QUANG NINH WATERS nổi tiếng với nhiều hải sản ngon và hấp dẫn. Ngoài ra còn có một cái tên rất kỳ lạ nghe thấy cái tên, phát triển hoang dã ở khắp mọi nơi nhưng đã được mọi người sử dụng để chuẩn bị thức ăn, đó là nước mắm.
Nuôi nước mắm chỉ là một đặc sản ở Quang Ninh
Nước mắm phát triển rất nhiều trong các xã ven biển của quận Van Don. Nước mắm có thân cây thẳng, lá dày và màu xanh lá cây quanh năm. Trong khu vực thủy triều, rừng ngập mặn, nước mắm sống tốt trong bùn. Trong môi trường khắc nghiệt, bùn mặn, cây vẫn có thể phát triển và phát triển tốt.
Khoảng tháng 7 và tháng 8 của lịch mặt trăng mỗi năm là thời điểm của nước sốt trong mùa. Thỉnh thoảng có nước mắm trái cây vào tháng 10 của lịch mặt trăng. Nước mắm vốn đã mặn, gay gắt và đắng, nhưng nếu bạn biết cách chế biến nó sẽ làm các món ăn. Những ngày nghèo khổ, nước mắm là một “sự đói khát” cho người dân ở đây.
Hiện tại, khi du lịch Quang Ninh phát triển, nước mắm được biết đến nhiều hơn. Nhiều khách du lịch đến đây tò mò tìm nước mắm để thử.
Nước mắm có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau như nấu súp, thịt xào, xào với động vật thân mềm trên biển trong nghêu, chán, động vật có vỏ, tôm … theo đó, khi các loại trái cây cũ, mọi người nhặt và sử dụng một con dao đôi, được rửa sạch
Trong các nhà hàng hoặc nhà hàng ở Van Don, các món ăn từ nước mắm được đưa vào thực đơn. Nước sốt khuấy với các loài nhuyễn thể là phổ biến nhất. Khi bạn ăn lần đầu tiên, bạn sẽ có một vị đắng nhẹ nhưng bạn càng ăn, càng ngọt và kỳ lạ.
Vào khoảng tháng 7 và tháng 8 của lịch mặt trăng hàng năm là thời điểm của nước sốt trong mùa
Nếu trước đây, nước sốt đầy rễ, chỉ có người dân địa phương nhặt chúng lên ăn bất cứ khi nào chúng đến mùa, bây giờ họ trở thành một đặc sản nổi tiếng. Ở Quang Ninh, nước mắm được bán bởi những người có giá khoảng 60.000-100.000 vnd/kg mỗi lần. Muốn bảo tồn trong một thời gian dài, mọi người cho vào tủ đông hoặc sấy khô.
“Nước sốt có màu xanh lá cây, hình bầu dục. Trái cây có hương vị đắng và gay gắt khi ăn sống, nhưng nếu bạn biết cách chế biến, nó sẽ trở thành một món ăn ngon. Tôi thích hến yêu thích nhất, xào với nước mắm hoặc tôm chiên với nước sốt.
Cũng có một thời thơ ấu liên quan đến nước mắm, bich (ở Van Don, Quang Ninh) nói: “Khi tôi còn nhỏ, tôi thường đến làm chủ để hái nước sốt trái cây.
Trong nhiều nhà hàng và nhà hàng ở Van Don, nước sốt được đưa vào thực đơn để điều trị cho khách
Các món ăn từ nước mắm ban đầu sẽ thấy hơi cay đắng, nhiều người lắc đầu nhưng những người kiên trì trong sự kiên trì của họ sẽ thấy chúng rất lạ và ngon. Bây giờ nước sốt được nhiều người biết đến, tôi thường mua 5-7kg khi tôi đến mùa để ăn trong tủ đông. “
Từng là một món ăn cho người nghèo, bây giờ món ăn là một đặc sản mà nhiều người tò mò muốn thưởng thức.
