Cu Ky Vermicelli là một món ăn ngon nổi tiếng ở Ha Long City (Quang Ninh), được bán quanh năm, đặc biệt là thu hút khách hàng vào dịp năm mới nhờ sử dụng “sợ hãi”. Lý do cho một cái tên kỳ lạ như vậy là vì món ăn này được làm từ Cu Ky – một sản phẩm điển hình của Biển Quang Ninh.
Cu Ky Vermicelli là một món ăn nổi tiếng ở Ha Long City
Theo người dân địa phương, Cu Ky với họ với cua nhưng phần thậm chí còn lớn hơn kích thước của cơ thể và có hoa mơ nâu, đôi mắt xanh. Cu Ky có hai loại: vé màu đen và đỏ. Red Cu Red có vẻ ngoài và thịt phủ mắt nhiều hơn, vì vậy nó thường được sử dụng như một món ăn chế biến thực phẩm.
Mùa Tickle kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7. Trong mùa, chúng được bán với giá 190.000 – 250.000 VND/kg, và vào cuối mùa, giá cao hơn do sự khan hiếm.
Cu đen và đỏ (phải). Ảnh: Công đoàn Vermicelli
Cô Huong – Chủ sở hữu của một nhà hàng ở Ha Long City, nói rằng Cu Ky có thể được chế biến thành các món ăn như nướng, hấp … nhưng ngon nhất và phổ biến là nấu mì, cả hai đều đầy dạ dày, chỉ cần tận dụng lợi thế của Những viên gạch nhờn của con cua này.
“Cu Ky không có nhiều thịt như các loại cua khác, chỉ có thịt dày hơn mà là những viên gạch ngọt và chất béo, và cơ thể khá xốp, vì vậy nó thường được nghiền, được lọc để làm nước dùng để sử dụng nước dùngCô, cô Huong nói.
Theo người phụ nữ này, để làm cho mì Cu Ky ngon đòi hỏi phải xử lý sơ bộ khéo léo. Với món ăn này, tất cả các phần của Cu Ky được sử dụng, vì vậy nó là bổ dưỡng và đầy đủ nhất.
Cu Ky đã chọn cuộc sống lành mạnh, rửa sạch và tách thịt, gạch và vỏ. Cơ thể không có thịt sẽ được xay nhuyễn, lọc nước ép để nấu nước dùng và gạch được chế biến như cua, giúp món ăn có dạng và hương vị hấp dẫn.
“Để làm cho nước dùng ngọt hơn và phong phú hơn nhưng không chất béo, tùy thuộc vào cửa hàng, bạn có thể kết hợp việc sử dụng hải sản khô như mực, tôm và nuốt chửng. Ngoài ra, trong quá trình nấu ăn, mọi người cũng thêm cà chua, một chút giấm đột ngột để tạo ra một vị chua tự nhiên“, Cô nói thêm.
Chế biến khéo léo hơn để có được thịt nguyên vẹn. Ảnh: Công đoàn Vermicelli
Không chỉ nước dùng, gạch và ngày càng nhiều cũng được chuẩn bị tỉ mỉ cho món ăn để đảm bảo chất lượng. Những viên gạch sẽ được chiên một thời gian ngắn với hành tây và gia vị cho mùi thơm. Khi khách gọi món ăn, đầu bếp mới hất gạch vào bát mì.
Đặc biệt, càng lớn, thịt được nấu chín, thịt được nấu riêng, sau đó vỏ cứng, tách biệt một cách khéo léo để các miếng thịt nguyên vẹn trong hình dạng ban đầu.
Thịt này được sử dụng cho trang trí cuối cùng, được trưng bày trên bát Vermicelli, cả hai đều giúp thực khách thưởng thức một cách thuận tiện và tăng tính thẩm mỹ của đặc sản nổi tiếng của thành phố ven biển HA Long.
Các món ăn có một mức độ mới mẻ, giúp có được hiệu quả
Một bát Cu Ky Vermicelli trong HA Long bao gồm mì, thịt, gạch, bề mặt, tôm, mực, đậu …, giá từ 40.000 – 60.000 vnd/lãi (tùy thuộc vào chế độ ăn uống và nguyên liệu). Trong một số cửa hàng, Cu Ky Vermicelli cũng được phục vụ với các loại rau theo mùa như rau và rau, đặc biệt là rau sống không thể thiếu và bắn tre.
Du khách có thể nhúng rau sống vào nước dùng để chín hoặc nhúng với nước mắm, nhặt những miếng mì và thịt cu ky và từ từ nhấm nháp nước dùng chua, ngọt và chua.
Cu ky vermicelli được nấu chín như cua vermicelli, vì vậy nó có một hương vị thơm, chua dễ ăn
Thu ha (ở Hà Nội) đã thưởng thức mì Cu Ky ở Ha Long.
“Thịt càng không ngọt và tối với thịt cua thịt nhưng chắc, chỉ có miệng và có mùi thơm đặc trưng, không chán. Món ăn này được phục vụ với rau sống, vì vậy nó được làm mới, phù hợp cho năm đầu tiên của năm.
Không đề cập đến một bát đầy đủ của Cu Ky Vermicelli cũng có giá cả phải chăng, đủ để tôi thỏa mãn cơn thèm hải sản mà không phải lo lắng về nóMùi, thu ha chia sẻ.
Mặc dù có hương vị kỳ lạ của miệng hấp dẫn, Cu Ky Vermicelli là một món ăn không phải ai cũng có thể thưởng thức. Bởi vì Cu Ky tương tự như một số loại hải sản với cua như cua, tôm, nghêu, vẹm …, những người bị dị ứng cần được xem xét và cẩn thận trước khi nếm món ăn này.
Đây là một chiếc bánh đặc biệt của người dân Giang Xa Village (Hoai Duc, Hà Nội), nghe cái tên rất kỳ lạ khiến mọi người tò mò muốn thử một lần.
