1.
Nguyên liệu:
– Mực tươi 300g – Thịt băm nhỏ: 100g – tai gỗ, nấm shiitake: 3-4 miếng – cuộn sống: 50g – hành tây: 2 cành Hạt tiêu, bột súp, bột gia vị, dầu nấu ăn.
Làm:
– Mực tươi sử dụng rượu vang trắng để rửa và khử mùi mùi tanh sau đó để ráo nước. Sau đó băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
– Thịt lợn rửa và băm nhỏ. Tai gỗ, nấm shiitake ngâm, cắt chân và rửa và cắt nhỏ. Hành lá, lá guise rửa sạch. Hành tây nhỏ.
– Đặt mực, thịt lợn, xúc xích thô, tai gỗ, nấm shiitake, hành tây và 1 thìa hạt tiêu, muỗng bột gia vị vào bát. Trộn các thành phần tốt.
– Trải các lá guise lên đĩa, đặt mực vào và cuộn tròn, sử dụng xiên cho từng cái một. Làm như vậy cho đến khi kết thúc các thành phần.
– Bật lò đến nóng sau đó thêm mỗi cuộn vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc khi cuộn được nấu chín. Nếu bạn nhìn thấy khô, sử dụng bàn chải dầu nấu ăn. Nếu không có lò nướng, hãy đặt các cuộn mực lên chảo rán.
Mực cuộn cuộn với lá guise chín để rắc thêm một chút đậu phộng, đập vừng.
2. Cá chiên với nước sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
– Geiut 1 là khoảng 1,2kg – 1,5 kg
– trứng 1 trái cây
– Bột chiên – Sốt ớt – Nước sốt hàu – Mật ong – Mứt dâu – Hành, Tỏi – Hạt tiêu – Chili – Salt – Sugar – Hạt giống gia vị – Nước mắm – Dầu nấu ăn …
Làm:
Bước 1. Cá xử lý sơ bộ:
– Cá sau khi phẫu thuật để rửa bằng rượu và muối, sau đó cắt bỏ cá và cá.
– Tiếp theo, loại bỏ xương cá ở giữa và hai bên cá nhưng không làm vỡ thịt cá ở cả hai bên khỏi đuôi cá.
– Lật thịt bên trong cá, sử dụng một con dao nhẹ để nhẹ trên thịt cá theo chiều dọc và chiều ngang để tạo thành thịt caro nhỏ. Sau đó xoay đuôi cá lên trên như hiển thị. Lưu ý: Khi cá cần phải nhẹ, nếu hơi mạnh, thịt cá sẽ không được định hình.
Bước 2. Cá ướp
– Để cá khô và để ráo nước và ướp trong một ít muối, thoa một lớp trứng trên cá và lăn cá qua bột rán.
Bước 3. Cá cá
– Sử dụng một cái chảo lớn để đun sôi nhiều dầu và cá chiên. Lưu ý: Khi cá phải được cố định để cố định đầu cá để định hình cá đẹp. Dầu tốt nhất nên được tràn để tránh lật cá.
– Chiên cá lần đầu tiên với lửa vừa, khi cá được nấu chín để nguội và chiên trở lại với nhiệt độ cao để giữ cho cá giòn cho cá. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ cá trên đĩa.
Bước 4. Làm nước sốt
– Hành tây không phải, tỏi, cho vào ½ muỗng rượu, 1 muỗng nước sốt cà chua, ½ muỗng mật ong, ½ muỗng đường, ½ muỗng nước mắm nướng, ½ muỗng canh Nước, 1 muỗng canh giấm trắng, 1 một ít bột mì để tạo ra một so sánh. Đun sôi, nêm một lần nữa để nếm thử, sau đó tắt nhiệt.
Bước 5. Thưởng thức
Sắp xếp cá trên đĩa, trang trí nhiều rau hơn để bắt mắt, rắc nước sốt lên cá, thêm một ít rau và thưởng cho nó. Nấu, cá giòn và thơm, tạo hình cá chắc chắn, không bị vỡ, nước sốt có một so sánh vừa phải và có vị của mỗi người.
3. Vịt nướng
Chuẩn bị:
1 con vịt, 2 sả, 2 hành tây khô, 1 tỏi, 1 miếng galangal
1 muỗng cà phê sốt hàu, 1 muỗng cà phê xi -rô/hoặc mật đường/hoặc mật ong + hạt tiêu + móc mật ong
Làm:
– sả, tỏi, hành tây khô, vỏ galangal. Tất cả được rửa sạch và đặt vào vữa nghiền nát.
