Nếu bạn là một người theo dõi nước nóng nóng, cay, thì mì hải sản chắc chắn sẽ chinh phục hương vị của bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị chua của me, một chút cay đắng của ớt và vị ngọt tự nhiên từ tôm, mực, nghêu … tạo ra một bát mì hấp dẫn khó cưỡng lại. Không chỉ ngon, mì hải sản cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lạnh hoặc khi bạn muốn thay đổi hương vị cho bữa ăn gia đình, hoặc đơn giản là cảm thấy thèm ăn.
Đặc biệt, cách để nấu món ăn này không quá phức tạp, chỉ là một kỹ năng nhỏ, bạn có một bát mì ngon cũng như bên ngoài hàng hóa. Tham khảo cách làm mì hải sản theo công thức của cô Huynh Thi Ngha (Thành phố Hồ Chí Minh) dưới đây.
Nguyên liệu:
– Tôm: 300gr.
– Mực: 500gr.
– Ngao: 500gr.
– Cà chua: 1 trái cây.
– Galangal: 1 cành nhỏ – sả: 7 cành tan – tôm sate: 1/2 bình (jar) – dầu hạt điều: 1 súp – lá chanh: 1 tay – ớt đỏ: bạn bè – 1 muỗng
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt gia vị, muối.
Cách nấu ăn:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
– Th sợi tôm đen, rửa sạch.
– Mực trong cột sống, túi mực, rửa sạch.
– Ngao ngâm với nước gạo và 1 ớt cắt lát trong khoảng 2 giờ để hết cát, rửa sạch và thoát nước.
– Rửa cà chua, vùng Areca Tonic. Sả gào ra khỏi cái cũ, rửa sạch và nghiền nát. Gọt vỏ hẹ, rửa sạch và thơm. Hạt tiêu đỏ băm nhỏ. Galangal rửa sạch, cắt lát. Lá chanh rửa sạch.
– Rửa nấm. Nấm enoki và chân, rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng
– Đặt màu dầu vào nồi, thêm hành tây vào không.
– Tiếp theo, thêm cà chua, sả, lá chanh, galangal, sate, me, ớt đỏ đến thơm.
– Nêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt gia vị.
– Thêm lượng nước vừa được ăn trong nồi nấu, thêm nấm, nấm enoki.
Nấu cho đến khi sôi, thêm tôm, mực, nghêu và nấm enoki để nấu, nêm muối và gia vị.
Bước 3: Trộn các chấm muối
Trộn 2 muỗng canh muối hoàn hảo + 1 cà phê tiêu + 3 khối (1 trái cây thái lát, 2 nước ép), ớt, lá chanh xắt nhỏ và khuấy.
Thưởng thức
– Đặt mì vào một cái bát, múc nước dùng và tôm, mực, nấm, nghêu.
Ăn mì hải sản Thái với rau bina, chuối và rau chín.
Tôi chúc bạn thành công!
Món mì cuộn mùa xuân này là một sự kết hợp mới với nước chua, giàu có, đôi chân béo mềm mà không nhàm chán, ăn uống bị mê hoặc ngay lập tức!
