiết ra một vị ngọt nhẹ, làm cho các điểm nóng hơn và so sánh hơn. Đặc biệt, tinh bột này cũng tạo ra chất béo tự nhiên mà không sử dụng nhiều nước cốt dừa hoặc các chất béo khác.
– Cân bằng hương vị và giảm hotpot: Trong các món ăn nóng nóng, chẳng hạn như hotpot hotpot, hải sản hotpot, thịt bò nhúng thịt bò, khoai môn để giúp làm dịu cay, làm cho hotpot dễ ăn hơn. Đối với nước sốt hotpot, khoai môn cũng giúp vô hiệu hóa mùi nước mắm, làm cho hương vị hài hòa hơn.
– Tăng thịt, giúp nồi nóng lâu hơn: Taro rất giàu tinh bột nhưng dễ tiêu hóa, giúp mọi người cảm thấy no mà không nặng. Trong hotpot ăn chay hoặc hotpot gà, khoai môn có thể thay thế một phần thịt để làm cho món ăn đầy đủ hơn và vẫn giữ được hương vị ngon.
– Cải thiện dinh dưỡng: Taro chứa chất xơ cao để giúp tiêu hóa, đặc biệt quan trọng khi ăn hotpot với protein cao từ thịt và hải sản. Điều đặc biệt là Taro không chứa cholesterol, giúp tạo ra chất béo nhưng vẫn tốt cho sức khỏe.
Tại sao các nhà hàng thường rán khoai tây chiên trước khi đặt nồi nóng?
Nếu bạn chú ý, bạn sẽ thấy nhiều nhà hàng không thả Taro tươi trực tiếp vào điểm nóng nhưng thường chiên trước tiên. Đây là một bí mật quan trọng để giúp Taro tối đa hóa hương vị mà không ảnh hưởng đến chất lượng của nước dùng hotpot. Lý do là bởi vì:
– Giữ cấu trúc, tránh khoai tây nghiền: Do đó, khi chiên, khoai môn tạo ra một vỏ, giúp các miếng khoai tây giữ hình dạng và không bị vỡ khi nấu trong hotpot. Nếu khoai tây sống ở nơi đầu tiên, tinh bột sẽ tan chảy quá nhiều, khiến nồi nóng dễ bị mờ đục và khoai tây có thể bị nghiền nát.
– Tăng hương vị và mức chất béo: Rán như một bề mặt khoai môn có màu vàng một chút, tạo ra một mùi thơm điển hình của tinh bột khi gặp nhiệt. Lớp bên ngoài giòn nhẹ này cũng giúp khoai tây “dính” hotpot tốt hơn, hấp thụ hương vị cay, chua, mặn của nước dùng. Ngoài ra, dầu từ quá trình rán mang lại hương vị mỡ nhẹ, làm cho khoai môn trong hotpot trở nên hấp dẫn hơn chỉ là sôi hoặc giảm trực tiếp.
– Giảm chất nhầy khi nấu: Taro sống với rất nhiều tinh bột, nếu được thả trực tiếp vào súp hotpot, có thể làm cho nước hơi nhớt. Khi chiên, lớp bên ngoài giữ lại tinh bột bên trong, giới hạn tình trạng này và giúp nước dùng rõ ràng hơn.
Cách chọn Taro ngon, thịt
– Quan sát vỏ khoai tây: Chọn củ vẫn còn bám vào đất ẩm, chứng minh mới, tươi. Nếu vỏ khô, đất bong ra hoặc có dấu hiệu thối rữa, bạn không nên mua.
– Thử nghiệm mắt khoai tây: Taro với nhiều mắt nhỏ trên bề mặt thường ngon và ngon hơn. Đôi mắt hoặc đôi mắt nhỏ thường kém, không thơm.
– Trọng lượng khoai tây: Nên chọn củ nhẹ hơn khi giữ cùng kích thước, bởi vì khoai tây nhẹ thường có nhiều tinh bột, thịt và lạnh. Củ nặng có nhiều nước, dễ dàng để có được.
– Quan sát phần: Nếu khoai tây gấp đôi, hãy chọn củ có nhiều tĩnh mạch tím vì nó sẽ linh hoạt, thơm, bột. Ngược lại, khoai tây ít hoa văn hơn và nhiều khoảng trống thường ít ngon hơn.
Taro không chỉ là một thành phần làm cho Hotpot trở nên ngon miệng hơn, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chán khoai tây chiên trước khi nấu không chỉ giúp giữ hình dạng, tránh nghiền nát mà còn làm tăng hương vị và màu sắc của món ăn. Nếu bạn muốn một hotpot tiêu chuẩn như bên ngoài cửa hàng, đừng quên áp dụng mẹo này!
Cà chua đang ở mùa, nhưng để chọn chín, ngọt, cà chua ngon ngọt, da mỏng và thịt dày, nhiều bột cũng cần bí mật …
