Khoảng tháng 8 đến tháng 12 hàng năm, ở Tien Giang có một loài cá đặc sản nổi tiếng, đó là cá dứa.
Nếu cá dứa trước đây không biết, thì bây giờ chúng là những đặc sản được bán trên khắp các tỉnh vì hương vị ngon và mùi thơm hấp dẫn. Theo đó, khi nghe tên của con cá này, nhiều người tò mò muốn thử vì chúng có mùi thơm mờ như dứa.
Dứa cá là một đặc sản trong Tien Giang, nhiều người tìm mua và thưởng thức
Theo nghiên cứu, cá dứa còn được gọi là pangasius hoặc củ nghệ Pangasius, tên khoa học là Pangasius Kunyit. Trong quá khứ, con cá này chỉ có trong tự nhiên, bây giờ nhiều hộ gia đình mở rộng mô hình canh tác để bán rộng rãi. Thịt của cá này có mùi lá dứa, vì vậy nó có một tên chung là dứa.
Cá dứa là cá nhiệt đới, phân bố rộng ở châu Á và nhập cư ở sông Mê Kông trong nước lợ để sinh sản, khi cá lớn, di chuyển đến các cửa sông để sống. Cá có thể sống trong nước ngọt và nước lợ, được phân phối chủ yếu ở Indonesia, Malaysia, Việt Nam và một số quốc gia khác.
Cá dứa sông nhỏ hơn cá dứa nhưng thịt mạnh và hương vị ngon
Ở bên ngoài, cá dứa trông khá giống với Pangasius và Pangasius, nhưng nếu chúng ta nhìn kỹ, chúng ta sẽ nhận ra sự khác biệt khác biệt.
Ví dụ, cá dứa có một sọc đen chạy dọc theo phía sau ở cả hai bên, trong khi hai con cá còn lại không có tính năng này. Vây dứa nhỏ, dài và màu hồng nhạt, và vây pangasius cong, to, thô và xám. Cá dứa có xương nhỏ, thịt dày và chỉ một cột sống nhỏ dễ dàng loại bỏ. Cụ thể, cá dứa không có các lớp chất béo dưới da, trong khi pangasius và thịt xông khói khá béo, làm cho thịt mềm hơn nhưng không cứng và ngọt như cá dứa.
Ngoài ra, da bụng dứa có màu trắng sáng, mặt sau có màu trắng và trắng. Vây lưng của chúng có khoảng 6-7 tia, vây hậu môn bao gồm 4 tia cứng và 31-34 vây mềm. Thịt cá dứa có màu trắng, khi băng qua cơ thể, thịt sẽ được xay nhuyễn, xoắn lại với nhau mà không có chất béo dưới da.
Thịt cá dứa rất ngon, hấp dẫn, có thể trở thành một loạt các món ăn như hấp, súp, hotpot, cháo, chiên, om, nướng để làm món salad …
Dứa cá có thể được bảo quản trong một thời gian dài
Trong các nhà hàng và nhà hàng ở phía tây, cá dứa được đưa vào thực đơn để đối xử với khách hàng. Trên thị trường web hoặc tại các cửa hàng hải sản, cá dứa được bán với giá thị trường, cá dứa tự nhiên được bán với giá 300.000-400.000 vnd/kg, một con cá nắng có giá từ 450.000-700.000 VND/kg, tùy theo thời gian. Với việc nuôi cá, hàng tươi có giá 180.000-190.000 vnd/kg, một con cá đầy nắng có giá 300.000 vnd/kg.
“Hiện tại, cá dứa trong tự nhiên là rất hiếm, phải may mắn mua. Và cá dứa là rất nhiều và gần như quanh năm vì nhiều hộ gia đình đã tăng thành công, mang lại thu nhập lớn.
Không cần đầu tư vào nhiều đầu tư, các nguồn thực phẩm giá rẻ rất dễ tăng, thị trường tiêu thụ ổn định với giá hấp dẫn, giông bão thương mại hiện đang …
