Việt Nam là một quốc gia nổi tiếng với các món ăn đa dạng và sáng tạo. Từ các món ăn truyền thống với hương vị quê hương táo bạo đến các đặc sản độc đáo và kỳ lạ khiến du khách quốc tế tò mò. Mỗi khu vực có những món ăn điển hình, nhưng có những món ăn chỉ nghe thấy tên, nhìn vào bức tranh … rùng rợn. Nhưng chính sự độc đáo đó làm cho sự hấp dẫn không thể cưỡng lại của ẩm thực Việt Nam.
Và nếu nói đến các đặc sản “can đảm đầy thách thức”, thì mọt dừa – một ấu trùng béo sống trong thân cây dừa – chắc chắn cái tên không thể không đề cập đến. Chỉ làm mọi người sợ hãi vì hình dạng kỳ lạ, nhưng cũng gây nghiện vì hương vị nhờn và phong phú. Đặc biệt, đối với người dân Tây Nam, mọt dừa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một niềm tự hào về kho báu ẩm thực của quê hương.
Mọt dừa là ấu trùng của bọ ký sinh ký sinh ở phần non của thân cây dừa – nơi bổ dưỡng nhất. Khi các con bọ đục thân cây để đẻ trứng, ấu trùng nở sẽ ăn cổ của lọ (ngọn dừa) và phát triển ở đó. Do đó, mỗi mọt dừa đều nhờn, mềm và bổ dưỡng.
Chúng có hình dạng mập mạp, tổ, màu vàng ngà, thân mềm và bóng, dài 3-5cm. Cái đầu tối, thường được phóng đại để khiến mọi người không biết lần đầu tiên không phải là từ “Goosebumps”. Nhưng cái nhìn kỳ lạ đó tạo ra một sự tò mò đặc biệt cho nhiều người. Mọt dừa có thể được làm thành các món ăn như mọt dừa nhúng nước mắm, bột mì giòn, xiên que nướng, nấu cháo, làm salad, nấu gạo nếp, bánh gạo luộc, rang mặn …
Do đặc điểm của ngọn dừa tươi, mọt dừa không thể được nuôi là công nghiệp nhưng chủ yếu được khai thác bởi những người từ những cây dừa bị hư hại. Điều này làm cho chúng hiếm và có giá trị cao.
Hiện tại, mọt dừa được bán với giá khoảng 250.000 – 300.000 VND/kg, tùy thuộc vào mùa và nguồn cung. Đặc sản này thường chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt, đối xử với khách hoặc trong các nhà hàng phương Tây chuyên về các món ăn “lạ”.
Khi ăn mọt dừa, mọt dừa là nguồn protein dồi dào, cùng với axit amin và vi chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, giúp chống mệt mỏi, hỗ trợ tăng trưởng xương ở trẻ nhỏ, trong khi tăng cường sức khỏe của người lớn và ngăn ngừa nhiều bệnh. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với côn trùng nên tránh thử món ăn này.
Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn từ mọt dừa, bạn có thể tham khảo:
1. Mọt dừa nhúng nước chấm
Nguyên liệu thô cần được chuẩn bị:
– Mọt dừa thô: Khoảng 10-15 trẻ em (chọn chất béo, còn sống, ngà, không bị nghiền nát).
– Nước mắm ngon miệng: 2-3 muỗng (nên chọn nước mắm ngon miệng).
– Tỏi: 1 Tôm (băm nhỏ).
– Chili: 1-2 trái cây (xắt nhỏ, tùy thuộc vào mức độ cay mong muốn).
– Đường: 1/2 muỗng cà phê (để tạo ra một hương vị hài hòa).
– Lemon (tùy chọn): Một vài giọt nếu bạn thích vị chua.
Làm:
Sử dụng một clip nhẹ để loại bỏ thân cây dừa hoặc mua nó.
Rửa nhanh bằng nước sạch, nhẹ nhàng sao cho mọt không bị vỡ.
Trộn nước chấm: Trộn nước mắm + tỏi + ớt băm + đường. Khuấy để hòa tan, gia vị để hỗn hợp hương vị mặn, ngọt, cay. Có thể vắt thêm một vài giọt chanh nếu bạn thích.
Thưởng thức:
Đặt mọt dừa vào cốc nước mắm chỉ trộn lẫn, để chúng “ngọ nguậy” trong đó. Ăn bây giờ bằng cách nhặt từng đứa trẻ, nhúng kỹ và đưa nó vào miệng. Vết cắn một chút để cảm nhận vỏ mỏng hòa tan và vết bẩn bên trong bị phá vỡ.
Ghi chú nhỏ:
– Lần đầu tiên nên được chuẩn bị tinh thần trước khi thử món ăn này.
– Bạn có thể thử phiên bản của mọt dừa chiên nếu bạn không quen ăn sống.
– Nên ăn mọt trong khi vẫn còn tươi, tránh kéo dài hoặc sai cách ảnh hưởng đến hương vị.
2. Mọt dừa giòn
Nguyên liệu:
– Mọt dừa: Khoảng 10-15 đầu (hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào nhu cầu).
– Bột giòn: 3 muỗng canh.
– Trứng: 1 trái cây.
– Muối, hạt tiêu: Mỗi thứ gì đó một chút để nêm.
– Dầu nấu ăn: vừa đủ để chiên.
Làm:
– Xử lý sơ bộ: Mọt dừa blanch qua nước sôi để làm sạch và khử mùi. Sau đó lấy ra, thoát nước.
– Phù hợp: Đặt mọt vào hỗn hợp bột rán, trứng gà, một ít muối và hạt tiêu. Trộn đôi tay của bạn một cách nhẹ nhàng để phết bột đều.
– giòn: Làm nóng chảo dầu, hạ nhiệt và sau đó chiên nó. Chiên cho đến khi mọt vàng đều được hoàn thành, lớp vỏ giòn được hoàn thành.
– Thưởng thức: Di chuyển trên đĩa, có thể được phục vụ với nước sốt ớt, sốt cà chua hoặc muối để tăng hương vị.
Thịt, thơm, hiếm vì vậy con chim này được coi là một đặc sản có giá trị. Không chỉ chơi, chim cũng có thể được xử lý thành nhiều món ngon không thể cưỡng lại, giá cả …
