Bun Mam là một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng nó phổ biến với nhiều ẩm thực Sài Gòn. Mùi thơm của mì hòa quyện với nước dùng chua, ngọt và ngọt, khiến mọi người chỉ nghĩ, thèm. Khi được giới thiệu với Sài Gòn, thực phẩm của đất nước được thêm vào với nhiều thành phần như tôm, mực, cuộn … Để thưởng thức món ăn này, đừng quên cửa hàng mì nổi tiếng “đắt tiền để cắt các mảnh” nằm ở đường Le Quang Dinh (tr.5, quận Binh Thanh).
Súp mì ngon
Chủ sở hữu của nhà hàng là nhà hàng của cô NGO Thi Bich Lieu, không gian hơn 300 m2 rộng rãi với hàng chục bàn được sắp xếp gọn gàng, hương thơm của Bun Mam đã biến mất trong cửa hàng.
Trên thực tế, khi con gái của cô có gần mười năm bán phở và phở thịt bò trên đường Lam Son, vào ban đêm, cô đã bán trà ở Van Kiep (quận Bình Thanh). Vào thời điểm đó, gia đình cô không có điều kiện, vì vậy cô chỉ bán nó, không phải là một cửa hàng rộng rãi như bây giờ. Sau khi kết hôn, cô sinh con trai đầu lòng. 6 tháng sau, cô quyết định bán mì để làm chồng và chồng.
Bà Lieu đã thành công với phở
Ban đầu, một bát phở súp ba lieu đã bán khoảng 5.000 vnd. Nhờ có tài năng nấu ăn cũng như ân sủng của giao dịch, mỗi ngày tình nhân cũng bán sạch sẽ và sinh ra, khách hàng ngày càng đông đúc. Dần dần, cô đủ điều kiện để thuê cơ sở thương mại. Hơn 10 sau, cô đã mua 2 ngôi nhà trước phố Le Quang Dinh hơn 20 tỷ đồng, được cải tạo thành một cửa hàng vermicelli rộng rãi, rộng rãi như bây giờ.
Sau 26 năm giao dịch, bát Bun Mam tại cửa hàng bà Lieu có giá từ 75.000 đến 85.000 VND, cô cũng bán 100.000 – 120.000 VND nếu khách hàng cần. Giá này cô đã giữ trong 3 năm qua. Các vị khách xuất hiện trong một nuon, một tá và hàng trăm bát mì vermicelli rất nhiều đến nỗi tình nhân không được tính.
Mỗi công suất của vermicelli được chuẩn bị cẩn thận
Theo cô Lieu, bí mật lớn nhất cho khách hàng để hoàn thành bát mì mà không chỉ trích giá đắt là tiền tệ song song với chất lượng. Tất cả các thành phần mà cô ấy chọn để mua và cho vào một bát mì như tôm, mực, thịt lợn nướng, cá, cuộn cua, rau sống … là thành phần “tuyển dụng” chất lượng tốt nhất, chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nó là một công thức đặc biệt cho nước dùng mà cô ấy được hoàn thành sau nhiều thập kỷ.
Theo cô Lieu, người phương Tây nhìn thấy linh hồn của linh hồn súp mì. Để có một nước dùng ngon, trước hết sẽ sử dụng một nồi nhỏ, cho tất cả các loại nước mắm như sặc, Linh … In, sau đó thêm nước, đun sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt được nướng.
Nước dùng được sử dụng theo công thức đặc biệt
Đặt một chậu lớn trên bếp, thêm dầu nấu, hẹ và tỏi băm và xào cho đến khi có mùi thơm, tiếp theo là Wormwood, băm nhỏ. Sử dụng một cái rây để lọc xương của nước mắm, đổ tất cả nước mắm nấu chín vào một nồi lớn. Đặc biệt, người phương Tây thêm nước dừa để nấu hương vị phong phú, ngọt ngào.
Nồi nước khi đun sôi sẽ tiếp tục đặt từng phần của mực, tôm … vào chần và loại bỏ nó. Cuối cùng, cắt cà tím vào nồi nước dùng, lại nếm thử.
Nước sốt me đặc biệt của cửa hàng
Khi khách đặt hàng, chủ sở hữu sẽ đặt mì vào một cái bát, thêm thịt nướng, tôm, mực, bánh cá … và sau đó đun sôi. Bun mam phải được phục vụ với một đĩa rau bina tách, mầm đậu, rau đắng, hoa huệ, bè … để đúng. Ngoài ra, để làm cho món ăn phong phú hơn, chắc chắn là nước sốt me ngọt và ngọt không thể thiếu.
Mì bun có khói, chấm với hải sản tươi sống, mùi thơm được phục vụ với một đĩa rau, vắt thêm một chút chanh để ngửi. Thực khách có thể yêu cầu chủ nhà hàng chín rau hoặc ăn sống như bạn muốn. Các mặt hàng nếm cũng có sẵn ở góc bàn để khách giảm theo sở thích của họ.
Cửa hàng luôn đông đúc với khách hàng
Hiện tại, Lieu đang bán với con trai và con gái -in -law với 6 nhân viên cố định. Với mức giá đắt đỏ, nhà hàng Vermicelli của cô Lieu đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng. Nhiều thực khách đến để thưởng thức bát mì đắt nhất ở Sài Gòn.
Với một bát súp, nó có giá lên tới 300.000 VND, thậm chí 700.000 VND đầy đủ, bạn có dám tiêu tiền để thưởng thức không?
