Ở Con Dao là một vùng đất nổi tiếng với thiên nhiên nguyên sơ và biển màu xanh ngà, có một hải sản khiến nhiều khách du lịch vừa tò mò vừa cười với cái tên gợi cảm: ốc ngực của cô. Mặc dù cái tên nghe có vẻ “đỏ mặt”, nhưng đây là một đặc sản có giá trị của nhiều vùng nước Việt Nam, nổi bật với hương vị khó có thể chống lại và giá trị dinh dưỡng cao. Trong quá khứ, ốc ngực của cô được làm thành các món ăn chỉ cho nhà vua.
Ốc vú của cô có hình dạng độc đáo, vỏ hình nón, một đỉnh nhô ra và hơi lệch, giống như vú của người phụ nữ trẻ. Vỏ bên ngoài thô, màu xám đen với những vệt nhỏ màu trắng, trong khi mặt bên trong bóng như một trò đùa. Thịt ốc dày, trắng, cả giòn và ngọt, mang hương vị mặn của biển.
Mặc dù thường được đề cập là đặc sản của Con Dao, nhưng ốc ngực của cô không chỉ xuất hiện ở đây. Loài này cũng được tìm thấy trên Rocky Rocky Rapids của Cu Lao Cham (Quang Nam), khu vực Dai Lanh dưới chân CO MA Pass (Khanh HOA) … chúng sống vững chắc trên đá, trong sóng mạnh và sạch, nước trong suốt, điều kiện lý tưởng để ốc sên phát triển tự nhiên.
Ốc vú của cô không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài kỳ lạ mà còn chinh phục thực khách theo nhiều cách chế biến phong phú. Những món ngon phổ biến nhất bao gồm: ốc hành tây nướng, ốc ngực luộc với hạt tiêu chanh, ngực cô trộn với salad xoài xanh, ốc ngực của cô khuấy với tỏi cay và ớt, ốc sên hấp dẫn bằng gừng thơm.
Hương vị ngọt, giòn của thịt ốc trộn với các loại gia vị điển hình mà bất cứ ai từng nếm nó không thể không giúp chà xát. Và mặc dù cái tên này có phần đáng xấu hổ, với những người yêu thích ẩm thực biển, con ốc ngực của cô là một món quà thú vị từ thiên nhiên mà bạn chắc chắn nên thử một lần trong đời.
Đây là cách làm một số món ăn từ ốc ngực của cô ấy, bạn có thể tham khảo:
1. Sên cô ấy luộc
Tài liệu chuẩn bị:
– Ốc vú của cô ấy tươi
– muối tiêu (cho chấm)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ốc sên xử lý sơ bộ
Rửa ốc ngực bằng nước lạnh, có thể sử dụng bàn chải để nhẹ nhàng chà lớp vỏ ngoài để loại bỏ rêu và cát.
Bước 2: Snails đun sôi
Đặt ốc vào nồi. Không cần phải thêm nước, vì ốc có sẵn nước tự nhiên đủ để nấu.
Che nồi và đặt nó lên bếp. Trong khi sôi, mở nắp một vài lần, nhẹ nhàng khuấy đũa để nấu thịt đều và không dính vào da.
Bước 3: Kiểm tra sự trưởng thành
Khi ốc được nấu chín, sử dụng một con dao nhẹ hoặc nĩa, nếu thịt ốc dễ tách khỏi vỏ, thì đó là thỏa đáng.
Bước 4: Đau tưới
Sau khi đổ ra, nước qua nước sôi một lần để làm thịt ốc từ nhà trẻ màu trắng ngà, tại thời điểm này, thịt ốc đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
Sắp xếp ốc trên đĩa và ăn với muối tiêu. Sự ngọt ngào phong phú của ốc sên pha trộn với một chút mặn, cay, chua của muối chanh để tạo ra một hương vị khó quên.
Món ăn ốc ngực luộc rất đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt và hương thơm đầy đủ của biển, rất đáng để cố gắng, đặc biệt là khi bạn có cơ hội đến thăm Con Dao hoặc mua ốc sên đặc biệt này ở các vùng nước khác.
2. Ốc sên cô nướng
Chuẩn bị:
– Ốc vú của cô ấy.
– Bếp than.
Làm:
Đặt ốc ngực của cô ấy lên bếp than, và nướng ốc để nấu.
Sau khi được nướng trên bếp than, ốc ngực của cô chỉ đập lớp vỏ ngoài, thịt bên trong sẽ dễ dàng tách ra.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng thịt ốc với muối tiêu, một sự kết hợp đơn giản nhưng hoàn hảo. Thịt ốc giòn, giòn và thơm có mùi khói nướng, chỉ cần đưa vào miệng là đủ để khiến mọi người ăn “quyến rũ” ngay từ lần nếm đầu tiên.
Thịt, thơm, hiếm vì vậy con chim này được coi là một đặc sản có giá trị. Không chỉ chơi, chim cũng có thể được xử lý thành nhiều món ngon không thể cưỡng lại, giá cả …
