Nấm mối đen – loại cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất như axit linoleic và beta-glucan giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và ngăn ngừa quá trình oxy hóa.
Không những vậy, nấm mối đen còn chứa rất nhiều vitamin B và sắt, hỗ trợ tuần hoàn máu. Ngoài ra, khi bổ sung dưỡng chất từ nấm mối đen vào cơ thể sẽ giúp tế bào thần kinh hoạt động ổn định, từ đó giảm căng thẳng, đau đầu, mệt mỏi. Vì vậy, nấm mối đen được một số người gọi là “thần dược”.
Để trồng được loại cây “không hoa, không lá”, người nông dân chỉ cần hiểu rõ cách trồng và đầu tư xây dựng hệ thống đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm thích hợp giúp loại cây này sinh trưởng nhanh. Không những vậy, với đặc thù trồng nấm trong túi phôi, bà con nông dân có thể tận dụng một góc nhà hoặc nhà trống để làm giàn treo, phòng lạnh phục vụ chăn nuôi.
Vì chứa nhiều chất dinh dưỡng nên đây là món ăn được nhiều người yêu thích và xuất hiện trong bữa ăn gia đình.
Từ lúc gieo phôi nấm mối đen sẽ mất 20-30 ngày để tai nấm hình thành. Sau đó khoảng 10-15 ngày nấm nổi lên khỏi lớp xơ dừa thì nên thu hoạch kịp thời. Nó phải được thu hoạch sau mỗi 8 giờ, nếu không nó sẽ nhanh chóng khô héo. Tuổi thọ của một túi phôi khoảng 3-4 tháng và có thể thu hoạch được 3-4 đợt. Khi thu hoạch, nấm cần được làm sạch, cho vào túi, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Nấm có thể giữ được chất lượng tốt từ 7-10 ngày.
Trong quá trình chăm sóc, phát hiện phôi bị mốc cần phải đưa ra khỏi phòng. Ngoài ra, khi phát hiện kiến, ruồi cần dùng bình xịt lên tường để xử lý, không xịt trực tiếp lên phôi nấm.
Tương tự như phương pháp trồng bằng phôi như nấm bào ngư xám, nấm linh chi… nấm mối đen được trồng trong túi nylon chứa giá thể là mùn cưa trộn với cám gạo, xơ dừa và một số chất dinh dưỡng để tơ nấm phát triển. .
Khi trưởng thành, nấm mối đen sẽ đạt kích thước khá lớn, cao khoảng 10-15 cm, đường kính khoảng 1-3 cm. Loại nấm mối này có lớp ngoài màu đen nhưng ruột màu trắng, ăn rất ngọt và thơm.
Trong quá trình trồng nấm mối đen, khâu chọn phôi nấm và duy trì độ ẩm khoảng 85%, điều chỉnh độ ẩm phù hợp với khí hậu địa phương. Với điều kiện thích hợp nấm mối đen sẽ phát triển tốt và cho năng suất cao. Vì nấm mối đen rất nhạy cảm với thời tiết nên để nấm phát triển tốt và sinh trưởng quanh năm cần đầu tư trang thiết bị, nhà xưởng và tìm hiểu kỹ thuật trước khi trồng.
Những năm gần đây, sau khi tìm hiểu công dụng, giá trị của nấm mối đen, một số nông dân đã lựa chọn giống này để trồng, mang lại thu nhập ổn định. Vì vậy, sản phẩm này mang lại giá trị cao. Được biết, nấm mối đen hiện có giá hơn 300.000 đồng/kg, gấp 3-5 lần các loại nấm khác.
Anh Tuấn Anh (ngụ huyện Cẩm Mỹ, tỉnh Đồng Nai) cho biết, nấm mối ngoài tự nhiên có giá trị cao nhưng rất hiếm và mọc theo mùa. Nhận thấy tiềm năng trồng nấm mối đen rất cao từ giá trị dinh dưỡng và giá thị trường nên anh quyết định tìm hiểu và đầu tư khởi nghiệp từ tháng 6/2022.
