Trong sông Gam, Da và Lo, có một loài cá trong 5 vị vua quý hiếm của đất nước chúng ta, đó là cá chiên.
Về mặt đặc điểm bên ngoài, đầu cá rán phẳng, tương tự như hình dạng của đầu cá da trơn. Cá chiên không có nhiều ria mép, dài và lớn.
Cá chiên trông khá “hố” và tính cách khá hung dữ để thích nghi tốt hơn với môi trường sống.
Theo nghiên cứu, cá rán với thịt đặc biệt ngon, vườn ươm chắc chắn và vàng như củ nghệ ướp, không có vỏ nhưng chỉ có một xương sống. Bởi vì nó là một loài cá ăn tạp (ăn dưới nước nhỏ hơn nó), nên dinh dưỡng ở cá rán là vô cùng phong phú, có thể được so sánh với cá hồi được coi là nước ngọt trên ở đất nước lạnh.
Cá chiên trông hơi hung dữ, kích thước lớn, có thể dài tới 1,2m và nặng khoảng 30kg. Họ thường sống ở những nơi có địa hình gồ ghề như nước chảy nhanh và xoáy nước, đặc điểm của việc ăn vào ban đêm, ban ngày nằm trong hang.
Hiện tại, một số hộ gia đình đã nhân giống và nuôi cá chiên thành công
Hiện tại, cá chiên trong tự nhiên không nhiều, chỉ đôi khi có một người may mắn bắt được cá chiên. Hiện tại, nhiều hộ gia đình đã mở rộng mô hình nuôi cá chiên để bán. Trên thị trường, nhiều cửa hàng hải sản bán cá chiên với giá khá đắt, 700.000 vnd/kg. Nhưng khách hàng mua rất nhiều, thường đặt phòng để tránh trường hợp không thể mua.
Để nuôi thành công cá chiên, ngoài quá trình chăm sóc và ngăn ngừa bệnh tật tốt, diện tích rộng, nước sạch là điều kiện tiên quyết. Mỗi con cá chiên được nuôi sau 3 năm đạt trọng lượng 2,5 – 3 kg.
Cá chiên ngon, có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn
Từ cá rán có thể làm cho các món cá chiên nấu chín với súp chua, cá rán nóng với chồi tre chua, than nướng, salad cá chiên, đặc biệt là trái tim của cá rán rất ngon, như trái tim lợn, dày và giòn.
Trong những món ăn này, salad cá chiên ngon hơn. Người dân địa phương nói rằng cá chiên rất lành tính, bổ dưỡng, ít mùi tanh, vì vậy nó rất dễ ăn salad. Trước khi làm salad cá chiên, sử dụng giấm và muối trắng để rửa cá, lọc thịt. Phải lọc các mảnh rất mỏng rất đẹp. Các mảnh cá rán thái lát được hiển thị trên một tấm đá lạnh để giữ cho cá thịt giòn và tươi.
Salad cá chiên chỉ phù hợp để ăn kèm với các loại rau như bắp cải cay, rau perilla, rau mùi và chuối xanh, dứa thái lát. Salad cá chiên với nước tương, mù tạt sẽ tăng sức hấp dẫn của món salad cá rán.
Cá chiên chứa nhiều axit béo không bão hòa omega – 3, DHA, EPA, vì vậy nó rất tốt cho sự phát triển của não. Do đó, nếu trẻ ăn cá chiên thường xuyên sẽ giúp phát triển trí thông minh, trí thông minh, đôi mắt sáng … và đối với người già, các axit amin trong cá giúp ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Nằm ở phía bắc của đảo Phu Quoc, Chợ Ganh Dau không chỉ là một điểm mua sắm bận rộn mà còn là sự phản ánh rõ ràng về cuộc sống và văn hóa địa phương. Với…
