Ở Chau Thon xã, quận Que Phong, Nghe An tỉnh, có một giống vịt bản địa nổi tiếng gần và xa, đó là Quy Quiy Duck. Vịt quỳ có đặc điểm cổ rất ngắn, trông rất nhanh nhưng chạy rất nhanh, thích vận hành và ẩn náu khéo léo. Chúng rất giỏi trong việc tìm kiếm thức ăn trong các dòng suối và cánh đồng, có khả năng thích nghi với gió nóng, lạnh, khô, ẩm và Lào.
Trước đây giống vịt này chỉ có người dân địa phương biết. Bất cứ ai đã từng thích một lần nhớ đến hương vị thơm, ngon, ngọt ngào từ thịt của con vịt quỳ.
Hiện tại, con vịt quỳ xuống một đặc sản nổi tiếng gần và xa. Trong các nhà hàng, nhà hàng và vịt, QUY được đưa vào thực đơn để đối xử với khách hàng. Từ con vịt này, nó có thể được làm thành các món ăn: nướng, nướng, khuấy, hơi nước, nấu ăn …, trong đó con vịt quỳ gối là để lại dư vị giàu nhất.
Vịt bầu là một đặc sản ở quận Que Phong, NGHE một tỉnh
Với món ăn này, mọi người sẽ lọc thịt để ướp với các loại gia vị như ngũ cốc, ướp lạnh, lá hẹ, các loại thảo mộc trong vườn, gừng, sả, ớt … cho thịt để truyền gia vị. Thịt vịt được bọc trong lá đồng, sau đó cho vào nút chai nướng cho đến khi nấu chín. Khi nướng, cần phải làm nóng ngọn lửa đều, không quá lớn, không quá nhỏ, trong vòng 30-40 phút được nấu chín và có thể được thưởng thức.
Vịt quỳ nút chai có một hương vị ngon, thịt giòn mềm, rất ngọt, hương vị thơm ngon pha trộn vào mùi thơm của hạt, mắc kẹt, hương vị cay của gừng, sả làm cho bất cứ ai ăn một lần và nhớ mãi. Hiện tại trong các nhà hàng, quán bar, vịt quỳ gối, ống tre được tìm kiếm bởi khách du lịch từ gần và xa để thưởng thức.
Duck bầu quỳ gối ngon, ống nút chai hấp dẫn, được khách du lịch tìm kiếm từ gần và xa để thưởng thức
Trong những năm gần đây, người dân Chau Thon xã đã bắt đầu mở rộng mô hình nâng con vịt của Quy Duck để bán rộng rãi cho thị trường.
Ông Minh (trong Na Ty Hamlet, Chau Thon xã) Chia sẻ: “Những con vịt ngắn có chất lượng thịt ngon độc đáo, cân nặng vừa phải, dễ nuôi, ít bệnh. Ưu tiên.
Nhiều người cần mua để thưởng thức nhưng không phải vì mọi người trong khu vực chỉ tăng số lượng nhỏ. Vì vậy, tôi nghĩ rằng việc nuôi giống vịt này cả bảo tồn tài nguyên di truyền và sản xuất sản phẩm và cung cấp cho thị trường. “
Theo người dân địa phương, lý do cho thịt của vịt bầu rất ngon vì các nhà lai tạo bản địa được nuôi dưới dạng đông lạnh. Thực phẩm chủ yếu là cá, tôm dưới suối; Một số hộ gia đình mới cho vịt ăn thêm một ít vỏ trấu, gạo và sắn. Hơn nữa, khí hậu ở đây cũng rất phù hợp cho giống vịt này phát triển.
Hiện tại nhiều con vịt đang quỳ để bán
QUY Duck QUY có thời gian tăng trưởng dài, nặng 2,2 kg/đầu, nhỏ hơn con vịt dài, nhưng chất lượng thịt tốt hơn, vì vậy thị trường thích. Khoảng 4 – 5 tháng, vịt có thể đạt từ 1,5 – 1,8kg và có thể bị giết mổ. Người mua chủ yếu là nhà hàng và khách sạn.
Theo khảo sát, Quy Quis Duck đã được bán với giá 120.000 – 130.000 VND/kg. Nhiều người có cơ hội đến các quận Quy Chau và Que Phong cũng thường tận dụng việc mua vịt để đưa họ về nhà làm quà tặng.
Lá được sử dụng trong nhiều món ăn của người phương Tây như bánh kếp, cuộn và thằn lằn núi Ba den … để tăng sự phong phú của món ăn …
