Tham khảo cách làm các loại rau giòn ngon, buồn chán:

Saboles trộn với rau là các món ăn truyền thống, dễ làm và mang lại hương vị tươi, giòn, đặc biệt thích hợp trong những ngày lạnh. Đây là cách làm món ăn này:

Nguyên liệu:

1 bắp cải

1 bó rau (cần nước)

1/2 cà rốt

1 bó lá Laksa

Gia vị: muối, đường (tùy chọn)

Thủy tinh sạch hoặc lọ sứ

Làm:

– Chuẩn bị nguyên liệu thô:

Bắp cải: Chọn một cái cây có nhiều lá xanh bên ngoài, chắc và nặng để khi dưa chua sẽ giòn. Hủy bỏ phần dập, nếu có, tách từng lá, rửa và cắt các sợi dài.

Rau cần: Chọn một cuống tròn, dày, thân cây đốt dài, màu xanh lá cây tươi sáng. Nhặt rễ, tháo lá, rửa và cắt phần khoảng 5-6 cm.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát hoặc cắt tỉa những bông hoa mỏng để tăng màu sắc và hương vị.

Lá Laksa: Nhặt và rửa, cắt lát.

– Ngâm nước muối pha loãng:

Trộn sạch nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội với một ít muối.

Ngâm bắp cải, cần tây, cà rốt và lá laksa trong nước muối loãng này trong 5-6 phút.

Việc ngâm này giúp làm cho rau giòn hơn và hạn chế vi khuẩn, giảm hóa chất dư nếu có.

Sau khi ngâm mình, lấy ra để thoát nước.

– Trộn nước muối dưa:

Trộn hỗn hợp 1 – 1,2 lít nước lọc (hoặc nước đun sôi để làm mát) với 2 – 2,5 muỗng muối hạt và 1/3 – 1/2 muỗng đường (đường để giúp lên men nhanh hơn, đặc biệt là trong thời tiết lạnh ).

Khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.

– muối dưa:

Đặt hỗn hợp bắp cải, rau quả, cà rốt và lá laksa thoát ra lọ thủy tinh hoặc sứ sạch.

Đổ nước muối trộn vào bình, đảm bảo nước tràn ngập tất cả các loại rau.

Sử dụng một vỉ nén hoặc vật nặng để ấn vào để các loại rau không nổi trên mặt nước, tránh lũ lụt hoặc cặn bã.

Che và giữ dưa ở một nơi mát mẻ.

– Thời gian lên men:

Sau 1-2 ngày (tùy thuộc vào nhiệt độ của môi trường), dưa cải bắp trộn rau sẽ được nấu chín, màu hơi vàng, vị chua nhẹ và rau giòn giòn.

Ghi chú:

Mỗi khi bạn lấy dưa ra, hãy sử dụng một chiếc đũa sạch để nhặt đủ số lượng. Tránh sử dụng đũa để ăn, tải tay hoặc cho dưa trở lại bình, điều này rất dễ làm dưa hoặc cặn bã.

Để dưa chua không được loạng choạng, cặn bã, nên được khử trùng và sành khô và đồ sành sứ trước khi sử dụng. Không sử dụng lọ nhựa vì trong quá trình lên men, nhựa có thể gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các món ăn lên men có tính axit có độ axit cao và có nhiều muối, vì vậy mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50 gram mỗi tuần. Những người bị dạ dày, thận, huyết áp cao, phụ nữ mang thai nên bị hạn chế.

Các món ăn trộn với rau được nấu với một chút thơm, giòn và thơm điển hình từ lá laksa, rất thích hợp khi ăn thịt, cá om hoặc đậu phộng muối trong những ngày lạnh.