Dù dành nhiều thời gian nghiên cứu quy trình trồng nấm mối đen nhưng anh Tuấn Anh gặp không ít khó khăn ảnh hưởng đến năng suất nấm mối đen.
Sau một số lần thất bại, ông Tuấn Anh rút kinh nghiệm rằng để nấm có chất lượng, năng suất cao thì nguồn phôi phải đảm bảo, môi trường nuôi trong phòng lạnh phải đảm bảo tuyệt đối không có nguồn mầm bệnh. phát sinh. đau ốm. Ngoài ra, trước khi kiểm tra phòng lạnh và thu hoạch, bà con nông dân cần khử trùng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng cây trồng.
Ban đầu, nhóm anh Tuấn Anh trồng thử nghiệm 1.500 túi phôi. Sau khi trồng thành công và cải tiến quy trình, số lượng phôi không ngừng tăng lên và hiện đạt 15.000 phôi.
Đến nay, ông Phan Tuấn Anh đã sở hữu 4 trang trại nấm mối đen trên địa bàn, mang lại thu nhập bình quân 700 triệu đồng/năm và tạo việc làm cho 10 lao động địa phương.
Tương tự như ông Tuấn Anh, bà Châu Thị Nương (ngụ huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang) sau khi trồng trọt năng suất thấp, bà chuyển sang trồng nấm mối đen theo mô hình tuần hoàn khép kín.
Rút kinh nghiệm từ những người đi trước, bà Nương quyết định đầu tư hệ thống sản xuất, phòng lạnh, sử dụng điện từ năng lượng mặt trời… Từng khâu đều đảm bảo đúng kỹ thuật, từ tạo phôi đến chế biến. trồng nấm để cho ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
Về phôi nấm, bà Nương lựa chọn rơm rạ, cám gạo, cám ngô để cho ra đời sản phẩm sạch, hoàn toàn tự nhiên, đảm bảo năng suất tốt và cung cấp cho thị trường những sản phẩm đạt tiêu chí an toàn, thân thiện với môi trường. với người tiêu dùng.
Phôi nấm được chị Nương nuôi trong phòng lạnh. Trong quá trình trồng, tơ nấm phải được đặt trong nhà thoáng mát, duy trì độ ẩm, nhiệt độ thích hợp cho đến khi tơ nấm phát triển mới đem trồng trong nhà nấm. Theo bà Nương, điều quan trọng nhất là cung cấp nước và đảm bảo độ ẩm cho phôi. Ở công đoạn cuối cùng, khi nấm đã phát triển đủ kích thước và đạt thời gian nuôi trồng tiêu chuẩn thì tiến hành thu hoạch, sơ chế, làm sạch tạp chất và đóng gói sản phẩm.
Nghề trồng nấm giúp bà Nương kiếm được hơn 800 triệu đồng mỗi năm. Sản xuất ổn định đã góp phần giải quyết việc làm cho hơn 30 lao động nữ tại địa phương với mức lương từ 250.000-300.000 đồng/ngày.
“Chu kỳ sinh trưởng của nấm ăn và nấm dược liệu tương đối ngắn, khoảng 4 tháng/vụ. Điều này giúp người trồng xoay vòng vốn nhanh và có thể tạm dừng sản xuất khi thời tiết không thuận lợi để hạn chế rủi ro”. rủi ro ở mức tối thiểu”Bà Nương chia sẻ về ưu điểm của loại cây này.
Hiện nay, mô hình nuôi nấm mối đen ở các địa phương không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập cho nông dân mà còn tạo việc làm, cải thiện đời sống cho nhiều lao động tại địa phương.
Không cần chăm sóc nhiều và cho năng suất ổn định hàng năm, loại cây này đã và đang giúp nhiều bà con nông dân đổi đời nhờ hiệu quả kinh tế mà nó mang lại…
