Rìa của EDE thực sự là đầu của ruột non của động vật ăn cỏ. Trong ruột đó, nó chứa cả chất lỏng tiêu hóa và cỏ vừa đi qua dạ dày của con vật. Đối với người dân ở đây, cỏ của các động vật ăn cỏ như thỏ, dê, hươu, săn bắn trong rừng hoặc trâu, chăn thả bò trong rừng thường là phổ biến nhất vì chúng chỉ ăn cỏ và rừng để ruột rất sạch sẽ.
Ve là một món ăn độc đáo ở vùng cao nguyên trung tâm, nhiều người tò mò muốn thử sở thích của họ
Trong quá khứ, mỗi lần trong gia đình hoặc trong làng, có một công việc quan trọng, mọi người thường sẽ làm một Vandala để hy sinh, để đối xử với khách. Giai đoạn nấu ăn cũng cực kỳ công phu, phải là người có kinh nghiệm và phải tiến hành nhanh chóng để không làm xáo trộn các thành phần bên trong các cơ quan nội tạng.
Những người có kinh nghiệm sẽ chọn ruột non liền kề với dạ dày bò, buộc hai đầu chặt với vết cắt trước khi cắt riêng. Sau đó, ruột này được nhét qua nước sôi, vắt chất lỏng tiêu hóa bên trong, pha loãng với nước, lọc và lắng để cô đặc, sau đó ướp.
Các bộ phận bên trong khác như da, đuôi, nhạc bạc, cạnh bò … được đun sôi, cắt và nấu với gia vị đặc biệt được xử lý từ cuộc đua. Ngoài ra, món ăn cũng được nếm với nhiều loại gia vị khác như ớt, củ, sả, galangal, hạt tiêu rừng, cây rừng để tạo ra hương vị phong phú, hấp dẫn.
Nấu ăn với cà phê đắng là nổi tiếng nhất. Bởi vì món ăn này được chuẩn bị, mọi người dành cho việc nhận khách ở xa. Hương vị nhờn của da và các cơ quan của bò, kết hợp với vị ngọt của cà chua đắng làm cho món ăn trở nên kỳ lạ.
Hiện tại, món ăn được biết đến rộng rãi hơn, mặc dù có một chút biến đổi để phù hợp với điều kiện của mỗi gia đình. Đặc biệt, món ăn này đã giành giải nhất tại Lễ hội ẩm thực miền Nam năm 2018.
Mỗi giải thưởng đầu tiên tại Lễ hội ẩm thực miền Nam năm 2018
Tại một số nhà hàng hoặc nhà hàng ở vùng cao nguyên trung tâm, Vill được đưa vào thực đơn để đối xử với khách hàng. Bởi vì tên độc đáo và hương vị độc đáo mà bất cứ ai đến đây đều muốn thưởng thức.
“Để món ăn không có mùi nặng, bộ xử lý đã cẩn thận trong quá trình chế biến, ruột non được làm mờ bằng nước sôi và sau đó được rửa bằng nước muối. Bài hát sẽ được đun sôi trong lửa nhỏ trong nhiều giờ để thịt mềm và thơm, trộn các loại gia vị.
Món ăn sau khi nấu phải được ăn ngay khi nó vẫn còn nóng, nếu được làm mát sẽ bị đóng băng và mất hương vị điển hình
Món ăn này có thể được phục vụ với gạo hoặc mì. Hương vị độc đáo của món thịt bò có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị nhờn của da, các cơ quan, vị ngọt nhẹ của cà chua cay, cay của ớt, tạo ra trải nghiệm ẩm thực rất mới. Khi ăn lần đầu tiên, thực khách sẽ thấy nó rất lạ, nhưng khi họ quen thuộc với miệng, có lẽ họ sẽ là một trong những món ăn được ghi nhớ đầu tiên nếu họ có cơ hội trở về vùng đất trung tâm, “Ông Thanh (ở Dak Lak) chia sẻ.
Trái cây này giống như “Forest Fortune”, trong mùa từ tháng 8 đến tháng 10, lịch mỗi năm.
