Trong video được đăng trên Tiktok vào ngày 12 tháng 3, ca sĩ con trai Tung M-TP đứng trên du thuyền ở Ha Long Bay, cầm một chiếc bánh trắng và gật đầu. Sau khi video được lan truyền, nhiều người bày tỏ sự tò mò về món ăn đặc biệt này ở Quang Ninh.
Con trai Tung M-TP cầm chiếc bánh gật đầu của mình. Ảnh: Cắt từ video
Theo trang du lịch của các trang web Quang Ninh, Godding là một chiếc bánh làm từ bột gạo, thêm gạo lạnh để tạo ra sự mềm mại và nhai. Đây là một món ăn nổi tiếng ở quận Tien Yen, phía đông tỉnh Quang Ninh.
Hong Thom, người dân của quận Tien Yen, nói rằng chiếc bánh rất nổi tiếng ở quê nhà, được bán ở nhiều nơi. Bánh được phủ như cuộn nhưng dày hơn và bột cũng dày hơn, không làm đầy, cuộn tròn. “Cảm giác như ăn phở,” cô Thom nói.
Thom nói rằng lý do được gọi là gật đầu vì khi nhặt được, chiếc bánh gật đầu sang hai bên. Ngoài ra, tên bánh cũng có thể đến từ thực tế là nhiều người ăn và khen ngợi “gật đầu”.
Để làm một mẻ bánh mì ngon, gạo được ngâm qua đêm, để nước vào máy nghiền thành một miếng dán. Trung bình, một kg gạo có thể làm hai kg bánh. Gật đầu được bán bằng cách ký, khoảng 30.000 VND mỗi kg. Bánh được cắt dài 15-20 cm khi được hiển thị trên đĩa. Trong khay đám cưới, bữa tiệc lễ hội ở Tien Yen Thuong không thể thiếu cho chiếc bánh gật đầu này.
“Khi ăn, thực khách sẽ sử dụng với nước sốt đặc biệt, không gây ra sự nhàm chán,” Thom nói. Nước sốt thường được làm từ nước mắm, mỡ gà, thịt băm, ớt tươi, hành tây. Gật đầu ngon phụ thuộc vào nước chấm này.
Ngoài ra, chiếc bánh cũng được ăn với sự sỉ nhục – có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc), khá nổi tiếng ở các tỉnh biên giới và Đông Bắc.
Bánh gật đầu chủ yếu là phổ biến ở tỉnh Quang Xinh, vì vậy nhiều người được sinh ra và lớn lên ở những nơi khác trong tỉnh có thể không biết món ăn này. “Lần đầu tiên nghe cái tên” hoặc “không bao giờ ăn” là ý kiến của khán giả khi xem video của Son Tung.
Son Tung M-TP giới thiệu một chiếc bánh gật đầu. Ảnh: Tiktok Son Tung
Minh Hoang, một người du lịch ở Binh Lieu, nói rằng nếu bạn đến quận, du khách cũng sẽ thưởng thức những chiếc bánh gật đầu. Ngoài cách ăn truyền thống như trên, ông nói rằng bánh cũng có thể được nhúng với nước tương trộn với ớt tươi, tỏi khô, cuộn rau sống và thịt xông khói luộc, hoặc nhúng với nước tương.
Với một bát súp, nó có giá lên tới 300.000 VND, thậm chí 700.000 VND đầy đủ, bạn có dám tiêu tiền để thưởng thức không?