– Đối với các loại gia vị vừa được đập, thêm 1 muỗng cà phê nước sốt hàu + 1 muỗng cà phê xi -rô/hoặc mật đường/hoặc mật ong trên, hạt tiêu, móc mật ong trộn …
– Vịt chọn trẻ em dưới 2kg, chế biến sơ bộ và sau đó đun sôi trong 15 phút (sôi trước để nấu vịt đều và không khô nước, vịt trông đầy đặn.
– Sau đó đóng gia vị trong suốt con vịt, ướp trong 30 phút.
– Sau khi ướp con vịt, đặt con vịt vào một nồi chiên không có dầu. . Bất cứ ai sử dụng nồi chiên không dầu với trục để xoay, mọi người đều đặt vịt vào trục quay trong 30-40 phút.
Bất cứ ai sử dụng nồi chiên không có dầu truyền thống đều thực hiện một vài bước như sau:
– Lần đầu tiên: Đặt mặt vịt xuống, 160 độ trong 10 phút để da vịt săn.
– Lần thứ 2: Lật vịt 160 độ trong 10 phút để đánh màu vịt bụng.
– Lần thứ 3: 180 độ 5 phút; Mở cửa để kiểm tra con vịt và trải một chút nước ướp vịt vừa trên vịt.
– Lần thứ 4: 180 độ trong 3 phút, trải một chút ướp bên trái trên con vịt. Lần trước: 200 độ 2-5 phút cho những con vịt thực sự màu vàng như ảnh. Phải mất một chút thời gian nhưng ngon miệng, con vịt được nấu ngọt.
4. Cá hồi cá hồi
Chuẩn bị:
1kg cá hồi rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy.
Gia vị muối: – 400g muối biển lớn (hãy nhớ sử dụng muối hạt lớn để cá không quá mặn) – 200g đường mía (đường này ngọt trung bình, mỗi siêu thị đều có) – hạt tiêu đen 2gr – 1 bó là thì là, nó được rửa sạch, cắt nhỏ
Làm:
Trộn tất cả các loại gia vị muối. Trải bọc trong khay hoặc hộp nhựa 1/2 gia vị muối. Sắp xếp cá hồi và phủ muối còn lại trên cá. Che cá niêm phong cá. Bọc các mảnh cá. Đặt trong khoang mát mẻ nặng. Có thể sử dụng lon soda trong tủ luôn thuận tiện. Đó là 1,5 ngày trong khoang mát mẻ. (Sau 12 giờ sản xuất muối, nhìn thấy nước chảy ra, chọc 1 lỗ cho nước chảy ra, sau đó được bọc trong một ngày khác.
Sau khi muối kết thúc, loại bỏ muối. Đổ tất cả nước cá chảy. Các mảnh cá bây giờ có màu đỏ chắc chắn.
Sau đó lấy khăn mô, lau muối còn lại trên cá. Mọi người đều nhớ lau kỹ, lấy một chiếc khăn giấy sạch để giảm muối mặn còn lại. Có thể được cắt lát như sashimi hoặc ăn kèm với gạo nóng, bánh mì.
5. Khoai tây được bọc trong tôm chiên
Nguyên liệu:
– Tôm 200g
– Bột 10gr – 50g bột rán giòn – 2 củ khoai tây – ½ thìa hạt tiêu – 1 muỗng bột súp
Làm:
– Tôm bóc vỏ ở đầu, tháo phân và rửa, để ráo nước. Sử dụng một cây tăm sắc bén để giữ cho tôm không bị cong.
– Khoai tây bóc vỏ để hấp nước. Sử dụng thìa gỗ để lăn khoai tây rất mịn.
– Thêm 10g bột, muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê súp và trộn bột vào một hỗn hợp mịn. Chia bột thành các phần nhỏ.
– Lăn tôm qua lớp bột rán và sau đó bột khoai tây để đặt tôm ở giữa và lăn nó trở lại, lăn qua lớp bột rán.
– Làm cho nó đến cuối các thành phần. Mang theo tôm chiên đều. Lấy tôm trên một cái đĩa với giấy hấp thụ dầu. Đặt tôm lên đĩa khi ăn với nước sốt ớt và mayonnaise.
Tôi chúc bạn thành công!
Mỗi món ăn là ngon và hấp dẫn, mang lại sự phấn khích để thưởng thức.
