F & B Việt Nam trong trò chơi mới – xu hướng nào sẽ là ngai vàng?

Ngành công nghiệp F & B Việt Nam đang trải qua giai đoạn biến động mạnh mẽ khi mô hình kinh doanh truyền thống phải đối mặt với những thay đổi nhanh chóng trong thói quen của người tiêu dùng. Cuộc cạnh tranh khốc liệt buộc các thương hiệu phải đổi mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trẻ.

Theo Báo cáo Thị trường Kinh doanh Thực phẩm tại Việt Nam 2024 được xuất bản bởi IPOS.vn, doanh thu công nghiệp F & B tăng 16,6% so với năm 2023, với hơn 323.010 cửa hàng, tăng 1,8% so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, sự khác biệt trên thị trường rõ rệt hơn khi 30.000 cửa hàng phải đóng cửa vào nửa đầu năm 2024, mặc dù toàn bộ doanh thu của ngành vẫn đạt 403,9 nghìn tỷ đồng. Điều này phản ánh một xu hướng quan trọng: khách hàng đang chuyển sang các thương hiệu với các chiến lược rõ ràng, có khả năng thích nghi với xu hướng từ các sản phẩm, khái niệm sang chiến lược tiếp thị.

Đặc biệt, gen Z là động lực để thúc đẩy sự thay đổi này. Theo Nielsen, vào năm 2025, thế hệ này dự kiến ​​sẽ chiếm 25% lực lượng lao động Việt Nam, tương đương 15 triệu người tiêu dùng tiềm năng. Họ không chỉ tìm kiếm chất lượng, mà còn muốn kết nối với các giá trị văn hóa, thương hiệu và câu chuyện đằng sau sản phẩm. 40% gen Z đã sẵn sàng để kiểm tra các thương hiệu mới nếu sản phẩm mang lại sự sáng tạo, khác biệt và cá nhân hóa cao. Không chỉ người tiêu dùng, họ còn chủ động chia sẻ kinh nghiệm trên các mạng xã hội, biến từng “nhận phòng” thành một tuyên bố về lối sống.

Sự gia tăng của thế hệ này đặt ra một thách thức lớn đối với các thương hiệu F & B: Làm thế nào để cả cải tạo và giữ bản sắc của riêng bạn? Đối mặt với vấn đề đó, Phuc Long đã chọn một hướng khác – đưa Việt Nam Việt vào một lối sống trẻ và gần gũi hơn.

Bà Patricia Marques được Masan dự kiến ​​sẽ giúp xây dựng Phuc thành một thương hiệu trà với bản sắc văn hóa Việt Nam.

Gen Z – Thế hệ kéo dài trên hành trình phát triển mới của Phuc Long

Ở Phuc Long, thế hệ trẻ không chỉ là người tiêu dùng mà còn là người kể chuyện. “Chúng tôi lấy khách hàng làm trung tâm, lấy bán lẻ làm trọng tâm. Sản phẩm không chỉ là một thức uống mà còn là cầu nối với văn hóa trà Việt Nam gần với thế hệ mới” – CEO Phuc Long, bà Patricia Marques, chia sẻ.

Do đó, chiến lược phát triển của Phuc Long năm 2025 xoay quanh ba trụ cột chính: làm mới không gian, cải thiện chất lượng dịch vụ thông qua đào tạo nguồn nhân lực và phát triển thương hiệu liên quan đến văn hóa truyền thống nhưng mang đến hơi thở hiện đại.

Trước hết, không gian nhà hàng được đổi mới để phù hợp với phong cách sống của gen Z. Các cửa hàng Long Long được thiết kế dần dần với tông màu xanh nhạt chính, ánh sáng tự nhiên và đồ nội thất hiện đại, tạo ra một không gian vừa truyền thống, năng động và trẻ trung. Những nơi này nhanh chóng trở thành các điểm nhận phòng yêu thích trên các nền tảng mạng xã hội, giúp thương hiệu tiếp cận khách hàng một cách tự nhiên hơn.

Không gian dài với thiết kế hiện đại nhưng vẫn táo bạo Việt Nam

Bên cạnh đó, đào tạo nguồn nhân lực cũng là một trọng tâm. Không chỉ nhân viên pha chế, nhân viên của Phuc Long cũng là “người kể chuyện” về Tra Việt. Hệ thống đào tạo học tập điện tử được triển khai trên toàn quốc, giúp tiêu chuẩn hóa chất lượng dịch vụ, đảm bảo rằng mỗi khách hàng có trải nghiệm đồng nhất, cho dù ghé thăm bất kỳ cửa hàng nào.

Khách hàng thưởng thức trái cây và bánh mì ở Phuc Long

Cuối cùng, Phuc Long phát triển một thương hiệu liên quan đến văn hóa Việt Nam nhưng theo cách tiếp cận hiện đại hơn. Gần 60 năm văn hóa Tra Viet đi kèm, Phuc được in dấu từ sự pha trộn của các giá trị truyền thống và chất lượng độc đáo. Mỗi hương vị của lá trà, được lựa chọn cẩn thận, giữ mùi thơm đặc trưng ngay cả khi kết hợp với các thành phần khác.

Sự khác biệt làm cho bản sắc của Phuc Long là quá trình dầm trà thủ công trong mỗi mẻ, đảm bảo mỗi tách trà cho khách hàng luôn phong phú, tươi mới, hoàn toàn khác với việc phân bón trà hàng loạt dễ dàng tìm thấy trong các thương hiệu khác trên thị trường.

Không chỉ dừng lại bảo tồn hương vị truyền thống, để thích nghi với bối cảnh mới của Phuc Long cũng truyền đạt sự khác biệt theo một cách mới, gần với thế hệ trẻ hơn. Phuc Long sẽ triển khai nhiều chiến dịch truyền thông kết hợp với những người ảnh hưởng đến những người trẻ tuổi yêu thích, khéo léo tích hợp các giá trị truyền thống văn hóa Việt Nam và lợi thế lâu dài của thương hiệu. Các chiến dịch này không chỉ giúp thương hiệu gần hơn với khách hàng trẻ, mà còn góp phần truyền bá các giá trị văn hóa theo cách tự nhiên và hấp dẫn. “Thế hệ trẻ ngày nay sẽ tiếp tục viết câu chuyện về Việt Nam và Phuc Long tự hào là một phần của hành trình đó”, đại diện công ty chia sẻ.

Là một thành viên của hệ sinh thái Masan – nơi “phục vụ người tiêu dùng” luôn đứng đầu, Phuc Long không chỉ phục vụ một tách trà mà còn mang đến những câu chuyện kết nối văn hóa, truyền thống và thế hệ. Nhìn về tương lai, Giám đốc điều hành Patricia Marques đã chia sẻ: “Phuc Long không tuân theo xu hướng, nhưng tập trung vào việc xây dựng các giá trị cốt lõi để tạo ra một kết nối dài hạn với khách hàng.”

Với tầm nhìn chiến lược vào năm 2025, Phuc Long dự kiến ​​sẽ dừng lại ở một thương hiệu trà, nhưng cũng trở thành một cầu nối kết nối các thế hệ. Trên hành trình đó, gen Z không chỉ là người thích nó, mà còn là những người đóng góp cho việc tiếp tục các câu chuyện văn hóa theo cách riêng của họ, và Phuc Long tiếp tục mang đến tinh thần trà Việt Nam trong hơi thở hiện đại.