Ở khu vực Núi Mau Son, tỉnh Lang Son có một con ếch cao cấp, nghe cái tên rất lạ, đó là ếch nhang, còn được gọi là ếch giàu có. Trước đây, ếch nhang là một sản phẩm của nhà vua, được sử dụng để cung cấp cho nhà vua, nhưng bây giờ nó trở thành một món ăn ngon trong các nhà hàng và quán bar, và mọi người có tiền để mua để thưởng thức.
Theo nghiên cứu, ếch nhang là động vật lưỡng cư hiếm. Thịt ếch có một màu trắng ngọt, ngọt, thơm, không tanh có vị giống như những con ếch khác. Trong tự nhiên, ếch hương ngày càng khan hiếm, vì vậy họ phải đặt hàng trước hoặc những người may mắn có thể đặt hàng chúng. Giá của ếch không rẻ, từ 500.000-600.000 vnd/kg.
Huong Frog chỉ được tìm thấy ở đỉnh núi Mau Son của tỉnh Lang Son, không ai nêu ra nên con số này rất hiếm
Chúng chỉ sống trong môi trường ẩm ướt dọc theo suối, khí hậu lạnh khoảng 15 độ C, nếu nhiệt độ hơn 30 độ C, con ếch sẽ chết. Khoảng tháng 5 đến tháng 6 hàng năm là thời điểm ếch hương sinh sản, cho đến tháng 9 đến 10 tháng 9 là thời điểm ếch trưởng thành có trọng lượng và chất lượng tốt nhất. Một con ếch trưởng thành nặng khoảng 400g/đầu.
Ông Vinh (cư trú tại Công xã Mau Son, Quận LỘC BINH, Lang Son) Chia sẻ: “Những con ếch Huong sống trong các khe đá dọc theo con suối, phải leo lên ngọn núi, vì vậy họ đi” săn bắn “những con ếch khá khó khăn và có nhiều rủi ro.
Vào ban ngày, hương ếch vào khe đá hoặc khoang đất nên khó tìm hơn, nó phải rất tốt để xem. Vào ban đêm, ếch ra khỏi hang để kiếm thức ăn, ngồi trên vách đá với một tiếng khóc, sử dụng những ngọn đuốc hoặc đèn pin để nhìn thấy đôi mắt ếch đỏ. Nhìn thấy ánh sáng, họ sẽ ngồi yên và tôi sẽ dễ dàng bắt được nó. “
Con ếch này trước đây là một sản phẩm được cung cấp cho nhà vua, hiện là một món ăn cao cấp được săn trong các nhà hàng và nhà hàng
So với ếch đồng, thịt ếch ngọt và ngon hơn nhiều. Nhiều nhà hàng ở Lang Son đưa ếch nhang vào thực đơn để đối xử với khách nhưng chỉ trong mùa hoặc khách hàng được đặt trước có cơ hội thưởng thức. Từ ếch nhang có thể làm cho ếch được nấu chín với chồi tre chua, ếch chiên với sả, ếch chiên, ếch cay cay …
Trong tất cả các món ăn, những con ếch của chồi tre chua vẫn là món ăn độc đáo và độc đáo nhất.
Chụp tre nấu chín với ếch là những chồi tre phát triển ngay trong con trai Mau, tươi và giòn. Chỉ cần bắt 2-3 con ếch từ suối, làm sạch, loại bỏ ruột và sau đó khuấy xào. Sau đó, thêm chồi tre chua trong vài tháng để xào với thịt ếch, thêm gia vị, khuấy cho đến khi thịt mềm và thêm nước để có một con ếch nấu chín ngon và bổ dưỡng.
Ếch nhang có thịt ngon đặc biệt, không tanh như ếch đồng
Sự kết hợp của thịt ếch và chồi tre chua tạo ra một hương vị hài hòa, mộc mạc nhưng cực kỳ hấp dẫn, bất cứ ai có cơ hội thử sẽ yêu thích hương vị của chúng.
Ếch Huong thích côn trùng thô, nhưng nhờ vào mùi sắc nét, chúng cũng có thể ăn thực phẩm tĩnh thơm. Do giá trị kinh tế cao, con ếch này đã thu hút sự chú ý của nhiều chuyên gia, thúc đẩy nghiên cứu sinh sản trong môi trường chăn nuôi. Điều này mở ra các cơ hội phát triển kinh tế mới cho người dân ở Mau Son.
Loại lá này là một loại rau rừng ở Bat Xat, Lao Cai, tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ của cây hồi, quế, thảo quả khiến bất cứ ai cố gắng nhớ mãi mãi.
