Trước đây, ở vùng nông thôn Việt Nam có nhiều loại cỏ dại, mọc hoang từ bụi, rìa rừng, phía sau khu vườn, bờ cánh đồng đến các lô đất trống. Trong số đó có những người có thể được làm thành một món ăn kỳ lạ mà ít người biết, chẳng hạn như bồ công anh.
Dandelion cũng có một tên khác là rau diếp, rau diếp, tên khoa học là Lactuca Indica L., của gia đình CUC. Đây là một thân cây nhỏ, thẳng, không có cành hoặc rất ít nhánh, vì vậy nó trông giống như một cây bụi. Lá có thùy hoặc các cạnh răng cưa lớn, thân ngắn trông giống như thân cây.
Dandelion vốn đã cay đắng, nhưng khi được chế biến thành một món ăn có hương vị riêng của nó
Cây hoang dã này được phân phối rộng rãi ở các tỉnh phía bắc và trung tâm của nước ta. Từ thời cổ đại, người dân ở nông thôn đã sử dụng lá và hoa của bồ công anh để làm những món ăn mộc mạc, cả ngon và có nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe.
“Tôi nhớ một ngày trước khi bồ công anh lớn lên ở phía sau ngôi nhà. Bất cứ khi nào bầu trời được mua, mỗi cây đều có màu xanh lá cây. Lúc đó tôi thường chọn những chiếc lá non và cây non để xào tỏi, thịt bò xào hoặc nấu súp thịt băm nhỏ, súp tôm.
Capital Dandelion có hương vị đắng, nhưng khi kết hợp vào món ăn, nó tạo ra một hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Những người đầu tiên thử mắt sẽ nhăn mắt, nhưng khi họ quen thuộc với sở thích của họ, họ sẽ bị mê hoặc. Tôi thích những thứ cay đắng, nhẹ nhàng, vì vậy khi tôi trở về quê nhà, tôi sẽ quay trở lại khu vườn để tìm rau bồ công anh để chuẩn bị thức ăn “, Lan (ở Phu Tho) nói.
Lá bồ công anh được sử dụng để nấu súp, thịt bò xào hoặc khuấy tỏi
Cũng có một thời thơ ấu liên quan đến cây bồ công anh, Khanh (ở ha tinh) chia sẻ: “Bông bồ công anh nấu súp nấu súp, khuấy tỏi, ở nông thôn, hầu hết mọi nhà đều ăn. Nhiều cà rốt để thêm màu.
Để tạo ra một hương vị chua ngọt cho người giả, trộn nước chua ngọt và trộn đều với thân cây bồ công anh, sau đó rời đi trong khoảng 30 phút trước khi đĩa. Thêm đậu phộng, thảo mộc và ớt sắt nhỏ để tăng hương vị. “
Từ rau mộc mạc ở nông thôn, bây giờ bồ công anh trở thành đặc sản. Tại một số thị trường ở Hà Nội hoặc trên thị trường web, đôi khi mọi người bán rau bồ công anh với giá khoảng 40.000 vnd/kg. Người bán giới thiệu các loại rau bồ công anh có thể là gia vị cho cuộn mùa xuân, tỏi xào, trứng chiên, làm sinh tố …
Các loại rau bồ công anh hiện đang được bán trong thành phố, nhiều người tò mò mua và thử
Hiện tại, nhiều người vẫn mở rộng mô hình trồng cây bồ công anh để bán. Ngoài việc bán lá tươi, mọi người cũng sấy khô để làm túi trà, có giá khoảng 120.000 vnd/kg.
Lá dưa có thể làm cho nhiều món ăn mộc mạc, kỳ lạ, ngon miệng không ít hơn lá, lá chayote. Trong những năm gần đây, lá dưa đã được người dân thành phố mua …
