Người Sài Gòn chưa bao giờ thử một món quà tươi sáng ở khu vực Tây Nam, đó là con bò. Món thịt bò được nấu chín và phục vụ trực tiếp trên chảo gang, chảo có một lớp không phải là lớp giúp giữ nhiệt và hương vị của món ăn trong một thời gian dài. Hình thức của con bò né có phần giống với bánh mì, nhưng nhiệt độ và các món ăn phụ, hoặc nước sốt là hoàn toàn khác nhau.
Trên một con đường ở quận trung tâm, ít nhất 1-2 cửa hàng bò né tránh trong một góc. Tuy nhiên, để nói về một cửa hàng bò theo tiêu chuẩn Sài Gòn, tồn tại trong một thời gian dài nhưng vẫn giữ hình thức trong suốt con bò.
Cửa hàng bò đông đúc nhất ở Sài Gòn
Thanh Tuyen Cow nằm trên Nguyễn Truong đến Street, Quận 4, trông giống như một ngôi nhà thế hệ cũ với những chiếc bàn và ghế bổ sung như một nơi để giao dịch, cửa hàng cũng ít được trang trí hơn, nhưng thường tối ưu hóa không gian để kê đơn nhiều địa điểm hơn để phục vụ nhiều khách hàng hơn. Mặc dù nó chỉ là một cửa hàng nhỏ, nhưng cũng bán vỉa hè về chất lượng của con bò con là thứ chứa một số lượng lớn khách hàng sau những năm này.
Nhìn thoáng qua, đĩa thịt bò được né tại cửa hàng Thanh Tuyen trông khác nhiều so với các cửa hàng chuyên bán món ăn này ở Sài Gòn. Nhưng chỉ cần nếm thử, người khó tính nhất cũng gật đầu và ca ngợi hương vị thịt, thơm của pate do chủ sở hữu chuẩn bị. Các lát pate không quá dày nhưng vẫn giữ được thịt đặc trưng của pate gan, màu sắc tươi do xử lý hàng ngày.
Pate “thần thánh” tại cửa hàng bò này
Thịt bò có thể ở nhiều nơi giống nhau, nhưng Pate là thứ gì đó cực kỳ tự hào khi không có hương vị như vậy và khi kết hợp với món thịt bò là cực kỳ phù hợp. Ngoài ra, con bò cũng được chủ sở hữu của cửa hàng nếm thử với hương vị điển hình, ngọt ngào và mặn và hương vị phía nam bên phải. Trước đó, chủ sở hữu cũng chia sẻ bí mật để giúp thịt mềm, ngâm trong nước sốt để đóng băng qua đêm thay vì ướp ngay sau khi chế biến sơ bộ.
Mỗi phần của con bò được né trong cửa hàng có giá khoảng 100.000 VND, tùy thuộc vào các thành phần. Đặc biệt, phần hỗn hợp bao gồm thịt bò chiên với các cạnh bị cháy, pate thơm mềm và đào mỡ được nhiều thực khách ưa thích nhất vì đây là phần phù hợp cho một buổi sáng của người Sài Gòn, vừa đủ protein, tinh bột không quá đắt.
Ngay khi nhận được yêu cầu từ khách, nhân viên cửa hàng đã nhanh chóng khuấy động thịt, trứng rán trên chảo gang điển hình. Sau khoảng 5-10 phút, một phần của các bữa ăn hỗn hợp đã nhanh chóng được đưa lên bàn với bánh mì nóng, một chén nước sốt “thần thánh” và rau ăn với cà chua, rau diếp và hành tây thái lát mỏng.
Con bò đặc biệt ngon
Không giống như nhiều con bò né tránh ở Sài Gòn, thường mở cửa từ 8-9 giờ sáng và được bán cho đến buổi tối, cửa hàng Thanh Tuyen mở cửa từ 6 giờ, đúng lúc các chú và dì có bữa ăn sau khi tập thể dục sớm. Mở sớm là như vậy, nhưng miễn là chủ cửa hàng treo bảng để bắt đầu bán, cửa hàng có khách hàng đông đúc.
Đến với con bò né tránh Thanh Tuyen vào sáng sớm Chủ nhật, mặc dù chỉ hơn 6 giờ sáng, không phải khi nhà hàng nhỏ cực kỳ bận rộn khi khách ngồi gần bàn, gần 10 nhân viên liên tục làm nhiệm vụ nhưng vẫn khó thực hiện do số lượng lớn khách hàng. Cho đến khoảng 8 giờ sáng, nhà hàng này chính thức phá vỡ trận đấu khi 5-7 thực khách hàng đầu liên tục vào cửa hàng.
Nhiều người khen ngợi hương vị đặc biệt
Nhiều thực khách nước ngoài thưởng thức con bò né tránh Thanh Tuyen cũng đặc biệt ca ngợi hương vị không thua kém với bít tết trong các nhà hàng. So với giá chỉ 100.000 VND, đây là một món ăn siêu mà nhiều người nhầm nghĩ rằng nó phải có giá hàng triệu đô la. Nếu bạn có cơ hội đi du lịch đến Sài Gòn, đừng quên thưởng thức những con bò, món ăn ngon của miền Nam.
Đây là một cửa hàng mì nước sốt tôm quen thuộc của sinh viên và nhân viên văn phòng ở quận Cau Giay. Mặc dù đang ở sâu trong một góc nhỏ, cửa hàng vẫn đông đúc, đôi khi …
