1. Nem loi
Nguyên liệu:
– Rolls sống 200 gr.
– Thịt vai nạc băm 300 gr.
– Lard cắt lát nhỏ 50 gr.
– Cà rốt, củ cải, dưa chuột, hành tây và rau.
– ớt, chanh, hành, tỏi, đậu phộng rang.
– Năm hương vị 1 muỗng cà phê.
– 1 muỗng canh bột mì.
– Bột 1/2 muỗng.
– Màu Điều 1/2 muỗng cà phê.
– 1 muỗng canh nước sốt ớt.
– 1 muỗng canh nước sốt hàu.
– Đậu nành 1 muỗng canh.
– 1 muỗng nước mắm.
– Dầu nấu ăn, đường, gia vị, mật ong.
Làm:
– Đặt 200gr cuộn thô và 300g thịt nạc trong bát và trộn với nhau. Tiếp theo, thêm hẹ băm và trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng hạt, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu nấu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê đường Năm hương vị. Trộn hỗn hợp tốt và đặt vào một bát cuộn thô và trộn đều một lần nữa. Sau đó thêm 1 muỗng canh bột mì vào bát, trộn đều, sau đó đặt vào khoang mát trong 1 giờ hoặc để ngăn tủ đông trong khoảng 30 phút.
-Pork chất béo rửa sạch trong 2-3 phút, rửa sạch và thái hạt lựu để ướp 1 muỗng cà phê đường và tiếp xúc với mặt trời trong khoảng 30-60 phút, chất béo rõ ràng là được.
– Sau khi mang một hỗn hợp thịt sống ra khỏi tủ lạnh, hãy đợi khoảng 10 phút để thịt mềm và sau đó đặt mỡ lợn vào và nhét lại. Tiếp theo, muỗng 2 muỗng thịt được bọc vào gậy tre để thịt được bọc lại với nhau. Cuộn lò xo lớn hoặc nhỏ thay đổi tùy thuộc vào sở thích nhà của bạn.
– Trước khi nướng, bật nồi chiên trong 10 phút để làm nóng nồi. Sau đó, đặt khay cuộn lò xo hình vào nồi chiên với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15 phút, quét hỗn hợp dầu mật ong vào cuộn lò xo và nướng 180 độ trong 10-15 phút. Khi quan sát các cuộn lò xo vàng là ổn.
Trong khi chờ đợi các cuộn mùa xuân nướng, hãy tiến hành làm nước mắm chua ngọt, rửa cà rốt, củ cải và dưa chuột, sau đó cắt ăn để ăn. Hành lá rửa sạch mịn, thêm dầu sôi để có một bát hành tây thơm.
2. Phá gạo
Nguyên liệu
– trái tim 1 kg
– Sả: 2 củ
– Galangal: 4-5 lát, thái lát mỏng.
– Hành tây màu tím: 5 củ
– Tỏi: 5 đinh hương
– Nước dừa tươi: Hai quả
– Sữa dừa: 150ml
– Laksa lá
– Gia vị để làm sạch: Bột, giấm, muối, rượu vang trắng, gừng.
– Gia vị để ướp: Bột gia vị, bột súp, bột gia vị thịt bò om, năm hương vị, dầu hạt điều, bột ớt Hàn Quốc, bột nghệ.
Làm:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
– Vắt qua bột, lật ở bên ngoài, rửa sạch.
– Đun sôi nồi nước rơi vào một miếng gừng nghiền nát, một muỗng canh giấm, 1 muỗng rượu, 1 muỗng cà phê muối … thả trái tim bạn vào chùn bước cho tất cả các mùi. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa, để ráo nước.
Bước 2: Giai đoạn ướp
Ướp với 1 muỗng bột ớt Hàn Quốc (không bỏ qua, ớt Hàn Quốc làm cho màu của gạo tốt hơn), 1 muỗng cà phê năm loại gia vị, 1 muỗng cà phê dầu hạt điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê súp súp Bột, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, tỏi và nghiền nát, nghiền nát và nghiền nát hành tây, galangal cắt lát mỏng, bất cứ ai Ai có thể ăn cay sẽ hoàn thành một quả ớt cay trái cây nhỏ, bất cứ ai thích ăn ngọt, thêm 1 muỗng đường (nếu không vì những lát nước dừa tươi cũng ngọt ngào).
