Ẩm thực Tây Bắc có những đặc điểm riêng khiến bất cứ ai cố gắng một lần và nhớ đừng quên. Đặc biệt, có những cây có những cái tên kỳ lạ đang phát triển hoang dã trên núi, nghĩ rằng chúng không thể ăn nhưng chúng thực sự có thể làm những món ăn hấp dẫn, chẳng hạn như rau gangy.
Cây hến còn được gọi là Khau Huong và Bo Khai. Chúng không phát triển ở vùng đồng bằng với màu mỡ nhưng mọc ở những ngọn núi đá, được chia thành nhiều nhánh và bò, dính vào thân cây để mọc lên để có được ánh sáng mặt trời. Cây này có nhiều nhất ở Cao Bang, Bac Kan.
Cái tên kỳ lạ này, rau rừng đã thu hút du khách trong những năm gần đây
Được biết, mùa rau hàng từ tháng 2 đến tháng 7 Lịch mặt trăng mỗi năm. Lá của hến khá giống với rau, nhưng ngọn là tròn và béo như chayote.
Người dân địa phương nói rằng đặc điểm của rau hến là mùi hơi rình rập, vì vậy trước khi xử lý mọi người thường xuyên bị vò nát qua lá để mùi giảm. Rau này rất giòn và ngọt, vì vậy khi chế biến chỉ được đun sôi, khuấy đều được ăn.
Từ các loại rau đồng tính có thể được làm thành tỏi khuấy, thịt bò xào, khuấy -frie với tôm mực hoặc súp nấu chín, nhúng hotpot. Rau hoang dã này hấp dẫn bởi mùi thơm, ngai vàng và từng được ghi nhớ mãi mãi.
Sau những cơn mưa, hến trở nên ngon và xanh
Trong quá khứ, người dân địa phương đã đi vào rừng để chọn rau rừng, bao gồm cả rau gangy để chế biến thực phẩm. Chúng còn được gọi là rau “gia đình nghèo” vì thời gian nghèo nàn, mọi người chọn chúng để ăn trừ bữa ăn. Sau những cơn mưa, Da Hen bắt đầu nở hoa, những nụ trẻ, màu xanh lá cây.
“Tôi vẫn còn nhớ sau những ngày mưa là thời gian khi con trai trẻ và màu xanh lá cây, loại rau này rất giòn, vì vậy tôi chỉ cần sử dụng tay và phá vỡ nó. Trước đây, tôi và các chị gái của tôi thường đi đến rìa của khu rừng để lấy con hến.
Ph điều pho mát khuấy hoặc hotpot, súp nấu ăn hấp dẫn
Bây giờ tôi muốn ăn da hen, tôi thường nhờ mẹ tôi mua người từ những người ở nông thôn và gửi nó đến thành phố ”
Nếu bạn có cơ hội đến Cao Bang trong những tháng đầu tiên của năm, du khách sẽ có thể bắt gặp hình ảnh của phụ nữ và các bà mẹ phía sau rau xanh từ núi đến chợ. Các loại rau nam cùng với các loại rau rừng khác được bán bởi những người trên thị trường hoặc trên đường với giá khoảng 70.000 vnd/kg.
Từ các loại rau hoang dã hoang dã, rau gangy hiện được một số hộ gia đình mở rộng để bán để bán, gửi nó đến tất cả các tỉnh và thành phố. Trên thị trường web, các loại rau hến được bán với giá khoảng 90.000 vnd/kg. Trong các nhà hàng và quán bar trong thành phố, các loại rau hến được đưa vào thực đơn, rất đắt tiền vì nó vừa lạ và sạch sẽ.
Một số hộ gia đình trồng rau để bán cho thị trường
Không chỉ là một món ăn ngon, các loại rau chuyên dụng cũng được coi là một loại thuốc quý hiếm và quý giá cho thận, gân mạnh. Ngoài ngọn và lá non được sử dụng để chuẩn bị các món ăn, các bộ phận khác của da hien cũng được sử dụng trong y học phương Đông để làm thuốc.
Đây là một loại trái cây đặc sản trong ha Giang, trái tim mát mẻ, ngọt như đường, vào mùa khi mọi người thành phố tìm mua và thưởng thức.
