Nhiều năm trước, rau cua cua chỉ là rau hoang dã trên hàng rào, căn cứ chuối, vùng đất ẩm quanh nhà. Cơ thể mọng nước, hình dạng trái tim màu xanh lá cây mát mẻ, các loại rau đến mạnh mẽ ở những nơi mà mọi người ít nhất được chú ý. Ở nông thôn, mọi người đã coi rau cua là rau “ẩn danh”, chỉ chọn cho lợn ăn hoặc chiết xuất như cỏ dại. Tuy nhiên, thời gian trôi qua, loại rau khiêm tốn đó đột nhiên bước vào thực đơn của các nhà hàng thành phố, trở thành một món ăn đặc sản mát mẻ, không chỉ bởi hương vị mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao.
Rau cua có tên khoa học là Peperomia pellucida, thuộc họ hạt tiêu. Trong 100g rau, lên tới 92% là nước, phần còn lại là các khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, magiê và đặc biệt là vitamin C – rất có lợi cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe da. Trong y học cổ truyền, loại rau này được sử dụng để điều trị sốt, đau đầu và viêm khớp nhẹ. Do đó, người Nhật gọi rau cua là “rau lâu thọ” …
Không chỉ tốt cho sức khỏe, rau cua cũng rất dễ ăn, có mùi thơm chua, giòn và nhẹ nhàng. Mọi người có thể được chế biến thành nhiều món ăn như khuấy -fried, salad hỗn hợp, súp, thậm chí ăn rau sống như rau thô. Nhưng trong số đó, món salad thực vật cua vẫn là sự lựa chọn của nhiều người không chỉ vì sự đơn giản, tươi ngon của nó, mà còn bằng cách của các loại rau kết hợp với sự chua của giấm, chất béo nhẹ của trứng, hoặc thơm từ thịt bò, tạo ra một món ăn mộc mạc tinh vi, mang lại hương trong mỗi bữa ăn gia đình.
Đây là cách làm salad rau cua, vui lòng tham khảo:
Tài liệu chuẩn bị:
– 1 bó rau cua tươi.
– Thịt bò 300g.
– Một vài tép tỏi.
– Muối hoặc bột gia vị.
– Trộn gia vị: Nước mắm, chanh, đường, tỏi băm, ớt (tùy thuộc vào hương vị).
Làm thế nào để làm điều đó:
– Xử lý sơ bộ rau: nhặt gốc cũ, chọn lấy thân cây trẻ. Ngâm rau trong nước muối pha loãng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch. Làm khô hạn. Lưu ý: Các loại rau cua rất mềm, khi rửa nên nhẹ nhàng giữ giòn và không nghiền nát rau.
– Chuẩn bị thịt bò: Cắt thịt bò thành những lát mỏng để nếm thử.
Tỏi không phải là tỏi trong chảo, sau đó đặt thịt bò lên đảo nhanh chóng trên lửa lớn. Nêm muối hoặc gia vị để nếm thử. Khi thịt được nấu chín, tắt lửa, để nguội.
– Trộn nước mắm: Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm với đường, nước chanh tương ứng với hương vị (chua, ngọt, mặn hài hòa). Thêm tỏi băm và ớt băm nhỏ (nếu bạn thích ăn cay) cuối cùng để giữ cho mùi thơm và hương vị cay một chút.
– Hoàn thành món ăn: Cho cua và rau thịt bò vào một bát lớn. Rắc nước mắm hỗn hợp lên trên, nhẹ nhàng trộn đều để ngăn rau bị nghiền nát. Để trong khoảng 5 phút để hấp thụ hương vị và sau đó hiển thị nó trên đĩa.
Hoàn thành:
Salad của cua cua có thịt bò chua mát và mát mẻ, rau giòn mềm trộn với thịt bò phong phú, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực hoặc bữa ăn nhẹ vào đầu tuần. Chỉ ngon và tốt cho sức khỏe, hãy chắc chắn rằng mọi người đều ăn!
Tôi chúc bạn thành công!
Mặc dù cái tên dễ dàng khiến mọi người ngại ngùng khi gọi to, nhưng một lần thử một lần, thực khách thường khó có thể quên được hương vị phong phú và cảm giác …
