Cà rốt là một loại gốc quen thuộc trong nhà bếp của mỗi gia đình. Rau này không chỉ rẻ, dễ mua quanh năm mà còn cực kỳ linh hoạt trong nấu ăn: từ khuấy -fried, om, nấu súp, nấu súp, làm ma -nơ -canh, muối chua, để ép nước, làm bánh, làm mứt. Hương vị của cà rốt khi nấu chín luôn có vị ngọt tự nhiên rất dễ chịu, dễ ăn, tốt cho sức khỏe.
Điều làm cho cà rốt được đánh giá cao về dinh dưỡng là lượng beta -carotene dồi dào – một chất chống oxy hóa có thể được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, giúp làm sáng mắt, hỗ trợ miễn dịch và làm đẹp da. Tuy nhiên, không phải tất cả cà rốt đều giống nhau. Có củ cũ, sợi, ít nước hơn, với củ, nhưng đẹp nhưng ít bổ dưỡng hơn. Vậy làm thế nào để chọn cà rốt ngon, ngọt và bổ dưỡng? Dưới đây là một số mẹo lựa chọn cà rốt cực kỳ hữu ích – được rút ra từ kinh nghiệm của những người trồng rau dài hạn.
1. Ưu tiên được dành cho màu cam sẫm
Màu sắc của cà rốt không chỉ là một yếu tố thẩm mỹ mà còn phản ánh lượng chất dinh dưỡng trực tiếp bên trong. Rễ với màu cam sẫm thường chứa nhiều beta-carotene và vitamin C hơn, và vị ngọt tự nhiên cũng rõ ràng hơn. Ngược lại, củ có màu sáng thường là ít bổ dưỡng, ăn nhẹ và đôi khi hơi dễ dàng khi nấu chín. Vì vậy, khi chọn mua, ưu tiên củ tối, tươi.
2. Chọn củ có đầu nhỏ
Đầu của cà rốt là nơi dễ dàng nhận ra “thịt chắc” và tuổi trẻ của củ. Củ nhỏ thường là củ phát triển tự nhiên, ruột, ngọt và thơm. Trong khi đó, rễ lớn thường xốp, trống rỗng hoặc nhạt, ít ngon hơn khi nấu chín. Vì vậy, mặc dù lớn và nhỏ không quá quan trọng, tập trung vào việc quan sát đầu cà rốt để chọn loại tốt nhất.
3. Nên mua củ vẫn còn dính vào đất
Nhìn qua có thể bạn sẽ nghĩ rằng cà rốt bám vào đất không sạch sẽ, nhưng thực sự đó là một dấu hiệu của sự tươi mát. Cà rốt vừa được thu hoạch, chưa được rửa nước, vẫn giữ được đất tự nhiên bên ngoài sẽ giúp củ tránh mất nước và chậm lại. Đất cũng hoạt động như một lớp bảo vệ giúp cà rốt bảo quản trong một thời gian dài. Ngược lại, củ đã được rửa sạch và đánh bóng, nhưng nó trông rất đẹp, nhưng thời gian lưu trữ ngắn, dễ héo hoặc thối nhanh hơn.
4. Tránh những củ bị nứt hoặc vỡ
Cà rốt bị nứt, gãy hoặc có nhiều vết rạn da là dấu hiệu của những củ đã bị hư hại, mất nước hoặc có vấn đề trong quá trình phát triển. Các vết nứt tạo ra điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập, khiến củ bị hư hại nhanh chóng, giảm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Do đó, tốt nhất là chọn củ nguyên vẹn, không có vết nứt, không mềm hoặc nước.
5.
Một mẹo nhưng rất hiệu quả khi chọn cà rốt là sử dụng bàn tay của bạn để cảm nhận trọng lượng. Hai củ có kích thước bằng nhau, nếu bóng đèn nặng hơn, nó chứng minh rằng nó được cô đặc, nhiều nước và tươi. Bóng đèn được ghép ánh sáng thường bị bỏ lại trong một thời gian dài, mất nước, khi xử lý sẽ không còn giữ được vị ngọt giòn như bản gốc.
Thật bất ngờ, NGO cũng có thể được bảo tồn trong một thời gian dài mà không sợ mất ngọt, xin vui lòng tham khảo nó.
