Đậu phụ – món ăn bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe

Đậu phụ là một trong những món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Không chỉ dễ chuẩn bị, đậu phụ còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch để bổ sung canxi để giúp xương mạnh. Hãy tìm ra những lợi ích tuyệt vời của thực phẩm này.

Đậu phụ là một món ăn quen thuộc cho người dân Việt Nam nhưng nhiều người có thể không biết việc sử dụng món ăn này

1. Đậu phụ – Dinh dưỡng phong phú

Đậu phụ có nhiều protein thực vật, canxi, vitamin E và không chứa cholesterol. Đặc biệt, lượng carbohydrate trong đậu phụ rất thấp, giúp cung cấp năng lượng mà không gây ra sự tích tụ chất béo dư thừa.

Các nghiên cứu cho thấy, để có được lượng protein như thịt, người dùng cần ăn đậu phụ với khối lượng gấp đôi. Tuy nhiên, do lượng calo thấp, đậu phụ vẫn là lựa chọn tối ưu cho những người muốn duy trì trọng lượng hợp lý.

2. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Các sản phẩm đậu nành, đặc biệt là đậu phụ, đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ những người mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ trong đậu phụ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hạn chế tăng đường huyết đột ngột.

Đồng thời, sợi đặc biệt này cũng có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa bệnh trĩ.

3. Đậu phụ giúp ngăn ngừa ung thư

Đậu phụ là một nguồn selenium dồi dào – một khoáng chất quan trọng giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động hiệu quả, do đó làm giảm nguy cơ ung thư đường ruột.

Ngoài ra, hợp chất isoflavone trong đậu phụ cũng được nghiên cứu như khả năng:

Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Hỗ trợ để ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh.

Nhờ các hợp chất có lợi, đậu phụ trở thành một món ăn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài.

4. Tốt cho trái tim, giảm cholesterol

Đậu phụ có cholesterol thấp, chất béo trung tính thấp và không chứa chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thay thế thịt bằng đậu phụ trong các bữa ăn hàng ngày có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm cholesterol “xấu” (LDL) trong máu.

Nhờ những lợi ích này, đậu phụ được coi là một món ăn ngon cho trái tim, phù hợp cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

5. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Những người muốn giảm cân có thể thêm đậu phụ vào chế độ ăn uống hàng ngày vì:

Đậu phụ giúp tạo ra một cảm giác đầy đủ, hạn chế ăn quá nhiều.

Do lượng calo thấp, đậu phụ giúp kiểm soát mức tiêu thụ năng lượng, do đó hỗ trợ chất béo dư thừa và ngăn ngừa béo phì.

Xử lý đậu phụ với rau xanh hoặc hấp, các món ăn luộc sẽ giúp tối ưu hóa hiệu quả giảm cân.

6. Cung cấp canxi giúp xương mạnh

Đậu phụ là một nguồn canxi tự nhiên, đặc biệt quan trọng đối với:

Trẻ em trong phát triển xương và chiều cao.

Người già có nguy cơ loãng xương.

Phụ nữ sau mãn kinh cần bổ sung canxi để ngăn ngừa mất xương.

Chế độ ăn 100g đậu phụ có cùng một lượng canxi tương đương với một cốc sữa bò 235ml, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống xương và khớp.

Làm thế nào để thêm đậu phụ vào chế độ ăn kiêng?

Với những lợi ích trên, đậu phụ có thể dễ dàng kết hợp trên menu hàng ngày thông qua các món ăn đơn giản và dễ dàng để xử lý như:

Đậu phụ giòn: Thích hợp cho bữa ăn nhanh, nhưng nên hạn chế dầu mỡ.

Nước tương hấp đậu phụ: Giữ cho toàn bộ hương vị mát mẻ, dễ tiêu hóa.

Súp đậu rong biển: Cung cấp protein và khoáng chất từ ​​đậu phụ và rong biển.

Đậu phụ và rau xanh Salad: Giúp tăng cường chất xơ, tốt cho tiêu hóa.

Đậu nến nấm: Thực phẩm giàu protein, thích hợp cho người ăn chay.

Đậu phụ không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật. Từ việc cung cấp protein, giảm cân, hỗ trợ tim mạch, bảo vệ xương và khớp và ngăn ngừa ung thư, đậu phụ là một lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Thêm đậu phụ vào thực đơn hàng ngày để thưởng thức những lợi ích tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại!