Ở Tây Thanh HOA, có một đặc sản chắc chắn mọi người nghe thấy nổi tiếng, đó là một con nòng nọc.
Tadpole cũng có một tên khác là Bu, Bau Bau bằng ngôn ngữ địa phương. Những nòng nọc này được sinh ra từ những con ếch đá sống trên những con suối của những ngọn núi, đặc biệt là các dòng Voai ở quận Thach Thanh.
Tadpole là một đặc sản trong Thanh HOA
Chúng thường xuất hiện từ tháng 6 đến tháng 11 của lịch mặt trăng hàng năm, khi nước suối mát mẻ và yên tĩnh, tạo ra các điều kiện thuận lợi cho nòng nọc. Các công cụ săn bắn loài này cực kỳ đơn giản, chỉ có giỏ tre hoặc giỏ nhựa để tiếp xúc và các dụng cụ giỏ, xô nhựa … để giữ.
Bà Chinh (ở Yen Son Village, Thanh Yen, Thanh Hoa) đã chia sẻ: “Từ thời cổ đại, nòng nọc béo, to như ngón tay chỉ để đối xử với khách, hoặc trong nhà có một thứ gì đó quan trọng.
Nhiều người nổi da gà khi nhìn thấy nhưng đây là một món ăn đặc biệt của người dân Tây Thanh hoa từ thời cổ đại
Nòng nọc được chế biến thành hàng tá các món ăn khác nhau, không, không rán, xào, không nấu ăn, nướng, bất kỳ cửa hàng nào … nhưng yêu thích nhất là chồi tre om nòng nọc. Nhiều người đánh giá và ăn nòng nọc để mát hơn và tốt hơn so với súp cá khoai tây. “
Bộ xử lý sẽ rửa ngắn qua nòng nọc, sau đó sử dụng con dao nhọn để cắt bụng nhẹ nhàng để loại bỏ ruột bên trong, tiếp tục rửa và thoát nước. Trong khi đó, các chồi tre được nấu cùng một lô để ngửi. Khi các chồi tre được nấu chín, thêm nước vào nồi, sau đó đặt nòng nọc vào, đun sôi cho đến khi sôi lại. Cuối cùng, rắc hành lá, lá Laksa và mùi của con tàu lên và sau đó về phía bắc. Thức ăn được thưởng thức trong khi vẫn còn nóng, có thể được phục vụ với gạo hoặc được sử dụng làm mồi là rất hấp dẫn.
Đối với những vị khách ở xa, lần đầu tiên họ được mời thưởng thức nòng nọc, họ thường không thể không có chút ngại ngùng. Tuy nhiên, chỉ dám thử nó một lần – nhặt một con nòng nọc vẫn nghi ngờ khói vào miệng – bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được mùi hương điển hình của việc lan truyền, nòng nọc ngọt ngào, pha trộn với một chút cay đắng của chồi tre và hương vị chất béo phong phú của bạn, tạo ra một trải nghiệm bình thường.
Nếu bạn biết cách chuẩn bị, nòng nọc cũng tốt hơn và mát hơn khoai tây
Ở các thị trường nông thôn ở Thanh HOA, nòng nọc được bán với giá khoảng 70.000 vnd/kg. Trong nhiều nhà hàng, nòng nọc được bao gồm trong thực đơn để điều trị cho khách bất cứ khi nào mùa đến.
Toan (ở Da Nang) đã chia sẻ: “Trước đây, tôi có cơ hội đến Thanh Hang, tôi đã được đối xử bởi các nòng nọc của đồng nghiệp. Tôi nghe cái tên tôi phải đi, nhưng khi tôi biết đây là một đặc sản của địa phương, tôi đã nhấp vào lưỡi để thử.
Các ruột của ốc này có một hình dạng trông “đỏ mặt”, ngọt ngào và dai, đã được thành phố mua trong những năm gần đây.
