Nước sốt hấp là một món ăn có hương vị truyền thống táo bạo, sự kết hợp hài hòa của vị ngọt tự nhiên của thịt và sự phong phú đặc trưng của nước mắm tâm nhĩ. Món ăn không kén chọn mà đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn thành phần và nếm thử. Chỉ với một chân xương, một ít nước sốt nhĩ ngon, hành tây tỏi, sả, hạt tiêu và ớt băm nhỏ, bạn có thể chuẩn bị một món ăn thơm, mềm mại cho chất xơ.
Thịt sau khi ướp được hấp cẩn thận, giữ cho vị ngọt và độ ẩm, mỗi lát là sáng bóng, hấp thụ gia vị. Bàn chân xúc xích hấp có thể được ăn với gạo nóng, giấy gạo thô hoặc chan với vermicelli tươi là tuyệt vời. Hãy bắt tay vào nhà bếp và thử món ăn ngon “ra khỏi nước chấm” này theo cách của cô Thanh Hue (Thành phố Hồ Chí Minh) bên dưới.
Cô Thanh Hue.
Nguyên liệu thô cần thiết:
– 1 chân chân xương (khoảng 1 – 1,2kg, nên chọn phần đầu tiên cho mềm).
– 3 muỗng canh nước sốt nhĩ ngon.
– 1 muỗng canh đường.
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu mặt đất.
– 3 Hành tím, 4 tép tỏi băm nhỏ.
– 2 sả bị nghiền nát, băm nhỏ.
– 1 ớt đỏ băm (nếu cay).
– 1 muỗng nước màu (hoặc mật đường, nếu bạn thích màu sắc đẹp).
Làm:
Bước 1. Chuẩn bị chân
– Rửa sạch, nhét nước sôi với gừng và muối để khử mùi. Sau đó để ráo nước.
Bước 2. Gia vị ướp
– Trộn nước sốt nhĩ, đường, hành tây tỏi băm nhỏ, sả, hạt tiêu, ớt, nước màu.
– Xoa hỗn hợp đều trên chân, ướp ít nhất 30 phút để hấp thụ hương vị (ướp lâu hơn, càng ngon).
Bước 3. Chân hấp hấp
– Đặt chân vào khay hấp.
– Chọn chế độ hấp 100 độ trong 60 phút.
– Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở bài kiểm tra, sử dụng một cái muỗng để rắc ướp vào mặt để thêm một cái bật lửa và hấp thụ.
Chân mềm, giữ vị ngọt tự nhiên, mùi thơm của nước sốt và tỏi sả, cắt lát vẫn giữ được độ ẩm bên trong, ăn kèm với gạo nóng, giấy gạo, rau sống hoặc vermicelli phù hợp.
Nhúng một ít nước mắm là “nước chấm”!
Tôi chúc bạn thành công!
Cà ri gà với nước cốt dừa hương vị nước dùng nhẹ, đầy dầu mỡ, pha trộn với mùi thơm của sả, quế và cà ri vàng, mang lại sự ấm áp đủ để bắt đầu …
