Rau bina – Rau “siêu anh hùng” cho sức khỏe

Rau là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Không chỉ chứa ít calo, rau cũng rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và đặc biệt là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Theo WebMD Health Jewelry, tiêu thụ rau là một trong những cách hiệu quả nhất để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Trong số hàng trăm loại rau quen thuộc, một số được đánh giá cao hơn về hàm lượng dinh dưỡng nổi bật của nó. Vào tháng 2 năm 2025, tờ báo Today (Hoa Kỳ) đã công bố danh sách 18 loại rau tốt nhất cho sức khỏe, đứng đầu là rau bina – một loại rau được coi là “siêu anh hùng bổ dưỡng” nhờ vào lợi ích toàn diện của cơ thể.

Rau bina là Top 1 trên thế giới về Dinh dưỡng theo tờ báo của Mỹ

Rau bina, còn được biết đến với tên khác như rau bina hoặc rau bina, là một loại cây của gia đình Amaranthic (Amaranthaceae), có nguồn gốc từ Trung và Tây Nam Á. Đây là một loại rau phổ biến trong ẩm thực phương Tây, nhưng cũng ngày càng phổ biến với người dân Việt Nam vì tính linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao của nó.

Theo ngày nay, rau bina là một loại rau có chứa chất chống oxy hóa mạnh như lutein, zeaxanthin, beta-carotene cùng với folate, vitamin A, K và C. Các chất này không chỉ tăng cường thị lực, ngăn ngừa các điểm màu vàng thoái hóa mà còn hỗ trợ các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu được trích dẫn cho thấy người tiêu dùng tiêu dùng ít nhất một cốc rau lá xanh như rau bina mỗi ngày có chức năng nhận thức giống như dưới 11 tuổi. Ngoài ra, rau bina cũng có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hệ thần kinh và làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty (Hoa Kỳ) cho biết: “Rau bina là một trong những loại rau dễ kết hợp trong thực đơn hàng ngày. Từ súp, mì ống, trứng đến sinh tố – loại rau này phù hợp.”

Rau bina ở Việt Nam: Từ các loại rau bổ dưỡng đến cây làm giàu

Không chỉ là một loại rau lành mạnh, rau bina còn dần trở thành một loại cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao ở nhiều địa phương ở Việt Nam. Do tính chất lạnh và có thể thích nghi, rau bina được trồng phổ biến ở Da Lat, các tỉnh miền núi phía bắc, cũng như một số địa phương như Quang Ninh, Ha Nam, Hà Nội, Nghe An, Thanh Hang và Hải Duong.

Trong Thaneh HOA, mô hình trồng rau bina đang phát triển trong chuỗi liên kết với các doanh nghiệp đã giúp mọi người cải thiện thu nhập của họ. Hợp tác xã Phu Loc (HAU LOC) phối hợp với Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Dong Giao (Ninh BINH) đã triển khai mô hình trồng và tiêu thụ các sản phẩm rau bina. Theo Đoan Thi Nam, người trồng rau bina ở Phu LỘC, rau này có một chu kỳ tăng trưởng ngắn (khoảng 45 ngày), dễ chăm sóc và ít gây hại hơn. Mỗi loại cây trồng, 1 Sao đất có thể tạo ra sản lượng 1,5 tấn, mang lại hơn 3 triệu VND – cao hơn 2 lần3 so với các loại rau thông thường.

Ông Hoang Van Toan – Giám đốc Hợp tác xã – cho biết, hợp tác xã hiện liên kết khoảng 20 ha rau rau bina với gần 200 hộ gia đình để tham gia. Sản phẩm chủ yếu để xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Tùy thuộc vào điều kiện khí hậu, các hộ gia đình có thể chọn các loại rau bina cao, các giống có nhiệt độ lạnh hoặc nhiệt để phát triển quanh năm. Với khả năng trồng 4 cây trồng/năm, mỗi ha rau bina có thể mang lại lợi nhuận 300 triệu VND.