Nấm Shiitake, còn được gọi là nấm shiitake, từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Không chỉ mang lại hương vị ngon miệng, nấm shiitake còn chứa nhiều thành phần hoạt động sinh học giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương và khớp và làm đẹp da. Hãy khám phá những lợi ích tuyệt vời mà Shiitakes mang lại.

Nấm Shiitake không xa lạ với người Việt Nam

Tăng hệ thống miễn dịch

Một trong những cách sử dụng nổi bật của nấm shiitake là tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ có nhiều polysacarit, đặc biệt là lentinan. Hợp chất này có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus và thậm chí hỗ trợ sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, nấm shiitake cũng chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi thiệt hại do các gốc tự do, do đó cải thiện khả năng kháng tổng thể của cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe cho sức khỏe tim mạch

Nấm Shiitake có khả năng giảm cholesterol, ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các thành phần eritadenine trong nấm shiitake giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), do đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, sterol trong shiitake giúp ngăn ngừa sự hấp thụ cholesterol từ ruột, trong khi sợi hòa tan beta-glucan có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lipid máu, giúp tim hoạt động ổn định hơn.

Tính chất chống ung thư

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lentinan và các polysacarit khác trong nấm shiitake có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể phát hiện và tiêu diệt các tế bào ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lentinan có thể làm chậm sự phát triển của khối u và tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị ung thư khác.

Cải thiện sức khỏe xương

Shiitake là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa vitamin D2 tự nhiên, giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho – hai khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.

Thêm nấm shiitake vào chế độ ăn có thể giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người già.

Đặc tính kháng khuẩn và chống viêm

Nấm Shiitake chứa nhiều hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi -rút và chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Một số hợp chất quan trọng trong nấm shiitake như axit oxalic, lentinan, centinamycins A và B, eritadenine đã được chứng minh là chống lại vi khuẩn gây bệnh.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong shiitake cũng giúp giảm viêm, bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các tác nhân bên ngoài.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Nhờ chất xơ cao, nấm shiitake có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường từ ruột vào máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.

Ngoài ra, một số hợp chất trong nấm shiitake cũng giúp cải thiện độ nhạy cảm với insulin, hỗ trợ những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Tăng cường chức năng não

Nấm Shiitake rất giàu vitamin B, bao gồm B1, B2, B5 và B6, giúp cải thiện chức năng não và hệ thần kinh. Những vitamin này không chỉ tăng cường trí nhớ, cải thiện sự tập trung mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Da làm đẹp

Nấm Shiitake là một nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ da khỏi các tác động có hại của các gốc tự do, do đó ngăn ngừa lão hóa da. Ngoài ra, khoáng chất selen trong nấm shiitake cũng giúp giảm viêm da, điều trị mụn trứng cá và duy trì làn da khỏe mạnh.

Với một loạt các lợi ích từ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương và khớp, kiểm soát đường trong máu cho vẻ đẹp da, nấm shiitake xứng đáng với một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Thêm nấm shiitake vào chế độ ăn không chỉ làm cho bữa ăn ngon hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài.