Hotpot là một loại thực phẩm yêu thích cho sự phong phú trong các thành phần, phù hợp với hương vị của mọi người. Tuy nhiên, không phải tất cả các thành phần trong cửa hàng hotpot đều chất lượng. Có 5 thực phẩm tốt nhất không nên được gọi, vì chúng dễ dàng giả, có chứa chất phụ gia, thuốc tẩy … có hại và có hại cho sức khỏe. Nếu bạn muốn trở thành một “người sành ăn” khi đi đến hotpot, hãy tìm cách xác định và chọn thực phẩm an toàn!
1. Hotpot đông lạnh
Các loại thịt bò, cá, tôm đông lạnh không phải lúc nào cũng được làm từ thịt thật mà chủ yếu là tinh bột và hương vị nhân tạo. Những chậu nóng này chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách xác định máy tính bảng nồi nóng chất lượng:
– Hotpot thực sự có độ co giãn vừa phải, không quá nhai cũng không quá nhiều.
– Khi cắn vào vị ngọt tự nhiên của thịt, không có mùi đen của hóa chất.
– Nếu bảng thành phần ghi lại quá nhiều hương vị, hương vị tổng hợp, hãy tránh xa.
Cách sửa chữa:
– Nếu bạn thích ăn máy tính bảng hotpot, hãy tự làm ở nhà hoặc chọn một thương hiệu có uy tín.
– Khi đi ăn, ưu tiên toàn bộ thịt thay vì hotpot được chế biến.
2. Sứa – Nguy cơ từ sứa giả và hóa chất bảo quản
Nhiều loại sứa trên thị trường thực sự là sứa nhân tạo hoặc có khả năng nó được tẩm formaldehyd để giữ cho nó tươi lâu hơn. Hóa chất này có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên.
Cách xác định sứa thật:
– Sứa thực sự trong suốt hoặc hơi vàng, không quá sáng màu trắng.
– Khi nhặt, sứa có độ co giãn tự nhiên, không quá nhai hoặc quá nhiều.
– Không có mùi hóa học kỳ lạ, nếu mùi tối, cay, bạn nên tránh.
Cách sửa chữa:
– Nên chọn một nhà hàng có uy tín, tránh đặt hàng sứa chất lượng quá rẻ.
– Nếu bạn muốn ăn sứa an toàn, hãy mua sứa đóng gói ở một nơi có uy tín và tự xử lý tại nhà.
3. Bài tiết vịt
Một con vịt chỉ có một số lượng rất nhỏ, nhưng tại các cửa hàng hotpot, dịch tiết vịt được bán với số lượng lớn. Trên thực tế, nhiều nơi tiết ra bài tiết lợn hỗn hợp với đóng băng để tiết vịt giả. Loại bài tiết này khi nấu chín là bất thường, không mong manh như bài tiết vịt thực sự.
Cách xác định bí mật vịt thật:
– Bài tiết vịt thật khi nấu mềm, mỏng manh khi sử dụng đũa để chọc.
– Có một màu đỏ sẫm tự nhiên, không quá đen hoặc màu tím lạ.
– Không khô hoặc khô bất thường.
Cách sửa chữa:
– Nếu có thể, hãy chọn một cửa hàng hotpot để sử dụng bài tiết mới, thay vì đóng băng nguồn gốc không xác định.
– Nếu bạn tự mua nó, hãy mua thời gian thô từ các cơ sở có uy tín và nấu ăn kỹ trước khi ăn.
4. Mực mực
Squid là một loại hải sản dễ chết trong quá trình vận chuyển, vì vậy nhiều thương nhân đã ngâm chúng trong hóa chất để giữ cho ngoại hình của chúng tươi mới. Nếu bạn thấy rằng mực có màu trắng sáng khác thường, bóng và mùi của các hóa chất mạnh, tốt nhất là không nên ăn.
Cách xác định mực tươi:
– Mực thực là màu hồng tự nhiên, không quá trắng hoặc có một lớp chất nhầy sáng bóng. Mắt mực tươi, rõ ràng, sáng, không mờ đục.
– Khi được ép, thịt mực có độ đàn hồi tốt, không có nước hoặc nước.
– Không có mùi hoặc hóa chất tối, chỉ có một mùi tanh nhẹ điển hình của hải sản.
Cách sửa chữa:
– Khi đi đến Hotpot, hãy chọn một cửa hàng sử dụng hải sản tươi sống thay vì thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc.
– Nếu bạn tự mua mực, hãy chọn mực với toàn bộ độ đàn hồi, mắt rõ ràng và không có mùi lạ.
5. Sách (tổ ong) Bleached
Sách, còn được gọi là khăn tóc bò hoặc tổ ong, là một trong những thành phần đắt tiền trong các cửa hàng hotpot. Một số nơi để lợi nhuận đã ngâm lá trong hydro peroxide để tẩy trắng, giúp bảo tồn lâu hơn nhưng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Cách xác định sách thật:
– Lá bò thật hơi xám hoặc đen, không sáng bất thường. Nếu cuốn sách là màu trắng, nó đã bị tẩy trắng.
– Khi chạm vào độ nhám tự nhiên, không quá mềm hoặc mịn.
– Không có mùi của tối hoặc hóa chất, chỉ có mùi hơi vì nó là một phần của dạ dày của trâu/bò.
Cách sửa chữa:
– Khi đi ăn, chọn các cửa hàng có nguồn nguyên liệu thô rõ ràng, không sử dụng lá xử lý hóa học. Nếu bạn mua tự nấu ăn, bạn nên chọn những cuốn sách nguyên vẹn, chưa được xử lý.
Hotpot là một món ăn ngon, nhưng không phải tất cả các thành phần đều an toàn. Các món ăn được chế biến càng nhiều, càng ướp, càng có khả năng giả hoặc chất lượng kém. Gourmets sẽ biết cách chọn thực phẩm tươi, tránh xa các thành phần chất lượng kém để có một bữa ăn ngon hơn và an toàn hơn.
Dưới đây là 5 loại thịt “vàng” được coi là lựa chọn lý tưởng nhất cho món thịt bò nước tương – nếu không được thử, đó là một điều đáng tiếc!
