Ẩm thực Việt Nam luôn liên quan đến các thành phần mộc mạc và đơn giản nhưng mang đến một hương vị khó quên. Mỗi món ăn không chỉ phản ánh sự sáng tạo trong chế biến mà còn chứa văn hóa và cuộc sống của người dân địa phương. Đặc biệt, NGHE một món ăn nổi bật với các món ăn mộc mạc, sử dụng nhiều thành phần quen thuộc từ thiên nhiên, tạo ra các hương vị riêng biệt. Chụp tre khuấy là một trong những món ăn như vậy, không kén chọn nhưng hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa của chồi tre ngọt và lá nghệ. Đây không chỉ là một món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình mà còn là một phần của hương vị quê hương mà nhiều người biến mất vẫn còn nhớ.
Bà Hoang Trang (NGHE AN) đã nói rằng từ thời ông bà của mình, có nhiều món ăn sử dụng củ nghệ từ các món ăn chay đến mặn. Ví dụ, gà om bột nghệ, thịt lợn rang nghệ, lươn om nghệ, thịt bò om, súp chuối nghệ, và chồi tre xào với lá củ nghệ
Cô Hoang Tam.
“Chồi tre rán củ nghệ là món ăn mà chúng ta thường ăn ở nông thôn. Ở Hà Nội, tòa nhà chung cư nên tìm những chiếc lá nghệ quá khó. Mẹ tôi đã gửi những chồi tre để gắn bó lá nghệ với đủ hương vị”, bà chia sẻ. Dưới đây là làm thế nào để tạo ra những quả tre chiên của lá nghệ của cô Trang, xin vui lòng tham khảo nó.
Chuẩn bị:
– Chồi tre luộc (cắt mỏng hoặc rách).
– Lá nghệ (chọn lá của bánh để có mùi thơm, không quá trẻ, không quá già, nếu già quá già).
– Tỏi.
– Nước mắm, nước sốt hàu, gia vị gia vị, hạt gia vị.
Làm:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
Nếu chồi tre là chồi tre tươi, gọt vỏ, sau đó cắt lát mỏng hoặc cắt mỏng. Đặt chồi tre vào một nồi nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút và sau đó rửa lại.
Mang các chồi tre để rửa, sau đó đặt vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi chồi tre trong khoảng 30 phút.
Sau đó loại bỏ các chồi tre, rửa sạch với nước 2-3 lần cho tất cả các mùi cay nồng và loại bỏ nhiều độc tố trong các chồi tre. Sau đó để tre bắn.
Bạn cũng có thể để các chồi tre rửa và luộc sau đó.
Lá nghệ được rửa sạch, nhặt thân cây và tĩnh mạch và cắt lát các sợi nhỏ.
Gỏi tỏi, đập, băm nhỏ.
Bước 2. Xươnge -fry tre bắn
Đặt dầu vào chảo, nóng lên, sau đó thêm tỏi, không phải là không. Nếu có mỡ lợn, càng thơm.
Sau đó đặt các chồi tre, khuấy ở nhiệt độ cao. Nêm nước sốt hàu, nước mắm để nếm thử.
Tre xào bắn khoảng 90%, thêm lá nghệ băm nhỏ vào đảo.
Khuấy nhanh trong 1-2 phút để củ nghệ hòa trộn vào các chồi tre.
Khuấy -fried với lá củ nghệ có một mùi thơm rất điển hình của lá củ nghệ. Độ giòn của chồi tre, thêm một chút lá nghệ xắt nhỏ thơm, sự kết hợp hoàn hảo này khiến bất cứ ai chắc chắn sẽ nhớ. Không được vẽ trong Hai Hao, nhưng chồi tre khuấy và lá nghệ có hương vị khó quên.
Tôi chúc bạn thành công!
Theo Ho Tham, món ăn này có sự pha trộn của ngọt và chua của wort, thêm độ giòn của tôm, và dai dạt của thịt lợn, trộn …
