Khô gà lá chanh – món ăn vặt hấp dẫn với mùi thơm nồng của lá chanh, vị cay nhẹ của ớt hòa quyện với thịt gà dai ngọt – luôn là lựa chọn lý tưởng để nhâm nhi trong những ngày Tết. Không chỉ là quà tặng cho khách, khô gà còn là “người bạn đồng hành” hoàn hảo khi ngồi trò chuyện hay nhâm nhi chút bia. Khô gà tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn tùy chỉnh hương vị theo ý thích, tạo nên món ăn ngon, hoàn hảo ngày Tết. Bạn có thể tham khảo cách làm khô gà lá chanh của chị Minh Thủy dưới đây để có món ngon thưởng thức và chiêu đãi khách ngày Tết.
Cô Minh Thùy.
Nguyên liệu:
– Ức gà: 2kg.
– Dầu điều: 100ml.
– Ngũ vị hương: 1 gói.
– Tỏi: 100g.
– Ớt tươi: 50g (hoặc tùy khẩu vị).
– Đường: 160g.
– Nước mắm: 100ml.
– Bột nêm: 55g.
– Một nắm lá chanh.
– Bột tỏi: 2 thìa (không bỏ qua).
– Gừng: 1 củ nhỏ.
– Ớt bột: 2 thìa.
– Sả: 15 củ (hoặc tùy thích).
Làm:
Bước 1: Luộc ức gà
– Lột bỏ da ức gà rồi đun sôi với gừng giã nhuyễn và phần sả già.
Luộc đến khi ức gà chín thì vớt ra, để nguội rồi xé dọc thớ thành từng dải.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Gọt vỏ sả già, rửa sạch một nửa, nửa còn lại cắt thành từng lát hoặc dải mỏng.
– Ớt cắt thành miếng nhỏ.
– Một nửa lá chanh để ướp gà, nửa còn lại cho vào lò nướng hoặc nồi chiên và nướng trong 2 phút cho đến khi giòn.
Bước 3: Ướp gà
Cho dầu vào chảo, sau đó cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho đến khi hơi vàng.
Sau đó, cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều, bột ớt vào trộn đều thành hỗn hợp sền sệt.
Đổ nước ướp vào ức gà đã xé sợi, khuấy đều rồi ướp ức gà cho ngấm gia vị trong 1-2 tiếng
Bước 4: Làm khô gà
Gà sau khi ngâm xong cho vào chảo xào trên lửa nhỏ cùng lá chanh thái lát cho đến khi khô hết nước.
Tiếp theo, cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C. Thỉnh thoảng đảo cả hai mặt cho đến khi gà khô như ý muốn. Sau đó lau khô gà, rắc lá chanh khô giòn lên, để nguội rồi cho vào lọ để dùng dần.
Lưu ý: Gia vị có thể nêm theo khẩu vị gia đình. Khô gà lá chanh thơm, cay, ngọt, nhẹ và giòn vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công!
Ngày rằm tháng Chạp, ngày rằm cuối cùng trong năm là dịp để con cháu tỏ lòng thành kính với tổ tiên và cầu bình an, may mắn. Mâm cúng không chỉ có thể…
