RE -ANTI -BURN COW là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tam Dao và Vinh Phuc. Theo QUYH ANH – Chủ sở hữu của một nhà hàng ở Tam Dương, lý do đặc sản này có một cái tên kỳ lạ như vậy là vì thịt bò được tạo ra bởi kiến.
Để các món ăn được tiêu chuẩn, để đạt được sự ngon miệng, người dân địa phương cần lựa chọn cẩn thận các thành phần và chế biến sơ bộ đúng cách. Theo đó, thịt được lấy từ những con bò mới phẫu thuật, vẫn còn nóng, linh hoạt.
Sau đó, mọi người cắt thịt bò thành những nền tảng lớn, dày khoảng 1-2cm và sau đó treo trên cành gần kiến rừng. “Mọi người sẽ sử dụng cây để chọc thủng tổ trong tổ, phủ miếng thịt. Thịt càng thơm, càng nóng, những con kiến đang cháy càng kích thích.
Tùy thuộc vào điều kiện và sở thích của mỗi người, thay vì treo trên cây, người ta có thể đặt thịt vào đồng thau, chậu lớn và sau đó lấy kiến để đốt cháyMột người khác, Qu HY Anh nói.
Vào năm 2022, Tổ chức Hồ sơ Việt Nam – Hiệp hội Hồ sơ Việt Nam đã công nhận những con bò được tái sinh của Vinh Phuc trong 100 đặc sản hàng đầu của Việt Nam. Ảnh: Đặc sản Vinh Phuc
Theo chủ cửa hàng nữ, để làm một con bò bị đốt cháy để đốt cháy hương vị mong muốn, người dân Tam DO thường chọn kiến rừng và chỉ sử dụng kiến trên cây, để đảm bảo an toàn và vệ sinh và giúp món ăn có hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Mỗi loại kiến sẽ làm cho món ăn trở nên ngon miệng. Ví dụ, kiến đen tạo ra mùi thơm hơi tối, kiến đỏ làm cho vị chua chua, kiến thịt bò mang đến hương vị cay hoặc kiến ngột ngạt với mùi thơm như ca ca.
“Để món ăn có hương vị phong phú, người dân Tam DO cũng treo thịt bò ở nhiều loài kiến khác nhau. Con kiến càng hung dữ, thì càng mạnh, thịt càng ngonNgười đàn ông, chủ sở hữu nữ chia sẻ.
Gourmets sẽ cảm thấy sự khác biệt trong hương vị của món ăn re -beef được làm bởi từng loại kiến. Ảnh: @bep_nho_mymy
Sau khi những con kiến kết thúc, mọi người sẽ mang thịt bò để rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước và sau đó nướng trên bếp than.
Khi nướng, cần phải nhanh chóng lật cả hai bên để cho phép nhiệt xuyên qua từng sợi. Món thịt bò sẽ săn lùng, chảy nóng, tạo ra mùi thơm, kích thích cả tầm nhìn, hương vị và mùi.
QUYH ANH nói rằng miếng thịt được coi là tiêu chuẩn khi nấu chín, lớp bên ngoài là các cạnh hơi, và bên trong thịt có màu hồng, có mặt sau và mềm.
Khi thưởng thức, mọi người cắt thịt thành các miếng nhỏ và sau đó hiển thị trên một đĩa, kết hợp với một số thành phần như rau mùi, trái cây sao, chuối xanh … và đặc biệt là nước tương không thể thiếu.
Nước chấm điển hình của Re -ants trong Tam Dao được làm từ ngô và đậu nành, thêm một ít đường và gừng thái lát.
Ngoài việc thưởng thức dưới dạng tươi, các đặc sản của những con bò bị đốt cháy trong Tam Dao cũng được xử lý thành hình dạng khô để đóng gói và vận chuyển thuận tiện đến các tỉnh khác. Ảnh: Nhà hàng Cam của Cam
Khi ăn, thực khách cho một miếng thịt bò vào rau sống, thêm các nguyên liệu tùy ý và cuộn nó lên, nhúng vào nước tương. Món ăn được coi là có hương vị kỳ lạ, mùi thơm của thịt và kiến, trộn với một chút hương vị chua chát, chua, ngọt của các loại gia vị đi kèm.
Nếu bạn có cơ hội đến Tam Dao, du khách có thể tìm thấy và thưởng thức các nhà hàng tại một số nhà hàng địa phương với giá khoảng 150.000 – 200.000 VND/tấm, đủ cho 2 người thưởng thức.
Có một vermicelli từ lâu đã là một bữa ăn sáng hoặc bữa trưa mà ha lâu rất nổi tiếng. Đặc biệt, đặc sản này rất hiếm, chỉ xuất hiện trong …
