Có lẽ những người từng sống trong suốt thời gian trợ cấp sẽ không bao giờ quên gạo đầy gạo – món ăn không chỉ đầy dạ dày mà còn đóng gói một thời gian khó khăn. Khi gạo trở nên quý giá như vàng, khoai tây, củ sắn mỏng, luộc và trộn trong nồi cơm điện, thành một bữa ăn đầy đủ. Gạo không ngon, không linh hoạt, nhưng mang theo hơi thở của sự kiên nhẫn, thanh đạm và tình yêu của các bà mẹ và bà ngoại cho mỗi bữa ăn cho cả gia đình.
Gạo gạo là một món ăn của thời kỳ trợ cấp, mỗi thế hệ liên kết với rất nhiều thế hệ ở vùng nông thôn Việt Nam
“Tuổi thơ của tôi có liên quan đến bát cơm và nước tương. Do hoàn cảnh khó khăn, việc thiếu gạo, mọi người thường tận dụng bất kỳ thực phẩm nào khác trong nhà như ngô, sắn, khoai tây … trong mỗi bữa ăn để đầy bữa ăn, duy trì cuộc sống suốt cả ngày.
Gạo chứa đầy sắn, khoai tây đệm vài lần là ngon, nhưng ăn liên tục sẽ cảm thấy buồn chán. Đôi khi tôi đổ lỗi cho mẹ tôi, tại sao không nấu ăn cho bản thân một bữa ăn trắng để thỏa mãn trái tim tôi. Dần dần lớn lên, tôi hiểu được trái tim của cha mẹ tôi, “Hũi (trong NGHE AN) nói.
Người bạn của Jiang (ở Hung Yen) đã chia sẻ: “Khi tôi còn trẻ, cô ấy chỉ dám nhặt một nhúm gạo nhỏ, thả vào nồi và một vài miếng khoai lang thái lát. Thơ và hạt gạo được đếm trên đầu ngón tay, nhưng cả gia đình vẫn tụ tập để ăn trong cơn thịnh nộ nhưng đầy tình yêu.”
Có vẻ như các món ăn khó khăn như gạo đệm, gạo nếp đã sâu vào quá khứ, nhưng sau nhiều thập kỷ, họ đột nhiên “hồi sinh” và trở thành một món ăn được tìm kiếm. Có lẽ, trong cuộc sống hiện đại vội vã, mọi người có xu hướng trở lại với những giá trị cũ, hương vị nhắc nhở một thời gian khó khăn nhưng tình cảm.
Chỉ cần đi bộ trên mạng xã hội, không khó để thấy các nhà hàng bán sắn và khoai tây trộn gạo với giá từ 45.000 đến 55.000 vnd mỗi chiếc.
Gạo có mặt trong một số nhà hàng theo phong cách trợ cấp hoặc thương mại ở Hà Nội
Nhiều nhà hàng theo phong cách trợ cấp hoặc thương mại, với sự xuất hiện của những năm 1970191980, cũng đang góp phần “làm sống” các món cơm và gạo sắn. Không còn là một lựa chọn bắt buộc vì sự thiếu hụt, những món ăn được trợ cấp đó giờ đã trở thành một kinh nghiệm có kinh nghiệm và khám phá.
Một loại gạo có đệm cho hai người, được phục vụ với các món ăn mộc mạc như dưa, cá om, súp rau, có giá từ 100.000 đến 120.000 vnd. Có những ngày cửa hàng quá đông, nếu không được đặt trước, khách đến sau không còn có cơ hội thưởng thức chậu gạo.
Mối có vẻ đáng sợ nhưng ở Quang Nam, đây là một đặc sản nổi tiếng, cả ngon vừa kỳ lạ.
