Vermicelli khuấy đều từ lâu đã là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, đặc biệt là trong khay. Với sự đa dạng của việc chế biến, vermicelli khuấy đều có thể được kết hợp với nhiều thành phần như rau, thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc chiên hỗn hợp, mang lại hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Tuy nhiên, đối với vermicelli chiên để đạt được sự mềm mại, không bị phá vỡ hoặc nghiền nát, nó không đơn giản. Nhiều bà nội trợ, mặc dù cố gắng theo công thức, vẫn chưa được thỏa mãn vì vermicelli dính, không đẹp như bên ngoài hàng hóa.
Trên thực tế, để chiên vermicelli ngon miệng đòi hỏi một số bí mật từ việc chọn vermicelli, xử lý sơ bộ đến đúng cách để khuấy động các kỹ thuật. Hãy khám phá các mẹo nhưng cực kỳ hữu ích để giúp bạn tự tin hơn khi xử lý Fried Vermicelli tại nhà.
Chọn đúng vermicelli
Một trong những yếu tố quyết định chất lượng của vermicelli khuấy là sự lựa chọn của vermicelli. Ưu tiên mua vermicelli với đồng đều, không bị hỏng hoặc dính. Khi vắt, vermicelli không quá giòn hay khô, đảm bảo độ dẻo dai tự nhiên. Vermicelli làm từ Galangal thường nhai và chiên nhiều hơn, rất phù hợp để chế biến các món chiên.
Cắt vermicelli trước khi ngâm
Nhiều người mắc lỗi khi ngâm toàn bộ bó vermicelli dài và chiên trực tiếp, dẫn đến một sợi vermicelli rối. Trước khi ngâm, cắt vermicelli thành chiều dài dài khoảng 20 cm (tương đương với găng tay). Độ dài này làm cho Vermicelli dễ dàng và không bị nghiền nát trong quá trình xử lý. Đừng quên rửa bụi bẩn trên vermicelli trước khi cắt.
Ngâm các vermicelli đúng cách
Ngâm vermicelli là một bước không thể bỏ qua để sợi vermicelli đạt đến độ mềm thỏa đáng. Sử dụng nước lạnh để ngâm vermicelli trong khoảng 10 phút. Bước này giúp Vermicelli có đủ nước, không cần phải chần quá lâu khi đun sôi. Khi ngâm, bạn có thể nhẹ nhàng bóp vermicelli để đảm bảo chúng không dính vào nhau.
Blanch
Sau khi ngâm, chuẩn bị một nồi nước sôi để làm mờ. Thả vermicelli trong nước sôi trong khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó nhanh chóng lấy ra. Ngay sau đó, đặt vermicelli vào một bát nước lạnh hoặc nước đá để làm mát, giúp các sợi vermicelli cứng hơn và nhai. Đây là bí mật để giữ cho Vermicelli không bị mắc kẹt khi khuấy động.
Trộn dầu nấu với vermicelli trước khi chiên
Khi vermicelli nguội, lấy ra giỏ để thoát nước. Để để vermicelli không dính vào nhau, trộn đều với một ít dầu nấu. Lớp dầu mỏng này sẽ giúp vermicelli và tỏa sáng, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Khuấy -Fry nguyên liệu đầu tiên, Vermicelli
Một lưu ý quan trọng là vermicelli không nên được chiên cùng một lúc với các thành phần khác. Khuấy -thịt, rau hoặc hải sản đầu tiên. Sau đó, khuấy rán vermicelli, khuấy đều trên lửa vừa. Thêm một ít nước hoặc gia vị như nước tương, nước sốt hàu để thâm nhập mà không làm khô.
Với những lời khuyên trên, bạn hoàn toàn có thể làm các món ăn chiên ngon, hấp dẫn, mềm mại như bên ngoài cửa hàng.
Cho dù thờ phượng vào ngày chính hay sớm, việc chuẩn bị buổi lễ cho trăng tròn vào tháng 1 là chu đáo, đầy đủ và có ý nghĩa vẫn là một cách để tôn trọng tổ …
