Kể từ thời cổ đại, người dân ở các quận miền núi của tỉnh Quang Ngai đã sử dụng trái cây sả như một loại gia vị cho nhiều đặc sản địa phương. Bởi vì mùi thơm tương tự như sả ở đồng bằng, mọi người gọi nó là sả.
Trái cây sả có kích thước nhỏ như hạt tiêu, đánh thức mùi thơm của mũi
Ông Chinh (ở làng Bui Hui, BA Trang X xã, BA to, Quang Ngai) nói rằng vào khoảng tháng 3 và tháng 4 hàng năm là thời điểm rừng ở mùa giải. Rừng sả ở dạng thân gỗ, những nhánh thon, thường mọc ở rìa rừng.
“Trái cây sả khi non xanh và khi chín sẽ chuyển sang màu vàng, thì màu tím đậm. Mùa sả kéo dài khoảng 3 tháng. Vì không có năm nào quanh năm, mọi người thường chọn nước tà hoặc khô để sử dụng dần dần trong năm”, ông Ch Champe nói.
Trong quá khứ, chỉ có những người ở Ba to, Quang Ngai biết về trái cây sả, bây giờ họ đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được sử dụng trong nhiều nhà hàng và quán bar để phục vụ khách du lịch.
Theo đó, sả có thể để lại trái cây hoặc giòn, mịn tùy thuộc vào hương vị mong muốn. Cá rừng sả, thịt, thức ăn nướng ướp, làm muối nhúng muối và nhiều món ăn khác.
Trên thị trường web có một số nơi để bán trái cây sả của Quang Ngai bất cứ khi nào mùa giải đến. Dải tươi có giá khoảng 70.000 vnd/kg, trong khi sả khô có giá lên tới 250.000 vnd/kg. Loại này có thể được bảo tồn để sử dụng quanh năm nhưng vẫn giữ được hương vị điển hình nên nó rất phổ biến trên thị trường.
Là một người bán sả trên thị trường web, cô Hong (ở Quang Ngai) đã chia sẻ: “Trước đây, những cây sả đã rất phong phú ở rìa rừng nhưng bây giờ họ phải đi đến khu rừng sâu để tìm.
Người dân trong làng thường mời nhau chọn sả đến rừng ở mỗi nhóm 3-4 người. Sả có kích thước nhỏ, giống như hạt tiêu rừng, vì vậy mọi người thường phá vỡ những cành nhỏ để lấy trái cây. Sau khi hái, trái cây đã được nhặt, đóng gói để bán cho các thương nhân hoặc sấy khô để bán dần dần trong năm.
Tôi thường thu thập người và bán trong nhà hàng hoặc bán trực tuyến. Vào đầu mùa giải, giá sả là khoảng 100.000 vnd/kg, vào giữa mùa, mùa nguồn nhiều hơn, giá được làm mát hơn. “
Trái cây sả có thể được để lại hoặc giòn, mịn tùy thuộc vào hương vị
Nhiều cửa hàng đặc sản cũng xử lý sả được ngâm với ớt Xiêm và được nhiều khách hàng ưa chuộng với giá 60.000 – 1000.000 VND/JAR, tùy thuộc vào loại này.
“Sả rất thơm, mùi thơm gần giống với sả ở đồng bằng. Tôi biết trái cây này trong nhà của một người bạn ở Quang Ngai. Sau đó, tôi đã yêu cầu mua 1kg sả khô và 3 kg sả tươi để bảo tồn, sử dụng dần dần.
Trái cây này là một đặc sản nổi tiếng trong NGHE AN, ruột bên trong vừa là chất béo và chất béo khiến bất cứ ai cố gắng từng mê hoặc với sở thích của họ.