(Ống súp: 1 thìa phở)
Trộn đều các thành phần, để truyền trong 1 giờ.
Sau 1 giờ, các thành phần được ngâm trong các loại gia vị.
Bước 3: Nấu cơm
-Đặt dầu nấu vào nồi, tỏi không phải là tỏi, đổ trái tim ướp vào khuấy động để săn bắn. Sau đó đổ nước dừa tràn ngập, không có hoặc không thích nước dừa tươi, được thay thế bằng nước trắng.
– Đun sôi nồi để phá vỡ nồi bia, sau đó hạ nhiệt xuống đun nhỏ lửa, có bọt bọt để phá vỡ nồi.
– Đun sôi cho đến khi các thành phần mềm, loại bỏ galangal và sả, sau đó đổ nước cốt dừa (không cho phép nước cốt dừa ngay từ đầu). Nêm một lần nữa để nếm thử. Trung bình, khoảng 1 giờ là mềm
Sau khi nấu ăn, sẽ có nước vàng đẹp. Những mảnh trái tim mềm mại là ngon, dạ dày giòn, mũi thơm. Tất cả các thành phần được ngâm trong một phong phú, hơi ngọt, hơi mặn, hơi cay … vô cùng thú vị.
Món ăn này được phục vụ với bánh mì, mì tôm rất ngon, vì vậy nó nóng và không thể thiếu cho lá laksa khi được phục vụ.
3. Vật bê sả
Nguyên liệu: Bê, sả, gừng, chuối xanh, rau mùi, lá đinh hương, trái cây ngôi sao, dưa chuột, dứa, bia tươi, súp, nước mắm, đường, đường, đường
Làm:
– Giá trị mua và rửa, thoát nước. Ướp thịt với 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột súp, 1/2 muỗng cà phê đường, để lại ít nhất 20 phút cho thịt để truyền gia vị.
– Gừng và sả được rửa sạch, nghiền nát, được sắp xếp xuống đáy nồi.
– Để thịt bê trên gừng và vồ, thêm nhiều bia vào hơi cho đến khi thịt bê được nấu chín, xiên thịt không còn nhìn thấy nước màu hồng chảy ra.
– Cắt chuối xanh, trái cây sao, dưa chuột, dứa thành lát để nếm thử. Trò chơi rau mùi, lá đinh hương nhặt lên, rửa sạch và thoát nước.
– Khi ăn thịt bê với rau và gia vị được chuẩn bị ở trên.
Các ghi chú khi làm thịt bê hấp bằng sả gừng:
– Chọn những miếng thịt màu đỏ thẫm mà thịt không quá già để hấp với hương vị ngọt và không dai.
– Hơi thịt chỉ nấu chín, không lâu vì thịt sẽ khô và dai, mất độ mềm, vị ngọt tự nhiên.
4. Gà nướng với hạt muối, nghẹt thở
Nguyên liệu
-1 Phạm vi gà 1.8-2kg (chọn một con gà một litter)
– 3 hạt + 1 muỗng cà phê hạt macadamic + 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối (muối bình thường/muối hồng/muối thảo dược tùy ý, bây giờ tôi nướng với muối thảo dược thơm)
– Một ít bột nghệ
Làm
Bước 1: Gà ướp
– Trải, nướng, mịn và trộn với hạt tiêu và muối. (Giữ một chút hỗn hợp này dưới dạng chấm muối).
– Rửa gà để thoát nước, chà một ít bột nghệ lên da gà.
– Đun sôi 1 nồi nước sôi, thả gà trong Blanch trong 2-3 phút.
