Ở mỗi khu vực, luôn có những món ăn độc đáo mang dấu ấn địa phương, khiến thực khách nhớ mãi mãi. Nếu Hà Nội nổi tiếng với phở thịt bò, phở gà, thì trong BAC Ninh, một biến thể kỳ lạ của phở khiến nhiều người tò mò là mì lửa.
Món ăn này được ấn tượng bởi thịt chiên để đốt, tạo ra một lớp vỏ ngoài màu vàng thơm, bên trong vẫn còn mềm và ngọt bên trong. Kết hợp với nước dùng sôi từ xương ngan ngọt, mì cứng và gia vị điển hình, mì bị cháy mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, không thể cưỡng lại.
Không chỉ là một phở, đây còn là một tính năng sáng tạo trong ẩm thực BAC Ninh, khiến bất cứ ai từng tận hưởng mãi mãi. Hãy đề cập đến cách làm một món phở đang cháy của cô Nguyen Ngoc ha dưới đây.
Cô Ngoc ha.
Cô Ngoc Ha nói, “Có lẽ đó không phải là người của BAC Ninh hoặc những người đã đến với BAC Ninh, ít người biết rằng có một loại phở đặc biệt như thế này tồn tại, bởi vì mọi người thường biết với phở thịt bò, gà phở, buffalo phở, nó có vẻ không hợp lý.
Đây là cách làm một món phở gan đang cháy của cô Ngoc Ha:
Chuẩn bị:
– Ống xương.
– Gan lợn, thịt lợn, thịt thăn nạc.
– Tỏi, cà chua, hành tây.
– túi gia vị: quế, cây hồi, thảo quả nấu chín.
– Gia vị.
– Thảo dược: Bạch đậu, Marjoram, Tách hành lá.
– Mì tươi.
Làm:
Bước 1: Nấu nước dùng
– Rửa sạch xương ống lợn, blanch và rửa với nước ấm một lần nữa để làm sạch bọt bẩn.
– Sau đó, thêm xương và chậu, thêm nước ấm, 1 hành tây, 1 túi mì gia vị bao gồm quế + hồi + thảo quả. Xương mềm Thụy Điển, tiết ra nước ép xương ngọt. Lấy gia vị và hành tây. Mùa để nếm thử.
Bước 2: Chuẩn bị phần topping
– Rửa gan và ngâm sữa tươi mà không có đường trong 1-2 giờ và sau đó cắt dày. Ướp gan với một ít súp, mì chính trong 15-20 phút. Làm nóng dầu nấu, chiên gan trong lửa lớn cho đến khi gan vàng. Trước khi loại bỏ gan, hãy thả một vài tép tỏi nghiền nát vào cá con.
– Lợn mua làm đôi, lọc ra lõi trắng bên trong, vắt bằng muối và rửa sạch để làm sạch, cắt thành các mảnh dài.
– Thịt thăn nạc rửa sạch, cắt lát mỏng.
-Tỏi không phải là tỏi và sau đó là thăn và khuấy -fry trong một thời gian. Sau đó đặt các miếng cà chua của areca, hành tây thái lát mỏng, gia vị để nếm thử. Khuấy cho đến khi các thành phần được nấu chín.
Bước 3: Chuẩn bị các thành phần còn lại
– Rau thô: Mầm đậu được hái và rửa sạch. Marjoram nhặt những chiếc lá được rửa sạch, thoát nước. Hành lá rửa sạch, phân tách sợi.
– Gia vị: ớt, giấm tỏi ăn kèm với
Thưởng thức
Dư thừa phở trong nước nóng và đặt vào một cái bát. Sau đó sắp xếp đốt gan, khuấy thịt và khuấy đều, thảo mộc và sau đó múc nước dùng.
Khi ăn, thưởng thức gan phở với ớt, giấm tỏi cực kỳ ngon. Những mảnh gan trông có màu vàng nhưng vẫn còn mềm bên trong, Bui ăn rất nhiều.
Tôi chúc bạn thành công!
Mỗi khu vực, mì thịt bò sẽ có một chút hương vị phù hợp với hương vị của khu vực. Vậy còn Hà Nội và Nam Dinh, hai cái nôi của phở thịt bò …
