Nam Định là thiên đường ẩm thực với vô số món ăn ngon và từ lâu đã là điểm đến thú vị trong các tour du lịch ẩm thực dành cho những người sành ăn. Ngoài xôi cá rô hay nem Giao Thủy, ít người biết Nam Định còn vô cùng nổi tiếng với món bún chân giò nhìn có vẻ “giả” nhưng càng ăn càng cuốn.
Bát bún chân giò và tăm đầy topping, chỉ nhìn thôi đã thấy no rồi
Hình thức bên ngoài của bún giò tăm cũng giống như một tô bún thông thường, vì sợi bún khá nhỏ, chỉ bằng một nửa bún bình thường nên khi ăn sẽ có cảm giác tương tự như bún bánh tráng. Phần trên của bún gồm có chân giò, giá sống và một ít hành lá để đẹp mắt và thơm. Ban đầu thực khách sẽ dễ nhầm đây là món bún cầy giả nhưng thực tế không phải vậy.
Chân giò lợn được đốt cho đến khi da săn chắc, ướp với gia vị đậm đà, thơm phức rồi đem nấu chín tới mức có thể ăn được rồi bày ra bát. Sở dĩ món ăn này có tên là chân giò tăm là vì phần thịt được sử dụng là chân giò lợn lộ da, lộ ra một chiếc xương nhỏ giống như chiếc tăm. Miếng thịt này đặc biệt vì mỗi chân sau của con lợn chỉ có một chiếc.
Phần đặc biệt nhất là nguyên chiếc chân giò
Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm của thịt và vị đậm đà của riềng. Đặc biệt, loại thịt này sẽ mềm, không dai như thịt chân giò heo thông thường nên phù hợp với nhiều khẩu vị của thực khách. Miếng sụn thơm giòn hòa quyện với thịt viên, hòa cùng nước dùng ngọt đậm đà từ xương càng “thiêu lòng” miệng.
Bún chân giò heo thường có nhiều chất dinh dưỡng hơn bún thang, bún gà, bún dê vì chứa collagen tự nhiên tốt cho da, cơ, xương, khớp. Chân giò lợn có nhược điểm là dễ gây cảm giác ngán nếu có quá nhiều da hoặc mỡ. Tuy nhiên, với món chân giò lợn có khá nhiều thịt, ít mỡ và da nên thực khách sẽ không có cảm giác quá béo mà vẫn có độ nạc, dai nhất định, tương tự như khi ăn thịt lợn hay thịt gà.
Món ngon dễ ăn, no bụng mà không sợ bị ngán
Món bún chân giò Nam Định nổi tiếng này hiện đã có mặt tại Hà Nội. Nếu muốn nếm thử món bún đặc sản Nam Định, thực khách có thể ghé quán bún tăm nằm trên đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội. Bún ở đây có giá khoảng 50.000 đồng/bát, ăn một bữa no nê quên đường về.
Không gian có kiến trúc giống như bảo tàng, trưng bày bộ xương khủng long khổng lồ, độc đáo, thu hút nhiều bạn trẻ đến check-in và chiêm ngưỡng…