– Nhấc thịt gà ra để thoát nước, sau đó gần hỗn hợp hạt ổi – macing – hạt tiêu – muối trên tất cả các con gà. Sau đó ướp gà trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Gà nướng
-Đun nóng dầu -nồi chiên không có 220 độ 10 phút (nồi chiên không có nhiệt cao nhất là 200 độ, sau đó chọn 200 độ).
Lý do để nướng nhiệt độ cao để gà không bị mất nước, da gà giòn.
– Sau khi ướp, đặt gà vào nồi chiên không có dầu.
Gà nướng ở 220 độ trong hơn 30 phút, thích da gà giòn hơn trong 10 phút. .
Lưu ý: Nếu bất cứ ai sử dụng nồi chiên không có dầu với xiên, thì xiên và sau đó đặt nó vào trục quay.
Nếu bất cứ ai không có trục quay, hãy đặt gà nằm úp mặt, nướng một nửa thời gian, sau đó lật thịt gà và vỉ nướng.
Nếu không có nồi chiên không có dầu, gà nướng với lò nướng hoặc than nướng.
Trộn các chấm gà
– Thêm 1 muỗng cà phê đá – Dollar – Pepper vào bát, thêm 2 muỗng bột súp hoàn hảo, vắt 5-6 kumquats/ hoặc 1 quả chanh lớn.
– Sau đó thêm một vài lát Kumquat, lá chanh thái lát, ớt băm nhỏ và trộn đều.
Nước chấm này không bị chỉ trích.
Gà được nấu chín, cắt thành miếng để nếm hoặc ăn và rách cực kỳ hấp dẫn.
5. Tỏi cháy
Nguyên liệu:
– 1 Ngỗng là khoảng 2,5kg.
– Tỏi gia vị ướp: 3 củ tỏi: 1 củ bị nghiền nát để ướp, 2 củ lát mỏng (hoặc xắt nhỏ) để đốt tỏi – 2 hành tây tím nghiền 3 muỗng canh nước tương – 1 muỗng cà phê bột súp – 1 muỗng cà phê bột súp – 3 muỗng cà phê đường – mật đường: 2 nhỏ Cành – 1 muỗng cà phê tiêu – gói năm hương vị.
.
Cách làm bỏng tỏi:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
– Ngân làm sạch. Lấy muối, gừng và 20ml rượu vang trắng cọ xát để khử mùi.
– Rửa, thoát nước.
– Cắt trận đấu trong khoảng 3cm để đốt tỏi.
Vì Ngôi lớn, bạn có thể lọc ra một bên của băng đảng, cắt lát để làm địa lý. Đầu, cổ, chân nhỏ và nấu chín bằng chồi tre.
Bước 2: ướp thịt
Ngâm Nguyên với tất cả các loại gia vị trên. Ướp trong ít nhất 2 giờ cho gia vị và ngon hơn.
Bước 3: Tỏi chiên
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, đổ 500ml dầu nấu vào chảo. Đợi cho dầu sôi, sau đó thêm tỏi thái lát và chiên nhiệt. Khuấy cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng, loại bỏ nó. Tùy thuộc vào sở thích của tỏi vàng rán hoặc Vice Yellow như bên ngoài.
.
Bước 4: Làm cháy tỏi
– Sau khi loại bỏ tỏi, đặt thịt và chiên thịt trong lửa vừa. Khuấy, thỉnh thoảng lật các miếng thịt thành vàng.
– Khi bạn nhìn thấy thịt ngân hàng màu vàng với cánh gián, thịt săn lại, hãy lấy nó trên đĩa.
– Hành tây, ướp tỏi nghiền nên được thêm vào sau, khi ngân hàng đã chuyển sang màu vàng. Nếu sự khởi đầu rất dễ cháy, độc tố trong món ăn và có những màu đen nhỏ trên thực phẩm gây khó coi.
– Trộn nước chấm: 1 bát nước tương + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê giấm + 1 muỗng cà phê nước chanh + tỏi, ớt băm nhỏ trộn với nhau.
Tôi chúc bạn thành công!
Bữa ăn này chắc chắn sẽ giúp cả gia đình rất ngon và đầy dạ dày, đủ dinh dưỡng.
